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牛肉辣椒酱的制作方法及配料
关于牛肉辣椒酱的做法
做法:牛肉500克(肉末),鲜红辣椒500克(铰碎),干黄酱两盒, 味精100克,白糖150克,油300克,熟芝麻100克,盐适量。
锅内倒油烧热,下牛肉炒片刻,然后将以上调料倒入,翻炒均匀后,再炖一会即可。 贴士:吃面条时候放一点,做菜的时候调一勺,味香浓。
牛肉辣酱 主料:牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克, 辅料:甜面酱少许、白糖、盐巴、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸 制作方法: 1.将鲜红辣椒剁碎,干黄酱加水稀释; 2.锅内倒油烧热,放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅,绍酒少许翻 炒片刻后,将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火,炖至肉将粘稠状态在撒上 熟芝麻,翻炒一下,即可出锅。 操作注意: 1.因黄酱中已含盐分,故此,在烹调的过程中请注意盐巴的适量添加。
朝鲜族牛肉辣酱做法原料:牛肉500克,鲜红尖辣椒1000克,豆瓣酱1000克,油250克,盐100克,味精100克做法:1 把牛肉和红辣椒饺成馅。2油加热到8分熟,加牛肉,炒成5分熟,加酱炸至有香味。
3把其它料和辣椒一起放入锅肉拌匀,出锅。
关于牛肉辣椒酱的做法
做法:牛肉500克(肉末),鲜红辣椒500克(铰碎),干黄酱两盒,
味精100克,白糖150克,油300克,熟芝麻100克,盐适量。锅内倒油烧热,下牛肉炒片刻,然后将以上调料倒入,翻炒均匀后,再炖一会即可。
贴士:吃面条时候放一点,做菜的时候调一勺,味香浓。
牛肉辣酱 主料:牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克,
辅料:甜面酱少许、白糖、盐巴、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸
制作方法:
1.将鲜红辣椒剁碎,干黄酱加水稀释;
2.锅内倒油烧热,放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅,绍酒少许翻
炒片刻后,将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火,炖至肉将粘稠状态在撒上
熟芝麻,翻炒一下,即可出锅。
操作注意:
1.因黄酱中已含盐分,故此,在烹调的过程中请注意盐巴的适量添加。
朝鲜族牛肉辣酱做法
原料:牛肉500克,鲜红尖辣椒1000克,豆瓣酱1000克,油250克,盐100克,味精100克
做法:
1 把牛肉和红辣椒饺成馅。
2油加热到8分熟,加牛肉,炒成5分熟,加酱炸至有香味。
3把其它料和辣椒一起放入锅肉拌匀,出锅。
怎样做辣椒酱 或牛肉辣椒酱
自制花椒辣椒油 取一锅,不妨大些,要有盖子。
放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入。至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开。
右手持锅盖,左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅,盖紧锅盖。
此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。
辣椒红油又一法 一般炸辣椒油都不红,此法可炸出红油 方法与“辣椒油”老兄如出一辙,只是先把水与油和大量辣椒一起下锅,不放花椒,加盖慢火熬,不要揭盖,待吱吱啦啦响过,于无声处开锅盖,将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素,降低油温,使辣椒油味浓。
做辣椒酱 辣椒系列食品加工方法1、辣椒酱:选成熟新鲜、红色辣椒为原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断搅拌,洗去粘附的泥纱等污物,捞起装萝沥干,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg,明矾0.1kg混匀,装入泡菜坛,约10d后即可食用。
另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等,其味道更加独特。 2、辣椒油:选辣椒果鲜红的干椒为原料,去蒂和籽,用水洗净沥干,按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内,加热,待油冒浓烟时将锅从火上撤离,约凉3min左右,将沥干水的干辣椒倒入锅内,用筷子翻动,使其受热均匀。
等油凉后,捞出辣椒,剩下的油即为辣椒油。3、酱青辣椒:选无虫伤,无腐粒的青辣椒洗净,凉干表水后放入缸中,一层辣椒一层盐,最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg),腌制3d后,将盐卤水沥出,煮沸后摊冷,再连同辣椒装入坛内封闭,放阴凉处约5-10d即可食用。
