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鱼香肉丝调料汁怎么调好吃
鱼香肉丝无需单独调料汁
鱼香肉丝的做法
需要用到的食材有：猪里脊肉二两、胡萝卜二两、青椒二两、葱适量、姜丝适量、蒜适量、豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、醋1汤匙、白糖1/2汤匙、胡椒粉适量、植物油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉1汤匙、蚝油1汤匙
步骤：
1.猪里脊肉切成肉丝，再倒入生抽、胡椒、料酒、水淀粉、搅拌均匀后放在一旁腌制十分钟左右。
2.胡萝卜、青椒也切成细丝状。再把葱姜蒜也全部处理切丝。
3.然后在微波容器中加入将2汤匙植物油，把姜蒜放入植物油中拌一下，再一起放进微波炉里用高火加热1分钟。
4.取出容器，倒入肉丝搅拌均匀。
5.胡萝卜丝、青椒丝全部放入，再把适量蚝油、豆瓣酱、甜面酱、醋、白糖放进去、搅拌均匀。
6.放入微波炉高火大概5、6分钟左右，等到肉丝熟了就可以取出，搅拌一下，撒上葱花，一道美味的鱼香肉丝就可以出锅了。
鱼香肉丝的营养价值
要想知道鱼香肉丝的营养价值，我们要从鱼香肉丝所用到的原材料来分析，鱼香肉丝的主要原料有猪里脊肉、竹笋、木耳等，所以鱼香肉丝的营养价值里就包含了猪里脊肉、竹笋、木耳等物质的营养。
1、猪里脊肉：猪肉所含的蛋白质是十分优质的，而且猪肉还含有人体健康所必需的脂肪酸。
2、竹笋：竹笋里含有大量的B族维生素及烟酸等对人体颇有好处的营养素。
3、木耳：黑木耳中铁的含量是非常之高的，黑木耳中还含有维生素K。
4、鸡蛋：鸡蛋是我们很常见的营养物，不光含有大量的蛋白质、脂肪、维生素，还含有铁、钙、钾等对人体健康非常有益的矿物质，不仅如此，鸡蛋中还富含DHA和卵磷脂、卵黄素。
鱼香肉丝的宜忌人群
鱼香肉丝中的肉是用猪肉做的，所以只要是吃猪肉能有好处的人就是适合吃五香肉丝的，而不适合吃猪肉的人群就是不应该吃鱼香肉丝的。
1、阴虚不足，经常头晕，患有贫血，或是燥咳无痰的老人，以及营养不良的人是比较适合食用鱼香肉丝的。
2、过度肥胖、以及血脂较高、和患有高血压的患者应该少食或是不食用猪肉。
鱼香汁怎么调
普通鱼香汁：
1、准备:葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克(剁碎)、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克。以上分量按1盆计(可供3人食用)
2、湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成芡汁待用。
3、主料下锅爆炒出香。
4、再加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香。
5、倒入芡汁和葱花炒匀即可。
川味鱼香汁：
1、酱油15克，米醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末各10克，蒜两瓣切成小片，味精10克，湿淀粉10克，泡辣椒10克（这是鱼香味中最重要的一味调料，不可缺少，如实在没有，也可用红辣椒糊代替）
2、在碗内调和在一起，即成为鱼香原料。做菜前，要先将原料用油滑透捞出，锅内留些底油，炒香干辣椒丝，再倒入鱼香汁，稍炒见稠，立即投入滑好的菜料，颠翻炒匀，淋些明油出锅即可。
鱼香汁的调制方法
一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和盐酌量加（具体来说就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陈醋+4勺淀粉水+3勺清水+1茶匙盐+1茶匙香油）。配调鱼香汁所用的酱油可以是老抽或生抽，也可以是老抽和生抽按1：1搭配使用。另外，喜欢甜味的也可以多用点白糖，不喜欢甜味的则可以少用点白糖。调制方法二：取白糖1大勺，玉米淀粉1大勺，醋1大勺，酱油2大勺，鸡精1小勺和清水3大勺放一起调匀即成。
鱼香汁也是我们生活中经常会用到的调料汁，香味浓郁，不管是热菜都会用到鱼香汁，像我们经常吃的鱼香肉丝、鱼香排骨、鱼香茄子、鱼香猪肝等等，是不是非常的好吃又下饭，只要鱼香料汁调好了，不管做什么鱼香类菜，鱼香味浓郁，好吃下饭，下面就来分享一下鱼香料汁怎么配制。食材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒 、水、盐、白糖。每个比例都不一样，只要有这几种料，自己适量调一下就好。
糖醋味是很多菜系都有的味道之一，酸甜开胃很受欢迎，而调味方式就很明了了，主要就是糖和醋的配比，盐、生抽什么的稍少些适量就好。但是这个糖醋比例还真很难说怎么是最对的，因为每个人口味有区别，基本上就是在糖醋1:1左右调节，看个人的偏爱吧。但是比例不要相差太悬殊，糖醋味讨喜的地方就在于酸甜适中，味道不争不抢不冲突的融合。放在一起，调和均匀（葱，姜，蒜要先用油煸炒一下）即成鱼香汁，鱼香汁得提前下锅和炸好的菜肴在锅里炒煨一会再出锅。
鱼香味料汁怎么调料怎么调
1. 设 计 要 求 咸 、酸、甜 、辣 、鲜、香兼之，葱姜蒜味突出。
2. 选 用 原 料 精 盐 、泡红辣椒鸾、姜末、葱 、酱油、醋、白糖、味精，若用于烹调较高级菜肴应有料酒，若原料为鱼、虾 、鲜贝之类，应有胡椒末，若用于炸熘菜肴及腥味较重的原料调味，还应加少量香油。
3. 调 制 用 酱 油 、醋将精盐、白糖、味精及葱末、水淀粉及适量鲜汤调成汁备用。 锅内混合油烧至六成熟时下已码味的原 料 ，稍微翻炒至散籽后，加人泡辣椒茸炒香至油呈金红色,再加人姜蒜末和另一半葱，炒 出 香 味 ，倒 人 芡 汁 ，收汁亮油起锅 。 .
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