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茧蛹的胆固醇含量高吗
茧蛹胆固醇含量不高。
蚕蛹的功效与作用：
1.杀虫疗疳
蚕蛹，味甘；咸；性平。归脾；胃经。杀虫疗疳；生津止渴。主肺痨；小儿疳积；发热；蛔虫病；消渴。
2.调整代谢
药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。
3.防三高
蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。
小蚕蛹是什么意思污
蚕蛹
蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品, 干蚕蛹主要成分是51%-59%的蛋白质，25%-29%的蚕蛹油,其中含有人体所必需的18种氨基酸，还含有能延缓人体衰老的维生素E氨基酸品种齐全，而且8种人体营养所必须的氨基酸比例适宜均衡，，符合FAO/WHO（联合国粮农组织和世界卫生组织）的要求，占总氨基酸40%以上。蚕蛹中含锌量达19.025㎎/ 100g，大大高于我国90年代在营养学报上报道的200多个常用食物的含锌量。
而新鲜蚕蛹中含有30%左右的脂肪，主要成分是不饱和脂肪酸的甘油酯及不饱和脂肪酸。其所含的不饱和脂肪酸有油酸、α－亚油酸、亚麻油酸等，这些不饱和脂肪酸对治疗高血压、血管硬化、高胆固醇等均有较好的效果。蚕蛹作为植食性昆虫，胆固醇的功能被植物甾醇所完成，这使得蚕蛹油脂中胆固醇含量远低于其他陆生动物油脂，使其成为低胆固醇含量的食物或动物油脂资源。同时蚕蛹体内还含有磷脂、多糖、胆甾醇、植物甾醇、麦角甾醇、肾上腺素、去甲肾上腺素、腺嘌呤、次黄嘌呤，胆碱和多种蛋白激素，如促前胸腺激素，滞育激素，以及大量维生素A、维生素B2、维生素D、叶酸，和丰富的Mg、Ca、Zn、Fe、Cu、Se 等微量元素，使其营养保健功能在各类营养食品中独树一帜。
另外，值得关注的蚕蛹油脂中存在着自然界较为少见的奇数碳十七碳脂肪酸，由于其有较强抗癌活性，使蚕蛹油的保健功能倍增。
1993年联合国粮农组织和世界卫生组织曾联合发表声明，决定在世界范围内专项推广亚麻酸。西方许多国家如美、法、日等国都纷纷立法，规定在指定的食品中必须添加α－亚麻酸及代谢物方可销售。而中国人口中α－亚麻酸的人均日摄取量还不及世界卫生组织推荐量的50％，在膳食中增加α－亚麻酸摄入量的需求巨大
蚕蛹自古以来就是药食同源的佳品《本草纲目》《齐民要术》对其药用和营养价值均有记载，
蚕蛹的综合利用大有可为
蚕蛹氨基酸饮品 将蚕蛹水解成蚕蛹液，再与其他原料配合，就可配制成清凉型、奶油型等蚕蛹氨基酸饮品，内含丰富的氨基酸和维生素E，是一种很好的保健饮品。
制取几丁质 几丁质广泛用于纺织、食品、包装和医药等行业。用蚕蛹皮提取几丁质，比用虾、蟹壳提取量高出2倍。
制作蚕蛹蛋白粉 蚕蛹经粉碎、水解、分离、水合和干燥后，可形成蛋白质粉末。其质量比蚕蛹粉优良，用于制作食品原料和畜禽饲料添加剂效果很好。
提炼蚕蛹油 蚕蛹油中含有丰富的油酸、亚油酸和亚麻酸，是医药和制皂工业的重要原料。在用蚕蛹制作蛋白粉的过程中，还分离提炼油出蚕蛹油。其方法简单，可一举两得。