4、油红辣椒:(1)方法:将辣椒洗净,去除虫伤、腐烂的,将白糖调入酱油内;将辣椒放入缸内,一层辣椒一层盐,再将酱油从上方淋下,辣椒上方用重物压紧,2-3d后,将酱油卤水沥出,煮沸摊凉,连同辣椒一块装入坛内,5d后即可食用。(2)原料配比:大红辣椒100kg,食盐10kg,上等酱10kg,白砂糖2kg。
辣椒酱 新鲜红辣椒洗净,摘去梗,晾干水份,加辣椒量三分之一的蒜,一起打碎,加适量盐和白酒(要用50度以上的,做出来的辣椒酱会很香),用干净瓶子或罐装好,在面上倒一层酒,密封十天左右即可。吃的时候注意用干净汤匙舀出,不可沾油,否则会发霉。
或者在锅里倒油,把辣椒酱煮过再用瓶装好,随吃随取。糟辣椒的做法 糟辣椒在贵州很流行,做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目,从采购好的红辣椒,大蒜,买一袋袋的盐,到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆,忙碌之中透着难言的喜悦。
小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可,当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒可用各种品种,大的灯笼椒或小的普通辣椒都可,当然辣度不同由个人喜好而定,都应去籽。
大蒜也要切碎,但都不必太碎,主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项辛苦活,得有极大的耐心和不计名利的精神。
将切好的辣椒和蒜粒混和均匀,然后加盐,加时逐步地加,一边搅匀,尝到盐味合适才停止。然后倒入国产白酒,一可加香,二可使辣椒和蒜吃起来很脆。
另外可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定,主要是增加不同的口味。最后的工序就是装入容器密封保存,带盖的pickle玻璃罐子是个不错的选择。
注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油,至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来,盖好盖子。
其实做好的糟辣椒马上就可以吃,但味道还没有浸透,而且蒜还很辛辣,要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸,开胃可口,可以当小菜直接吃,也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜,还有炒魔芋豆腐,或者做炒饭,嫩黄的鸡蛋,鲜红的辣椒丁,洁白的米饭,很好吃的。
再写:自制辣椒油 蒜头一磅去皮打六成烂,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.(我每次用1L的玉米油,橄榄油最好,但成本高了些.)加入干虾仁,和干贝(干贝不要整块).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火.加入盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可.微波炉制辣椒油-怎一个好字了得 这可是我独创的方法哟. 用一小碗, 放上几勺油. 以一碗底为例, 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来, 放入辣椒面. 这时如果油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 如果没有沸腾, 再加热1,2 分钟.优点: 现做现吃, 辣椒油格外香; 不用锅, 省的浪费油和洗锅; 不用担心辣椒炸糊.使辣椒油更辣——我的体会 我也是噬辣不要命的,经常因吃辣,胃口疼的我直翻白眼,可还是没记性,每当辣瘾上来,我就刻苦钻研、挖掘辣味, :( 后来从水煮肉的过程中发现,要使辣椒油更香更辣,不论用辣椒面还是碎辣椒,最好都先在烧热的干锅中,把辣椒(面)先稍炒一下(火别太大,防止炒糊),然后再放在容器中。另在火上烧辣油……照sunny12的方子操练。
厨房体会 我是四川人,嗜辣,做菜求简单,为了不污染环境,常吃炖的和凉拌菜,熟油辣椒是关键。我的熟油辣椒做法是:选用极细的辣椒面,有点象做韩国泡菜的那种,可加入芝麻放入容器。
把植物油烧辣后用勺子舀入容器中,要一边搅拌,仅仅以淹没辣椒为度,然后把锅里。
牛肉辣椒酱的做法
用料:红尖椒2000克、牛肉500克 辅料:花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺 牛肉辣椒酱的做法: 1.将辣椒洗净 2.用绞肉机绞碎,带一次性手套 3.将葱、姜、蒜切成碎末,肉末准备好,要纯瘦肉,这步我没有拍照,肉是没切的 4.炒熟花生,稍凉去皮 5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎 6.锅中放油将肉炒变色,淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出香味 7.倒入绞碎的红辣椒,开锅后改小火,熬40分钟。
中间不断翻炒,以免糊底 8.放入捣碎熟的花生芝麻,再熬几分钟,熬呀熬,牛肉香辣酱出锅了 9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中,盖上盖子,凉后放冰箱保存 烹饪技巧: 豆瓣酱最好是东北豆瓣酱,味道更好些,花生也最好是去皮,一定要熬够40分钟,不然会有辣椒水味。 。
牛肉辣椒酱的做法是怎样的?
