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大红干枣夏天怎么保存
少量干枣可用稻壳灰贮藏，在地面上撒干稻壳大约1厘米厚，摊一层干枣，再撒稻壳灰盖满干枣，再摊一层干枣。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好。
鲜枣经脱水干制后，称为干枣。用于贮藏的干枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。干枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。
干大枣怎么存放不坏
1、冷藏法。
贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至-2度，预冷时保持库温内温度0度，同时用TBZ烟雾剂（3-6g/m）熏蒸杀菌消毒，枣果预冷后在库内装箱，向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温，要求储藏温度为0度，库房温度为-1度为宜。
温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好，0度以下，枣的呼吸强度是20度下枣的呼吸强度的50%以下，同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。然而温度低于枣果的冰点，则会对枣果产生冻伤，不同枣果的冰点不同，还有待进一步研究。
2、加工保存法。
主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，用来保存，红枣虽然含糖量高切耐贮运，但VC含量仅为0.12~0.19%mg/g，减少到鲜枣的VC含量的5%以下，蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g，但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量。
3、气调法。
通过调节大枣储藏环境中的气体成分，能调节果实的呼吸，并抑制微生物的成长繁殖，从而达到保鲜的目的。
4、放在阴凉通风的地方。
虽然红枣皮厚，可以有效防止霉菌侵入，但是一颗红枣从树上打下，到封入包裹送到您的手中，需要辗转万里，其中一部分会因为挤压而产生不易觉察的裂纹。在潮湿温暖的环境下，只需两三天，霉菌就能在裂纹处生根发芽，各类水果和食品都是这样发霉，红枣也不例外。放在阴凉通风处，主要是可以保持干燥，让霉菌难以生长。
干红枣最简单的保存方法
1、干红枣储存最好是的储存方式 并且不毁坏营养成分的：用包装袋包装放电冰箱里边冷冻，大枣怕风轻轻吹，怕高温和湿冷。见风后容易干缩,沁色由红发黑。
2、尽管干红枣是历经脱水以后做成的，可是干红枣在贮藏期内，因为空气中的环境湿度较为大，也非常容易造成大枣表层感染到外部的病菌，各种各样虫害这些，造成一定的长霉状况，因此我们在存储干红枣的情况下需要留意，干红枣存储的地区最好是挑选在，气体较为商品流通。
3、可是相对性于较为干躁，环境湿度不容易非常大的地区，最好一些例如米桶这些的存储地区，还可以适度的把干红枣放到阳光底下晾干，那样还可以在一定水平上增长干红枣的存储时间。
干大枣怎么储存时间长些
在北方贮藏干枣，当大量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。霉暑期间，一是在每袋干枣外再套一只麻袋，有利隔绝潮气。二是注意关闭库房的门窗和通气孔。在外界气温低、干燥时，排出库内空气，换进干燥空气。在库房中设置石灰吸湿点，能显著降低湿度。
贮存量少时，可用缸（坛）贮藏，缸（坛）口用塑料薄膜扎紧密封，置于阴凉处，可安全度夏。
在南方，高温多湿，霉暑季节应冷库贮藏。干枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。为防水气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。
少量干枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳灰约1厘米厚，摊一层干枣，再撒稻壳灰盖满干枣，再摊一层干枣。这样一层稻壳灰一层干枣，可堆30～40cm高。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好。
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