蚕蛹里挤出细长像鱼油似的东西有没有毒性
蚕自古就有“神虫”之称，《本草纲目》载“蚕与龙同气”。蚕极其娇贵，生长过程中对农药和各类污染具有强烈的排斥性，即使遭受微小污染也不能吐丝结茧，变化为蛹。蚕蛹是蚕变态过程中贮藏营养最为丰富的阶段，体内富含的多种天然活性物质和信息素是支持蚕蛾羽化、飞翔、生殖和胚胎发育的能源，具有非常重要的营养价值和保健功能。 《齐民要术》载：以蚕蛹御宴客； 《本草纲目》载：蚕蛹味咸辛、性平、无毒，人食可强身健身，入药可医多病，能补气养血、强腰壮肾、滋肺润肠； 《备急千金要方》载：蚕蛹性味咸温，主益精气； 《中药大辞典》载，高胆固醇血症，用家蚕蛹油的提纯品制成丸剂内服； 现代《实用营养保健手册》介绍说：蚕蛹入肾经，壮阳。对肾阳不足，阳痿者可做食疗品； 经国家食品药品监督局核准认定，医药界以蚕蛹为原料已开发出了具有降压、降脂和护肝功能的新药。 世界卫生组织的专家试验证明，蚕蛹中富含的α-亚麻酸是人体必需奇数碳脂肪酸，在人体内代谢产生 EPA、DHA 和前列腺环素等。 鉴于蚕蛹重要的营养价值和保健功能，国家卫生部认定其为新资源营养食品；α-亚麻酸乙酯（即十八碳三烯酸乙酯），为蚕蛾科昆虫家蚕的蛹油经提取精制而成。 【性状】微黄色或黄色透明油状液体。【药理毒理】 α-亚麻酸作为n-3多不饱和脂肪酸的母体，在降血脂方面起重要作用。 α-亚麻酸在人体内代谢生成二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），可以调节血脂、抗血栓形成，并且无肝脏积累脂质症状；此外，对炎症介质、白细胞介素等具有调节作用，减少肝细胞损伤。 主要功效: 1、降肝（血）脂、降低血压。能有效地降低甘油三脂，预防和治疗脂肪肝，对酒后肝脏亦有较好的保护作用，能改善血液品质和血管内环境，有效地软化血管、降低血压、防止动脉硬化和血栓形成。：蛹油α-亚麻酸乙酯可升高肝脏线粒体和微粒体与脂肪酸氧化有关酶的活性，通过优先β氧化加速脂肪酸分解，减少TG合成底物，抑制TG的合成；对TC合成酶HMG－CoA还原酶具有抑制作用，抑制TC的合成和/或促进TC代谢和排出。降低血清TC的同时，肝脏TC也降低，显着提高血清卵磷脂胆固醇酰基转移酶（LCAT）的活性，促进成熟HDL－C的生成和TC逆向转运。 2、降低血糖。在机体内有促使前列腺素保持平衡的作用，预防前列腺疾病，提高胰岛β-细胞分泌胰岛素的功能，恢复糖尿病人细胞的脂肪酸去饱和酶的活性，有明显的降血糖作用，且不会反弹。 3、减肥养颜。能有效地促进脂肪线粒体的活性，消耗体内过多热量，且无任何副作用，无须节食、禁食；同时α-亚麻酸能参与人体组织细胞膜的合成，有效防止和缓解现代女性因多种原因造成的皱纹增多、色素沉积、皮肤黄黑和提前衰老等症状。 4、健脑益智。其代谢物是EPA和DHA，俗称“脑黄金”，能促进脑内核酸蛋白质及单胺类神经递质的合成，能有效地增强脑力劳动者的记忆力。 5、增强免疫。诸多疾病的发生,与人体免疫功能失调有关, 福尔康蚕蛹胶囊脂肪酸可增强免疫细胞膜的柔韧性，使免疫细胞的活力增加，从而使人体的健康屏障更加坚固，有效预防亚健康与疾病的发生，并具有较强的抗癌活性