材料 红辣椒1000克,牛肉600克,黄豆酱600克,番茄酱,豆油300克,胡椒粒10克,盐10克,白糖100克,牛肉粉10克,姜末,炒熟的花生。
红辣椒1000克,牛肉600克,黄豆酱600克 做法 1。将辣椒洗净,用料理机打碎。
2。牛肉切碎或用料理机打碎。
3。锅内入油,将花生炒熟,或用熟油将花生炸熟。
4。锅内入豆油,烧热后加入胡椒粒。
5。加入牛肉翻炒。
6。再加入辣椒碎略炒。
7。加入白糖、盐、姜末。
8。加入黄豆酱。
9。小火炖半个小时。
10。加入番茄酱,拌匀。
11。最后加入炒熟的花生,牛肉粉。
小诀窍 弄辣椒的时候要小心,不要弄到眼睛里,偶就不小心弄眼睛里,辣的我是眼泪一把一把的,两个眼睛肿的像红眼兔子一样。 这个酱不可加水,辣椒会出水,小火慢慢熬制即可。
要不时翻动,以免糊底;做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久。
家庭牛肉辣椒酱最简单做法视频
用料
牛肉 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
酱/豆瓣酱 适量
熟花生 适量
熟芝麻 适量
辣椒酱 适量
自制牛肉辣椒酱的做法
先准备食材
1. 牛肉切成肉末
2. 葱切小段(正常炒菜大小),姜切碎
3. 花椒粉碎,能吃到香,吃不到花椒(可以不分粉碎)
4. 熟花生去皮,擀面杖/蒜臼子捣碎
(可以随意放熟的坚果,瓜子、芝麻、核桃、榛子...)
5. 辣椒酱(专门去打辣椒酱的作坊打的,里面放了食盐)
锅内放入适量油(辣椒酱1 : 1.5 油)
油温热(太热容易糊)放入花椒,葱姜,翻炒一小会!(火不要太大,以免葱糊掉发苦!)
放入适量酱/豆瓣酱炒一会,再放牛肉末继续翻炒!
肉末炒差不多以后,放辣椒酱继续炒,慢火,翻炒,等辣椒酱从红色变成暗红色就好了
最后放入准备好的熟芝麻,熟花生等坚果!翻炒几次,关火,完成!!!
![牛肉香辣酱味道怎么样,牛肉辣椒酱的制作方法及配料图1](/uploads/images/article/20230424/1682299383_6445d9f78aad9.jpg)
牛肉干辣椒酱的制作方法及配料窍门
想要做出既香又辣还很可口的牛肉酱,那么我们必须要选择优质的牛肉,还有新鲜的辣椒,并配上东北大豆酱,在经过精心熬制,就可以制作出味道可口的牛肉辣椒酱了。
牛肉辣椒酱,是一种非常爽口下饭的佐餐食品,无论是各大超市,还是街头小店都有售卖,口味也各不相同,虽然在超市买牛肉辣椒酱吃起来会方便一些,但对那些喜欢自己动手制作美食的人来说,超市卖的牛肉辣椒酱,还是小贵了一些,而且味道也不是特别多出众,里面的牛肉也少的可怜,总的来说,还是自己动手制作牛肉辣椒酱划算一些,虽然制作成本不低,但货真价实啊!最起码里面有大块可见的牛肉,还有适合自己的口味,不过,很多人对自制牛肉辣椒酱的方式还是不太了解,那么我就为大家分享一种,我制作牛肉辣椒酱的方法。
牛肉辣椒酱
主料:牛肉500克(牛腿肉),鲜红辣椒1500克
配料:黄豆大豆酱500克
调料:五香粉3克,葱20克,姜10克,白酒10克,陈醋10克,白糖50克
——制作方法
1.将牛肉用水清洗一下,滤干水分后,切成0.5厘米左右的小丁备用。
2.鲜辣椒清洗干净,滤干水分以后,切成碎末状,也可以用打菜机将其粉碎,但我还是喜欢用刀切碎,这样感觉辣椒更有味道。
3.制作辣椒酱的食材整理好以后,我们在锅里面加入150克的食用油,油温四成热时,加入葱姜爆香,随后将葱姜残渣取出舍弃掉,关火让油温冷却,待油温降下来以后,我们将切好的牛肉丁放入锅中,小火慢炒,炒制肉色变浅时加入五香粉,白糖,白酒与食醋,继续翻炒,直到将牛肉彻底炒熟。
4.牛肉炒熟以后,我们将黄豆大豆酱放入锅中,与牛肉炒匀,待大豆酱炒匀以后,加入切好的辣椒碎末,将它们炒制均匀,开小火慢炖十分钟,牛肉辣椒酱也就制作完成了。
牛肉辣椒酱制作好以后,我们让它自然冷却,彻底冷却以后,装在密封的容器中,放在冰箱冷藏,或者冷冻都可以,随吃随拿,这样可以保存的时间久一些。
大耳牛是什么电视剧
比较符合我的口味,甜而不腻、香而不辣,牛肉酱中充斥着浓郁果香,,酸甜香辣的口感太美味了想了解更多可以百度一下。
以上就是关于牛肉香辣酱味道怎么样,牛肉辣椒酱的制作方法及配料的全部内容,以及牛肉香辣酱味道怎么样的相关内容,希望能够帮到您。
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