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香草袋子怎么做
1.选料：选择成熟度为8～9成的新鲜果实。拣去枝叶及霉烂果实。
2.盐渍：每250千克鲜梅果加入食盐45千克，一层梅果一层盐入缸盐渍。约需25天左右，其间倒缸数次，以使盐分渗透均匀。
3.漂洗：咸梅坯放入清水浸泡漂洗，待盐分脱去50%左右，即可捞出，再用清水冲净。
4.晒制：将经过漂洗的梅坯均匀铺在晒场上，在阳光下曝晒，料层不宜太厚，刚晒时不宜翻动，以免碰伤外皮，影响产品外形美观，每天早晨摊开晾晒，日落即可收回堆放。待完全干燥后，用筛子筛去杂物，入缸备用。
5.浸渍：将甘草捣碎成渣，入锅煎煮。所得头水放在一旁备用，再煎得二水倒入梅坯中，盖盖闷2小时左右即可捞出。
6.晒坯：将捞出的海坯沥去余水，摊放在竹屉中，然后将头次所得甘草水加入砂糖和糖精，溶化均匀，与梅坯拌和均匀。再将梅坯置于阳光下曝晒至干燥时为止。
7.喷油：待梅坯晒至将干时，可把香草油喷洒在梅坯上即可。
8.包装：装制成的话梅分装于塑料薄膜食品袋即为成品。
话梅是什么做的
1、话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。
2、黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。
话梅核能种植吗
栽培技术特点
1．繁殖和栽植 梅主要用嫁接法繁殖，砧木用梅或毛桃均可。桃砧梅早期生长旺，结果早，抗旱而不耐涝，寿命短。本砧梅表现丰产、长寿，不感染细菌性根癌病。梅采种应选中、晚熟品种的黄熟果。种子经沙藏，于秋冬或春初播种，每千平方米播种量30公斤～38公斤。嫁接多用嵌芽接法，未接活的可在晚秋或次春进行补接，采用枝接中的切接或切腹接法。
梅属暖温带夏湿生态型的树种，性喜温暖而不耐寒。果梅经济栽培区直在年平均温度14C以上的地区，淮河通常为其北限。北缘地区宜选晚花品种，以避春寒。花期年变化大的品种，适应性表现较差。栽植时应同时分行混栽花期相近的授粉品种。其中叶里青、猪肝梅、胭脂梅等品种花粉量多，与其他品种授粉亲和力高，可以选用。土壤以排水、保水良好的微酸性沙质壤土为最好。栽植株行距一般为（4～5）米×（5～6）米，丘陵坡地宜密，平原肥地宜稀。也可先密后稀，进行计划密植。
2．繁形修剪 依梅的生长习性，整形时宜采用自然开心形的树形。一些干性强的品种，也可采用变则主干形或疏散分层形的树形。具体操作技术可参考核果类的其他果树。惟梅枝质硬脆易折，拉枝需在木质化前进行。同时梅一般不发生二次枝。
梅树对修剪反应敏感。修剪不当，极易抽发长枝或徒长枝，影响结果。幼树期全树以轻剪长放为主，忌重剪短截。除培养骨干枝外，长枝不剪或轻短截，可以促发中、下部多生短枝；对中、短枝则保留不截。枝条过多、过密时酌量疏除。盛果期后，全树枝量增多，应将影响通风透光、削弱树势的徒长枝、横生枝及交叉密生枝从基部疏除。短果枝连续抽枝结果3～4年后，结果能力下降，着生短果枝的基枝也日趋衰老下垂，这时可利用基枝基部抽生的健壮新枝取代原枝。没有发生新枝的，可对基枝缩剪，剪留10厘米～15厘米，促进更新。为稳定产量，全树基枝的更新分年进行。
当树体抽梢短小，结实力下降，表现衰老症状时，可对枝粗5厘米以内的大枝重缩剪，以刺激隐芽枝的发生。然后选留位置适当的2～3个新枝促进生长，用来更新局部大枝和整个树冠。梅树大伤口不易愈合，剪锯后应削平伤口，涂抹保护剂。同时配合肥水管理。
