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怎样做苹果酱简单又好吃
苹果酱的做法
原料：苹果三个约450克，柠檬半个，糖120-150克(可根据个人口味自行调整)，水适量
做法：苹果洗净切小块。鲜柠檬半个压汁。柠檬汁倒入苹果中拌匀。加入糖腌1小时左右(腌出果胶水分)。用搅拌棒打成泥。(如果偏干不好打均，可适量加少许水)打好的苹果酱。大火煮开。小火慢熬，期间要不停搅拌防止糊锅至果酱黏稠。密封罐蒸煮消毒。煮好的果酱趁过装瓶，密封晾凉，冰箱保存。
苹果酱的食用方法
黄油花酥
食材明细：小麦面粉750克鸡蛋300克、苹果酱200克、黄油300克、盐4克、白砂糖300克花生油15克。
黄油花酥的做法详细步骤：
①将果酱放入碗内，装入裱花工具，备用。
②将黄油放入锅内，搅软加入糖，搅成乳白色，分次放入鸡蛋液，不断搅匀，最后放入精盐、面粉搅匀，成为厚稠糊状，即成为黄油浆子，也装入裱花工具，备用。
③将烤盘内抹花生油，用装入黄油浆子的裱花工具挤裱出多种美观形态的油花酥，再用装入果酱的裱花工具在油花酥上挤裱作为点缀，放入烤炉，烤至呈金黄色并熟透时即可食用。
苹果酱的食用禁忌
老少皆宜。糖尿病人慎用。
苹果酱的选购方法
挑选果酱的时候要记得看看配料表，原料越简单越好，最好只有水果和糖两样。放一点柠檬酸和果胶还是可以接受的，但香精、色素、防腐剂、琼脂之类的配料最好没有。水果成分比例越大，自然产品就越有价值。有些果酱产品很聪明，用不同水果混合制成果酱，可以弥补单一水果的不足，比如果胶太少，又比如糖分不够或酸度太大，等等。从原料来说，富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。
苹果酱的存储方法
1、加入大量的糖，糖加的越多苹果酱就越不容易坏，原则上糖的添加不能超过果重量的一半。
2、充分的熬煮，熬煮的时间因水果的特性而不同，制作时要依照食谱的指示，熬煮时间只能延长不要缩减。
3、趁热装罐，是来不及准备容器或是因为太烫不好装，那么最好也要在果酱降温到70℃以前完成装罐密封的动作，才能防止细菌滋生。
4、选择适当的保存容器。苹果酱，如果煮熟的，并且灌装在玻璃瓶子里后又加热沸腾马上密封，就可以保存相当长的时间(20度大约2个月)。
自己如何做苹果酱
如果你刚开始做自制苹果酱，你要知道你只需要几个原料，把它们变成酱汁比你想象的要容易得多，尤其是当你把慢速的炊具带来给你做大部分工作的时候。虽然有一些苹果品种可以让自己吃光或烘焙，我喜欢帝国和康特兰的混合。但有时我会抛出一个馅饼，奶奶史密斯，或一些小的，甜蜜的麦金托什苹果来改变一切。老苹果味道鲜美，自己吃的也不太好，这实际上是苹果酱的完美选择。因为水果被煮了那么久，你永远不会知道那些苹果是从米利开始的。
苹果酱的美妙之处在于，你真正需要的就是几磅苹果、一些水和一点柠檬汁。有很多食谱需要糖，但实际上，你不需要糖。苹果中有如此多的天然甜味，我保证这种酱汁本身就会很甜。你也可以在酱汁煮熟后尝一尝，还可以加入少许糖、蜂蜜或枫糖浆，如果你想要它更甜的话。
我也喜欢添加一些肉桂棒作为额外的风味，如果你没有肉桂棒，那就去替代一茶匙的碎肉桂吧。除了苹果本身，制作慢火苹果酱最重要的“成分”是时间。经过四个小时的时间，这个曾经脆过的水果将被煮熟至遗忘.在烹饪过程中给它一次或两次的搅拌是有帮助的，但在大多数情况下，你可以设置它而忘记它。
配料
3磅大苹果，任何品种(约6个)
1/2杯水
2(3英寸)肉桂棒(可选)
1汤匙鲜榨柠檬汁
1/4茶匙食盐
设备
蔬菜剥皮机
厨师刀
切割板
量杯
5夸脱或更大的慢速炊具
浸入式搅拌机(可选)
方法
