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酵母抽提物是什么
酵母抽提物旧称酵母提取物、酵母精、酵母味素，根据最新国家标准(酵母加工制品GB/T 20886.2-2021)的定义理解，它和食盐、食糖的性质一样，属于食品配料，它是以食用酵母为主要原料，通过提取酵母细胞中的可溶性成分（蛋白质、氨基酸、肽、核苷酸等），制成的黄色粉状或膏状产品。
以食品加工用酵母为主要原料，在酵母自身酶或外加食品加工用酶的作用下，酶解自溶并分离提取 后，经过或不经过热加工等工艺，得到的含有氨基酸、肽、核苷酸等酵母细胞中的可溶性成分的产品，属于食品配料。
二裂酵母品牌介绍
酵母精又称为酵母抽提物，是酵母菌经水解、精制、减压浓缩后制成的粉状、膏状或酱状制品，是继味精、水解蛋白、呈味核苷酸之后的第四代纯天然调味料。它集安全性、营养性、保健性和调味性为一体，受到人们的喜爱1。
酵母精的作用与功效
1、鸡精0.5% —4.0% 有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量，更容易达到标准要求。有效增鲜，使鸡精的香味纯正，口感醇厚、鲜美，提升产品档次。
2、豆瓣酱0.5%~1.5% 消除过咸、赋予良好的醇厚感；
3、调味料2.0%~20.0% 强化风味、提升营养价值；
4、汤料0.2%~2.0% 增强鲜味、赋予宽广的口味；
5、肉制品0.5%~4.5% 平衡风味、提高品质；
6、方便面（面身）0.5%~1.5% 提升面饼的口感、增加营养；
7、方便面（调料）0.5%~4.0% 增强产品的鲜味、提高适口性及营养； 1.哺乳母猪：产前一个月到配种；添加量2~3kg/吨
作用：高品质的酵母蛋白，可提高母猪采食量和促进母猪泌乳，增加仔猪断奶重。改善乳品质，提高仔猪免疫力，减少母猪疾病，避免垂直感染仔猪。
2.鸡添加量2~4kg/ 吨
作用：提高母鸡产蛋量。在肉鸡生产中使用替代鱼粉对肉鸡屠宰后肉的嫩度有改善作用。在肉鸡高纤维饲料中添加，提高肉鸡饲料转化率
3.水产养殖—各种水产动物添加量：1~2kg/吨
作用：强烈天然诱使性，增强适口性。弥补常规饲料的营养缺陷，促进水生动物幼体生长。鱼虾对蛋白质需要量高，是哺乳和鸟类的2~4倍。精粉中酵母蛋白和碳水化合物含量高，满足鱼虾的特殊需求。促进肠道有益菌生长，减少大量使用抗生素负面影响。
4.特种养殖—添加量：1~1.5kg/吨
作用：拓普酵母精粉具有丰富的单细胞蛋白，消化吸收率高。助消化，调节肠道微生态平衡，提高消化吸收能力，免疫力，降低发病率和死亡率。一年四季都可饲喂。天然强烈诱食性，增强特养动物饲料适口性。富含矿物质，B族维生素，生长因子，促生长效果显著。改善动物皮毛外观指标提高养殖效益。（适用于象、狐狸、水貂、梅花鹿、马鹿、小尾寒羊、肉狗、肉兔、小型猪、香猪、麝鼠、海狸鼠、果子狸、竹鼠、蛇、蛤蜊、肉鸽、鹌鹑、乌骨鸡、火鸡、珍珠鸡、山鸡、野鸭、野鹅、鸵鸟、孔雀、褐马鸡、金鸡（红腹锦鸡）、贵妇鸡、中华宫廷黄鸡、丝光鸡、绿壳蛋鸡、观赏鸟、马、驴、猫、野猪、豪猪育苗及养殖中）
酵母抽提物氯化钠反应方程式
氯化钠不与面团发酵过程中产生的酸反应。
碳酸钠可以与面团发酵过程中产生的酸反应生成二氧化碳气体，并中和馒头中的酸。
酵母精，又称为酵母抽提物国内一般称为酵母浸膏、酵母精粉。酵母精粉是通过酵母细胞中蛋白质等物质水解获得的氨基酸、肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、维生素和风味化合物，它具有增鲜、增香及赋予食品醇厚等功能，
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