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自制苹果酱的做法窍门
【导读】 自制苹果酱,健康又美味。苹果一直都是营养价值高的水果,含有丰富的蛋白质以及碳水化合物,有利于人体的健康发展。
自制苹果酱的做法
苹果酱,我们常在面包早餐店看到,它可以搭配面包一起食用,这样会增加面包的口感。可是苹果酱我们在家也是可以做的,我们现在来看一下自制苹果酱的做法:
1、首先我们要把苹果洗净,晾干表面的水分,然后把苹果去核,切小块,用搅拌机打碎成苹果泥。
2、将冰糖加入苹果果泥中,盖上盖儿,静置1小时左右。
3、锅置火上,开煮。可以挤半个柠檬的汁进去,味道会更好。
4、沸腾之后,转小火,并时不时地用锅铲搅一搅,避免糊锅。直至水分蒸发掉,果泥也变得比较粘稠,就可以关火了。
5、待果泥凉至温热时,加入2大勺蜂蜜,拌均匀。蜂蜜不仅可以增加果酱的风味,也能起到防腐的作用。
6、将果酱装入干净、无水的玻璃瓶内,舀一勺蜂蜜浇在最上面,再蒙上保鲜膜。
7、盖上盖儿,倒置20分钟后,放进冰箱冷藏。2天后即可食用。取食的时候用干净的、无水的勺子。
自制苹果酱的秘诀
我们都看到了自制苹果酱的做法,相当简单。但是要想自制的苹果酱味道好,还是需要一些秘诀的。现在我们就来看一下自制苹果酱的秘诀:
1、最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味,可适当加入柠檬汁以增加酸味。
2、首先我们在搅拌苹果的时候,不必搅拌太碎,留有一些果粒,吃起来口感会更好。
3、我们要趁刚刚做好苹果酱的时候感觉趁热装罐,这样可以避免灰尘在苹果酱冷却的.时候掉落下来。
自制苹果酱的营养价值
自制苹果酱,健康又美味。自制苹果酱的做法都知道了,苹果一直都是营养价值高的水果,那么自制苹果酱有哪些营养价值?我们现在来看一下:
1、含有丰富的维生素,如维生素A、维生素C等。另外还含有丰富的胡萝卜素A。
2、对于一些消化不良、便秘、以及轻度腹泻有一定的治疗功效。
3、含有丰富的蛋白质以及碳水化合物,有利于人体的健康发展。
4、苹果富含糖类和钾盐,肾炎及糖尿病者不宜多食。
自制苹果酱如何保存
自制苹果酱如何保存?其实自制苹果酱的保存方法很简单。一般人都会觉得苹果酱很难保存,但是由于在制作苹果酱的时候,会有长时间的熬煮,尝试将的熬煮会起到充分杀菌的作用,这样就可以在苹果酱保存的时候防止内部变质腐败,所以苹果酱一般放在冰箱里保存就行了。
在保存苹果酱的时候有一点是需要注意的,就是我们要趁刚刚做好苹果酱的时候感觉趁热装罐,这样可以避免灰尘在苹果酱冷却的时候掉落下来。
自制苹果酱加蜂蜜还是白糖
自制苹果酱加蜂蜜还是白糖?一般来说,自制苹果酱是加蜂蜜的,因为蜂蜜不仅可以增加苹果酱的风味,同时也能起到防腐的作用,有利于苹果酱的保存。
自制苹果酱含有丰富的维生素,如维生素A、维生素C等。另外自制苹果酱还含有丰富的胡萝卜素A,对于一些消化不良、便秘、以及轻度腹泻有一定的治疗功效。
苹果酱是怎么做的.制作和配方视频
家制
苹果
酱
原料配方 苹果3公斤 糖3公斤 盐水(1公斤水加50克盐配成)1公斤柠檬酸8~10克
制作方法1 先将苹果用清水洗净,然后用不锈钢刀去皮,把去了皮的苹果放在盐水中清洗,清洗后把苹果对半剖开,挖出果核,再切成小块,放入锅(不宜用铁锅)中,加水1公斤,再加柠檬酸。同时将果核、果皮用一布袋装入扎紧,放进锅内与果肉同煮。因果皮、核含有丰富的果胶和其它营养物质。待果块煮软后,将装有果皮、核的袋子取出并将汁液挤净后扔掉。这时将糖加入,并搅拌直至溶化,再放在火上熬制,看见果酱成为橙黄色半透明糊状体,用勺子舀起往下倒时,果酱粒成片状而不是滴状,说明果酱已熬成。保存果酱的器具要彻底洗净,消毒更好,并将水擦干。装入果酱后把盖用蜡封严,以防霉菌入侵,并放在阴凉处保存。