6、延缓衰老。能明显提高超氧化物岐化酶的活力，降低自由基代谢产物，具有很好的抗衰老作用 7抗炎症：蛹油α-亚麻酸乙酯为ω3不饱和脂肪酸的前体，经过脱饱和与碳链延长作用生成一系列代谢物，具有很强的生理活性，对炎症介质、白细胞介素等具有调节作用、降低肝脏中脂质过氧化物（MDA）的含量，减少肝细胞损伤。 8.改善肾功能：蛹油α-亚麻酸乙酯能有效改善肾功能，减少尿钙排泄，抑制实验鼠肾草酸钙结晶形成，可通过作用于胰岛素PI3K/PKB信号转导途径，增加骨骼肌对胰岛素的敏感性、减轻或避免骨骼肌胰岛素抵抗和糖代谢障碍。 最佳脂肪酸比例标准 蚕蛹油内含多种生物活性物质,且脂肪酸组成合理 蚕蛹油是蚕变态过程中作为供养细胞、支持飞翔、生殖、胚胎发育和变态的能源，以及作为代谢水的来源。此外，蚕蛹油中富含激素和信息素等许多活性脂质，对蚕的生长起着重要的调节和信息传递作用。 蚕蛹油脂中不饱和脂肪酸含量较高，其脂肪酸组成优于深海鱼油。而且饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例十分趋近于当今营养学家推荐的人体食用最佳脂肪酸比例标准，是天然的优质营养食用油,为植物油脂、动物油脂以及人工合成的调和油所不能比拟。 主要成分为不饱和脂肪酸， 蚕蛹的不饱和脂肪酸比例达75％以上，亚麻酸含量高达30％以上. 三、含有自然界中极为少见抗癌活性较强的奇数碳脂肪酸 这种物质人到中年逐渐减少，而人不能自然合成，因此，造成人的体机免疫力下降，抗癌和抗病活性下降，是引发各种顽固疾病的根源所在。 值得关注的是，蚕蛹油中存在着自然界极为少见的奇数碳脂肪酸，其中十七碳酸为主。一般食品和动植物里却没有，由于奇数碳脂肪酸具有较强的抗癌活性，已经使得科学家对蚕蛹油脂中奇数碳脂肪酸的富集及分离提取产生了浓厚兴趣。 在国际市场上开发提取数碳脂肪酸的物质每克竟花费达到了上万美金而造成开发成本惊人。提取此类物质如没有一定规模的企业资金和技术只能是望而止步。 α-亚麻酸，γ-亚麻酸，奇数碳脂肪酸，多种生物活性物质说明： ●α-亚麻酸、γ-亚麻酸及蚕蛹体内的多种生物活性物质能降低甘油三脂，预防和转化脂肪肝，对酒后肝脏亦有较好的保护作用；能改善血液品质和血管内环境，有效地软化血管，降 低血压，防止动脉硬化和血栓形成。 ●α-亚麻酸在机体内有促使前列腺素保持平衡的作用，预防前列腺疾病，提高胰岛β-细胞分泌胰岛素的功能，恢复糖尿病人细胞的脂肪酸去饱和酶的活性，从而调节血糖。
●蚕蛹体内多种活性物质中的天然类固醇激素，能有效提高生育能力，增强性功能；所含人体必须且自身不能合成的不饱和脂肪酸能增强免疫细胞膜的柔韧性，使免疫细胞的活力增 加，从而使人体的健康屏障更加坚固，有效预防亚健康与疾病的发生。 胆固醇含量极低的昆虫食品 更令人感兴趣的是，蚕作为植食性昆虫，胆固醇的功能被植物甾醇所完成，这一现象使蚕蛹油与高胆固醇含量的其他陆生动物油脂有显着不同，从而成为低胆固醇含量的优质食物或动物油脂资源。 长期食用没有任何副作用 蚕极其娇贵，生长过程中对农药和各类污染具有强烈的排斥性，即使遭受微小污染也不能吐丝结茧，变化为蛹。同时蚕蛹属于无嵴椎动物，食用不会发生诸如“疯牛病”、“禽流感”和“口蹄疫”等人畜共患疾病。
关于食用药用昆虫的开发与利用