把苹果削皮切碎。去苹果皮。把它们从茎中切开，然后切出核心。将苹果粗切成1至2英寸的碎片，这取决于你喜欢苹果酱的块状。把所有的原料放在慢慢来的炊具里。把苹果放在一个5夸脱或更大的慢火锅里。加入水，肉桂，柠檬汁和盐，搅拌混合。把苹果酱煮4小时，盖上盖子，在高温下煮4小时，烹饪时搅拌两次。
如果你喜欢大块的苹果酱，你可以跳过这一步。但是你更喜欢更光滑的质地，去掉肉桂棒，然后用浸入式搅拌器来净化苹果酱，直到它达到你喜欢的一致性。让苹果酱冷却到室温。储存在密封容器中的冰箱最多5天，或冻结最多3个月。在即时锅中烹饪：如果您使用的是速溶锅若要制作这种慢速炊具苹果酱，请将机器设置为慢速炊具一旦配料被加入，将加热水平提高到“更多”，将煮时间调整到4小时，然后密封盖子。
自制苹果果酱的做法窍门
步骤一，苹果洗净、去皮、去核，去皮去核以后的净果肉是2斤左右。然后切成碎丁。
放淡盐水里浸泡几分钟，可以有效地防止氧化。这里建议大家削一个，切一个，泡上以后再进行下一个。以免一次削得太多，拖延时间太长，苹果变黑。
步骤二，苹果丁浸泡五分钟左右，沥干水，放入电饭锅。这里不需要再另外加水，因为苹果本身含水量比较大，煮一会儿就会出汁。另外加水的话只会延长熬制的时间。
步骤三，加入150克冰糖，按煮汤键慢慢熬制。这是我见过的果酱食谱里面，糖量最少的了。有很多食谱用的是30%到50%，我的冰糖量只占果肉总量的15%。我认为已经很甜很甜了。
步骤四，整个果酱的熬制时间大概是两个小时。前期可以时不时地用铲子搅拌一下，为了让冰糖更好地融化。
等冰糖融化以后，盖上盖子继续煮。基本不用管，也不用看火。到了两个小时以后过来看一下，如果里面的果汁熬干了，就用勺子背面将果粒压碎一些。
喜欢更细腻口感的这一步可以放料理机打成泥。用勺子背面碾压的话会带一点颗粒感，我个人认为这样的口感特别好。
步骤五，然后就是储存果酱了。准备一个可以密封的玻璃瓶子，用开水烫一遍，消毒。将果酱倒入玻璃瓶子，
想要保存更久的话就趁热密封，倒扣半小时以上。形成一个真空，无菌的环境。可以延长保质期。
这才是真正天然，无添加剂的果酱。特别是家里有孩子的，更是建议大家自己动手做一些。既有营养也干净放心。1、苹果洗净，用刨皮器刨皮，放入淡盐水中浸泡。(防止氧化变黑)；去核；操作完成，立即投入淡盐水中浸泡。
2、切碎丁，依旧是完成立即投入淡盐水，防止变色；将苹果丁捞出，控干水分；放上白砂糖。
3、将柠檬汁挤入；搅拌均匀，腌渍半小时左右；半小时后，苹果被腌出了很多果汁。
4、将果汁倒出；剩余的苹果丁，用料理机搅打成果泥；将果泥放入面包机中，放入冰糖粉。
5、开启面包机果酱功能；取少许果汁，放入淀粉，搅拌均匀，在果酱加热后，倒入淀粉糊。
6、用勺子观察状态，稀稠度；如果果酱太稀，不符合要求，可以再次开启一个果酱程序，继续熬；瓶子洗净消毒，晾干，用勺子将其舀入保存即可。
苹果酱怎么做又好吃又简单
苹果 1500克、纯净水 1000毫升、冰糖 250克、柠檬汁 少许
1、苹果洗净，去皮去核，切小丁
2、将苹果丁，冰糖，纯净水一起放入小锅里，先大火煮滚，再转小火慢炖，大概煮制1-1.5小时
3、当苹果丁变软时，用勺子挤压苹果，并不时地搅拌，煮到果酱黏稠
4、一个多小时后关火，稍稍放凉，挤进适量柠檬汁，搅拌均匀即可
5、将做好的果酱完全放凉，盛入密封容器中冷藏保存，尽快食用
原料：苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量。
做法：
1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中。
2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。
4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。
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