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广东蒜蓉辣椒酱的正宗做法
蒜蓉辣酱的制作方法：
主料：朝天椒300克、红尖椒100克、番茄300克
辅料：姜50克、大蒜100克、精盐20克、糖30克、米醋 50克、生抽30克
做法：
1.把新鲜的朝天椒，尖椒，番茄，姜，大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 、精盐、米醋；
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意：
1.不擅吃浓辣口味的朋友可增加红尖椒量咸少朝天椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐、醋、酱油的顺序放下去。
正宗蒜蓉辣酱的配料表和做法
正宗蒜蓉辣酱的配料有辣椒 500g、大蒜 50g、老姜 50g、盐适量、白糖适量、白醋适量、白酒 10g。
制作蒜蓉辣椒酱的步骤如下：
1、将辣椒洗干净，晾千水分。
2、去掉辣椒蒂，避免做出来的辣酱有一些草一样的东西，影响口感。
3、将蒜剥皮，姜洗干净，晾干备用。蒜和老姜一起切碎。
4、辣椒切段，将辣椒放入破壁机里打碎。
5、将打碎的辣椒和老姜大蒜混合，加入适量的盐、白糖、白醋、白酒.搅拌均匀，就可以装瓶了。
蒜蓉辣酱的做法家常做法
蒜蓉辣酱的做法
蒜蓉辣酱的做法，蒜蓉辣酱是生活中，人们做一些美食会常使用到的一种酱料。而蒜蓉辣酱是非常好吃的，它的口感是香辣纯正的，而且蒜蓉辣酱的做法也很简单。下面是蒜蓉辣酱的做法！
蒜蓉辣酱的做法1
做法一
主料： 朝天椒、番茄
辅料： 姜、大蒜、盐巴、糖、米醋
做法：
1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加糖（少许）、盐巴、米醋小半瓶；
3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意
1、不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用；
2、加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
蒜蓉辣酱营养价值
1、辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的.辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱；
2、辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。
蒜蓉辣酱的做法其实也不会很难哦，自己做的辣酱调料不含添加剂，吃起来更加健康美味哦！
做法二
食材用料
辣椒400克相克食物
蒜头5斤相克食物
酱油一碗
蒜蓉辣椒酱的做法
1、把蒜蓉剥皮，我的是手工一个个剥的，也可以买现成的
2、用刀细细剁碎，剁成蒜蓉
3、全部剁好以后装盆备用
4、辣椒用搅拌机打碎备用
5、锅中放油，待油热倒入蒜蓉，先是大火翻炒
6、不停翻炒，注意火候以免粘锅
7、煎的差不多颜色有点黄了就用干净的盆装起来，放凉
8、辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也装盆放凉
9、酱油一碗差不多一斤多备用
10、待煎好的蒜蓉凉却以后加入酱油搅拌均匀
11、加入已经加了酱油的蒜蓉中，搅拌均匀
12、凉了以后倒入大盆中搅拌均匀即可
健康功效
蒜蓉辣椒酱做法，其特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。
那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。
辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。
蒜蓉辣酱的做法2
