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蒜蓉酱发苦怎么办
蒜蓉酱味道发苦正常吗?自制蒜蓉辣椒酱有苦味可能性如下:
1、在炒辣椒时候可能辣椒被炒糊,因此自制蒜蓉辣椒酱出现苦味;
2、在做蒜蓉时候可能蒜蓉被炒糊,因此自制蒜蓉辣椒酱出现苦味;
3、在制作过程中,掺杂进入杂质,因此自制蒜蓉辣椒酱出现苦味。
蒜蓉辣椒酱的特点为蒜香浓郁,辣味清新,可用于点醮、拌面、就饭,亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭,无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃,可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。
辣椒酱检测标准有哪些要求
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是餐桌上比较常见的调味品。
一、检测范围:
蒜蓉辣酱,甜辣酱,麻辣酱,牛肉辣酱,豆鼓辣酱,花生辣酱,番茄辣酱,黄豆辣酱,鱼辣酱,虾辣酱等。
二、检测项目:
固形物检测,含水量,氯化钠检测,农药残留检测,酸价检测,感官检测,细菌检测,出厂检测,微生物检测,菌落总数检测,大肠杆菌检测等。
三、检测标准参考百检:
DIN10234-2003香料和调味品分析高效液相色谱法
GB5009.229-2016食品安全标准食品中酸价的测定
KSH2120-2000辣椒酱
NY/T1070-2006辣椒酱
SN/T3540-2013出口食品中多种禁用着色剂的测定液相色谱-质谱/质谱法
李锦记蒜蓉酱图片
高。
李锦记蒜蓉辣椒酱每100克含13.40的糖量,79.00克的碳水化合物。
李锦记是香港一家以调味酱料生产为主业的集团公司,前身为蚝油发明者李锦裳创立于1888年的李锦记蚝油庄。
小作坊辣椒酱产品执行标准
按照国家标准化管理委员会文件(国标委综合[2009]59号)要求,按照标准制修订程序,由中国调味品协会(以下简称协会)负责组织起草的国家标准《辣椒酱》已形成征求意见稿,现予公示.请各有关单位于8月11日前,将反馈意见表传真或邮寄至协会秘书处。
法律依据:
《中华人民共和国食品安全法》
第一条为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,制定本法。
第二条在中华人民共和国境内从事下列活动,应当遵守本法:
(一)食品生产和加工(以下称食品生产),食品销售和餐饮服务(以下称食品经营);
(二)食品添加剂的生产经营;
(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;
(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;
(五)食品的贮存和运输;
(六)对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理,遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是,食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的,应当遵守本法的规定。
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