3．土肥水管理及其他 梅花期早，为确保来年正常开花、展叶和抽梢的需要，基肥宜在8～9月间落叶前早施和重施，并酌量加施化肥。这样可以加强根系的吸收和增加树体的贮藏营养。以有效成分计算，基肥用量约占全年的70％。追肥在花后及幼果膨大期施用，主要是促进果实和新梢的生长，减少落果。追肥以钾肥为主，配合施用氮肥和磷肥。根据梅生长发育节奏早而快的特点，追肥要早施。弱树和多花树，基肥施用量不足时，可以氮肥为主增施一次花前肥。梅果采摘后再追肥一次，有利于及早恢复树势，促进花芽分化。施肥量依产量而定。
梅既不抗旱，又忌水湿。夏季高温干燥期间，土壤缺水常引起叶片卷曲或提前脱落，影响花芽的发育或增多不完全花的数量，且一旦卷叶便不易恢复。当枝梢上嫩叶开始表现萎垂现象时，应及时抗旱浇水。雨后对树盘土壤浅中耕并覆草，有良好的保墒作用。覆草厚度10厘米～15厘米。此外，雨季还应注意排水。
花期天气良好时，梅树有时会过量结实，使所结果实形小，核大，肉薄，降低加工成品的等级，并影响花芽的正常分化和次年产量。这时需适当疏果。疏果时掌握树冠上部多留，下部少留，在一个短果枝上酌留l～2个果实为标准。如有较多数量的实生梅树，果实品质不能满足要求的，可进行高接换种。
主要病虫害及其防治
为害梅树的主要病虫害，有梅炭疽病、梅褐腐病、疮痂病、蚜虫及多种介壳虫等。其中大多数病虫害与桃相类似，可根据发生规律参照桃树有关病虫害的情况进行综合防治。在生长期间，梅树叶片对波尔多液和乐果等药剂比较敏感，喷药后易引起落叶，应避免使用。在冬季休眠期内防治介壳虫，除应用波美5度石硫合剂外，还可喷布5％柴油乳剂。但两种农药必须间隔10～15天方可使用。
采收、贮藏和加工
适宜采收期因不同加工用途而异。随成熟时间推迟，果实虽能明显增大，但酸味和硬度等重要加工品质均随之逐渐下降。供制作糖青海的，应在果面毛茸脱落，果实呈现光泽，果核刚完成硬化的绿熟期采收嫩梅。供制作咸梅干的应在果实充分肥大，绿色变淡而肉质仍硬脆的硬熟期采收。供制作果酱和乌梅干的，宜在果实变软黄熟，酸味减少而香气增加的黄熟期采收。梅果成熟期正值梅雨天气，采收应择晴天。
自古以来，梅的果实即以盐渍、晒干成干制品的方式长期保存，俗称咸梅干或咸梅胚。以后又发展出一种经过烘焙干燥而成的梅干，因其色泽乌黑而称为乌海平。咸梅干是采收硬熟期的梅果，然后按15％～20％比例的食盐腌制梅果，压紧出因后翻缸，2～3周后取出晒干而成。腌制时如加入0．3％～0．4％的明矾或石灰，可增加果肉硬度。晒制时每天中午翻动，至手握梅胚摇动时核仁有响声为度。乌梅干是以采收黄熟期的梅果为原料，然后放在烘架上用干、湿松柴点火烘焙、烟熏而成。至乌海有八九成干燥，捏之有粘手感，摇动时核仁有响声时取出，即可密封贮藏。
梅的加工品种类繁多，下面介绍话梅的基本制法。将咸梅干先在清水中漂洗脱盐半天，约脱去盐分50％时，捞起晾干，装入缸内，加入甘草糖液配料浸渍，经常上下翻动，促进料液的吸收。待料液全部为梅胚吸收后，取出曝晒至干，当含水量达30％以下时即成话梅制品。如需作商品出售，可在包装时再喷以香草香精。甘草糖液配料是将甘草先按1：3的比例加水煎煮浓缩，过滤澄清后再加入食糖及糖精，使其溶解即成配料。每种原料的用量如下：每10公斤梅胚约需食糖1．5公斤，糖精45克，甘草0．3公斤，香草香精75克。各地配方略有差异。
话梅的制作要点是什么呢
原料：选用硬熟鲜果，剔除霉烂果。
_渍：100kg鲜果加食盐12～15kg、明矾200g，拌匀_渍7～10d，每2d翻动一次，待_透后捞出晒干。
漂洗、晒干：梅坯用水漂洗1h，去盐约一半，捞出晒干备用。
煮制；先用60kg水配煎3kg甘草，滤液加入35kg糖、45g糖精，少许色素。将糖液煮沸后，倒入干梅坯中，让梅坯吸足汁液，然后沥干晒干，再浸入糖液中，经反复数次，让其吸足糖分即可最后晒干。
加香、包装：将干燥梅坯，喷上香草精75g，拌匀即可包装。
此外，还可加工成陈皮梅、酸梅汤、青梅酒等。
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