每年深秋以及入冬前后的一段日子，都是北方人热衷于做各种酱以及渍酸菜的时候。在这之中，蒜蓉辣酱，是不可或缺的单品。它以辣椒和大蒜为主要原料熬制而成，是深受北方人喜爱的调味品，它蒜香浓郁，辣味十足，是人们餐桌上的佐餐佳品。
北方人离不开面食，馒头或烙饼往往刚出锅，蒜蓉辣酱就备好了，一手拿着热气腾腾的馒头或饼，馒头最好从中间掰开个口子；
另外一只手拿着筷子，挑一筷子辣椒酱往干粮上均匀地抹开，把馒头一合烙饼一卷，那个香辣的滋味顿时就充斥了整个口腔，味蕾也在接受着辣椒酱的洗礼，敏感而欢愉。
做蒜蓉辣酱，我家老妈有心得，她老人家从年轻时起就每年都做，到现在有30多年，经验比较丰富。老妈做辣酱，辣度适中，辣中带着微甜，不敢吃太辣的人也能喜欢上，这跟她用的原料有直接关系。所以，不能吃太辣的朋友完全可以按照方子来，喜欢变态辣的朋友，在原料中加入些小米辣等辣味更足的辣就好，其余配方不变。自己家做蒜蓉辣酱，没有任何不该添加的东西，吃着放心、健康。
食材准备： 红尖椒500克、大蒜2头、西红柿1个（个头中等）、苹果1个（个头中等）、生姜1小块儿（15克左右）、冰糖15克、盐20克、酿造白醋10克。
具体做法：
1、买红辣椒的时候，要买这种胖胖的红尖椒，它辣度适中，用来做蒜蓉辣椒酱正合适。如果嫌弃其辣度不足，那就再加几个小米辣。
2、配料也准备好。红尖椒500克，搭配的西红柿和苹果都用中等个头大小就可以。
3、把红尖椒洗净后去蒂，多晾一会儿，尽量把生水晾干。
4、苹果去皮去核切成小块儿，西红柿不用去皮，直接切成小块儿，切洗净切片。
5、把红尖椒切成圈。如果担心手被辣到，那就戴上一次性手套后再操作。
6、把4和5中备好的食材全部放进破壁机的机桶中。我用的是苏泊尔可拆洗静音破壁机，它属于行业内第一款可拆洗静音破壁机，快拆好洗，静音好用。
配备有精钢可拆刀座，5秒拆装，轻松清洗。以前没有破壁机的时候，老妈都是用手动捣碎的方式来做，很累，效率也低。
7、接通电源，启动破壁机的“糖粉”或是“搅拌”功能。如果喜欢大颗粒的辣椒酱，就要缩短它的工作时间。
8、辣椒和配料全部被打成泥状之后，倒进无油无水的炒锅，加入冰糖和盐，小火翻炒上大约5分钟，翻炒期间要不停地搅拌防止糊底。关火后晾凉，然后装瓶，放冰箱冷藏保存。
9、随吃随取，抹馒头烙饼，蘸饺子，拌面条，都可以，吃法百搭，促进食欲。
总结
1、辣椒与配料的比例就按方子中的来，1斤辣椒只能做出两小瓶辣椒酱，大家在制作时根据家庭需要，按照比例来增加食材。我家通常是买5斤辣椒，能吃很久，放上一年也不会坏。
2、苹果、西红柿和醋这三样，在辣酱中不可或缺，它们起的作用是举足轻重的，可起到降低辣味、增加风味的作用。
3、制作过程当中要做到无油无水，对于辣酱的保存至关重要。
4、若冬至过后做此酱，更有利于保存，大家这几天可以做起来了。
正宗蒜蓉辣酱配方比例
做法：
1，准备好所需要的食材：红线椒2斤，大蒜400克，生姜30克，雪花梨1个，两勺黄豆酱，10克白糖，30克食盐，生抽，20克熟芝麻。
2，红线椒先不用去蒂，清洗干净放到一个筐里或者晾架上晾干表面的水分。
3，准备好400克大蒜去皮切成蒜末，30克生姜切成末装盘备用。
4，再准备好一个雪花梨去皮后切成小丁装盘备用。
5，线椒晾干表面的水分后去掉辣椒蒂，先切成小圈再剁碎一点装入盘中备用。
6，起锅倒入食用油没过锅底即可，加入一把花椒粒，3片香叶，2个八角，半个洋葱丝，一把香菜小火慢炸，炸到香料变焦之后捞出。
7，再下入切好的蒜末，姜末翻炒一会，炒出香味。
8，再下入剁好的辣椒和雪花梨丁，多翻炒一会，把水分炒干。
9，炒干水分后加入两勺黄豆酱，10克白糖，30克食盐，少许生抽，20克熟芝麻，继续翻拌均匀就可以出锅了。
10，出锅后倒入一个无水无油的盆里自然放凉。放凉后再装入保鲜盒或者密封罐中冷藏保存，可以保存半年。
这样做出来的蒜蓉辣椒酱不放任何的添加剂，里面加了梨吃起来还有淡淡的水果清香。
以上就是关于蒜茸辣椒酱的配方是什么,广东蒜蓉辣椒酱的正宗做法的全部内容，以及蒜茸辣椒酱的配方是什么的相关内容,希望能够帮到您。
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