在暑假进行的皖南地区野外实习中，我了解到该地区昆虫种类非常丰富，其中包括许多体型较大的可食用昆虫（如直翅目昆虫，包括蝗科、蟋蟀科、蝼蛄科和螽斯科），由此我联想到马赛·迪基的TED演讲《我们为什么不食用昆虫呢》，是啊，为什么不能在国内进一步开发昆虫资源呢？如果可以利用昆虫作为补充食物，便可以为农村人口提供蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等优质营养素，同时也可以促进当地经济发展。
1.我国粮食安全问题的有效解决手段
我国是世界第一人口大国，而且还将以每年1500万的数量增长，到2030年预计达到16亿。同时，我国经济持续增长，人们生活水平不断改善，对粮食的需求也随之增加。目前，粮食问题一直困扰着我国。我国耕地总量呈下降趋势，且短期内难以逆转。因耕地面积逐年减少，人地矛盾日趋尖锐，通过增加耕地来解决粮食问题是行不通的。由于粮食作物产量不可能无限制地提高，加之受气候、水等自然条件的限制，作物优良品种也不可能无限推广。因此，解决粮食问题必须多管齐下。
地球上的昆虫约占所有生物物种数量的一半，目前已经发现并命占已知动物物种数量的2／3。昆虫不仅种类多，而且个体数量非常大，其生物量超过地球上所有其他陆生动物生物量的总和。昆虫具有蛋白质含量高、蛋白纤维少、营养成分易被人体吸收、繁殖世代短、繁殖指数高、适于工厂化生产、资源丰富等特点，所以昆虫被看作一种理想的食物资源。世界上许多国家和地区把昆虫作为美昧食品，并且具有各自独特的食用种类、方法和习俗。日本人喜食蝗虫、蜂幼虫、蜂蛹、蚕蛹以及毛翅目昆虫的幼虫和若虫。蟋蟀是非洲坦桑尼亚、津巴布韦及博茨瓦纳居民的佳肴。据1995年国际红十字会调查，发现仍有数百万非洲人靠昆虫和植物根为生。最近欧盟斥资250万英镑（约合2583万元人民币）资金鼓励人们吃昆虫，使昆虫成为人类重要的营养源。
2.有助于改善国民营养结构
蛋白质是生命的构成物质，蛋白质资源不足是当今世界存在的四大危机之一。统计资料表明，全世界约有2／3的人缺乏蛋白质。我国蛋白质消费水平更低，只有发达国家的一半，并且略低于第三世界国家的平均水平，特别在人口急剧增长的趋势下，寻求蛋白质新资源来补充未来粮食的不足，成了摆在我们面前的一项迫切任务。
昆虫是动物界中的最大类群，生物量超过其它所有动物生物量总和的10倍以上，属于可更新资源。大量的营养学研究证明，昆虫体中宦含蛋白质，且纤维少，微量元素丰富，易于吸收，特别是人体最需要的氨基酸含量最多，营养价值极高，所含脂肪多为软脂肪和不饱和酸，消化性能良好，在85％以上，是优于肉蛋类的最大动物蛋白资源，开发潜力巨大。
另外，昆虫食品中还含有脂肪、糖类物质、维生素、矿物质等人体需要的有效成分。比如昆虫脂肪中亚油酸等不饱和脂肪酸比例大，人体必需脂肪酸含量较高 ，昆虫不能合成类固醇类物质，其脂肪所含的类固醇类物质很少，脂肪酸组成非常接近于鱼油，可作为天然的优质营养调和食用油。蚂蚁含有丰富的Mn、Zn、Mg、Se等28种人体所必需的元素，而含量比大豆高8倍，比猪肝高2倍。昆虫中丰富营养有助于改善国民营养结构，食用昆虫产业化有助于缓解我国蛋白质资源短缺状况。
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