制作方法2 取苹果1.5公斤,用清水洗净削皮,对半剖开,挖去果核和果柄,将果肉切碎后放入锅内,熬制果酱。最好使用铜锅,砂锅或不锈钢锅,不宜用铁锅。使用砂锅应防止烧糊锅底。加水比例是1公斤苹果0.5公斤水,水位略高于苹果面,煮熟即可。将煮熟的苹果搅成糊状,越匀越好。
加糖及防腐剂:高糖苹果酱,1.5公斤苹果需加白糖或白砂糖1公斤;低糖果苹果酱,加白糖0.5公斤即可。防腐剂一般采用苯钾酸钠,添加量是1.5公斤苹果加1.5克。
将加糖和防腐剂的果酱糊,充分搅拌均匀后,再放火上熬制40~50分钟。果酱熬成了以后,应为橙黄色半透明糊状体,用勺子舀果酱往下倒时,勺口下边的果酱应拉成片状,可拉长到3厘米左右。
怎样做苹果酱简单又好吃
苹果酱的做法
原料:苹果三个约450克,柠檬半个,糖120-150克(可根据个人口味自行调整),水适量
做法:苹果洗净切小块。鲜柠檬半个压汁。柠檬汁倒入苹果中拌匀。加入糖腌1小时左右(腌出果胶水分)。用搅拌棒打成泥。(如果偏干不好打均,可适量加少许水)打好的苹果酱。大火煮开。小火慢熬,期间要不停搅拌防止糊锅至果酱黏稠。密封罐蒸煮消毒。煮好的果酱趁过装瓶,密封晾凉,冰箱保存。
苹果酱的食用方法
黄油花酥
食材明细:小麦面粉750克鸡蛋300克、苹果酱200克、黄油300克、盐4克、白砂糖300克花生油15克。
黄油花酥的做法详细步骤:
①将果酱放入碗内,装入裱花工具,备用。
②将黄油放入锅内,搅软加入糖,搅成乳白色,分次放入鸡蛋液,不断搅匀,最后放入精盐、面粉搅匀,成为厚稠糊状,即成为黄油浆子,也装入裱花工具,备用。
③将烤盘内抹花生油,用装入黄油浆子的裱花工具挤裱出多种美观形态的油花酥,再用装入果酱的裱花工具在油花酥上挤裱作为点缀,放入烤炉,烤至呈金黄色并熟透时即可食用。
苹果酱的食用禁忌
老少皆宜。糖尿病人慎用。
苹果酱的选购方法
挑选果酱的时候要记得看看配料表,原料越简单越好,最好只有水果和糖两样。放一点柠檬酸和果胶还是可以接受的,但香精、色素、防腐剂、琼脂之类的配料最好没有。水果成分比例越大,自然产品就越有价值。有些果酱产品很聪明,用不同水果混合制成果酱,可以弥补单一水果的不足,比如果胶太少,又比如糖分不够或酸度太大,等等。从原料来说,富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。
苹果酱的存储方法
1、加入大量的糖,糖加的越多苹果酱就越不容易坏,原则上糖的添加不能超过果重量的一半。
2、充分的熬煮,熬煮的时间因水果的特性而不同,制作时要依照食谱的指示,熬煮时间只能延长不要缩减。
3、趁热装罐,是来不及准备容器或是因为太烫不好装,那么最好也要在果酱降温到70℃以前完成装罐密封的动作,才能防止细菌滋生。
4、选择适当的保存容器。苹果酱,如果煮熟的,并且灌装在玻璃瓶子里后又加热沸腾马上密封,就可以保存相当长的时间(20度大约2个月)。
苹果酱怎么做的视频
做法:
1.把苹果削皮,切成四块,中间的核去掉,再切成薄片。
2.在锅里倒入50毫升水,把苹果片放在里面,用小火慢慢熬,大概10分钟左右,让苹果变软了,可以搅成泥。
3.随后加100克~200克糖(根据苹果的酸甜度),柠檬挤出的汁,调匀成酱就可以了。苹果酱可以抹面包吃,也可以配冰淇淋吃。把苹果酱放在塑料盒子里冰冻保存,吃的时候再拿出来加热。吃自己做的苹果酱,感觉会比外面买的好吃得多
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