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奶牛的营养健康主要涉及哪些方面的问题
奶牛的营养健康，主要包括能量、蛋白质、维生素、矿物质、水五个方面营养需要的满足与平衡。牛对各种营养物质的需要，因品种、年龄、性别、生产目的、生产性能的不同而有所差异。
（1）能量方面 如能量不足，会出现犊牛或育成牛生长速率降低，初情期延长。产奶牛由于体组织中蛋白质、脂肪及矿物质的沉积减少，使躯体消瘦和体重减轻，产奶量降低，而且对健康和繁殖性能产生不利影响；如果能量过剩，在中低产奶牛中，过剩的能量会以脂肪的形式沉积于体内（包括乳腺），往往使躯体过肥。
（2）蛋白质方面 蛋白质不足，可导致牛消化机能减退，生长缓慢，体重下降，繁殖机能紊乱，抗病力减弱，组织器官结构和功能异常，严重影响牛的健康和生产；蛋白质过剩一般不会对机体造成危害，但会造成饲料浪费，同时增加排泄到环境中的氮、磷量，加大对环境的污染。
（3）维生素方面 维生素虽然在饲料中含量甚微，但对机体的调节、能量的转化和组织的新陈代谢有极重要作用。如缺乏往往会导致相应疾病，如维生素A缺乏可导致干眼病，繁殖机能出现障碍，被毛粗乱。
（4）矿物质 矿物质中的常量元素如钙、磷等（占体重的0.01%以上），微量元素如铁、锌、锰等（占体重的0.01%以下）的作用主要有三方面。第一，在体内用作体组织的生长和修补，如钙、磷是骨骼发育所必需的元素。第二，有些是生理代谢或酶类的成分，比如铁、锌等，是多种酶的成分，参与碳水化合物的代谢；铜是血红蛋白的成分之一，缺乏往往会导致贫血，骨代谢异常等。第三，矿物质在乳品生产中也起到很重要的作用，如牛奶干物质中的矿物质是5.8%。
（5）水 水分约占牛体重的60%～70%，若失去水分占身体10%，就会使奶牛脱水死亡。牛奶中85%以上是水分。所以，水在营养素中占有特别重要的地位。奶牛对于水分的需要量，受气候、产奶量、采食量及饲草性质和种类的影响。生产中，一般让奶牛自由饮水，满足其量的需要。还要保证水质良好，清洁无污染。冬季水温不要低于5℃。
奶牛的能量指标采用什么表示方法
用1千克含脂4%的标准乳所含产奶净能3.138兆焦作为一个奶牛能量单位（NND）。
奶牛能量单位（NND）是我国奶牛饲养标准中采用的产奶净能单位。
泌乳奶牛的维持需要、产奶需要与体重增加需要的能量累加之和即为总的能量营养需要。确定产奶能量营养需要的依据是乳的成分、产乳量，以及饲料及畜体组织分解的养分转化成乳成分的效率。由于乳的能值随乳成分尤其是乳脂率的变化而变化，为方便泌乳能量需要的计算和泌乳力的比较，一般将不同乳脂率的乳折算成含脂4%的乳，即标准乳，或称乳脂校正乳。我国奶牛饲养标准的能量体系，采用产奶净能，以奶牛能量单位（NND）表示。
奶牛需要哪些东西
满足奶牛的营养需要，可以使奶牛体型增大，乳房发育良好，提高产奶量，增强奶牛体质，从而延长使用年限。
奶牛需要的营养主要有能量（包括粗纤维）、蛋白质、矿物质、维生素和水。纤维主要由粗饲料提供，能量主要由谷物、脂类等提供；蛋白质主要来源于植物性蛋白，如豆粕、棉籽粕、花生饼等；矿物质和维生素可以从饲料中摄取，不足时需要在饲料中添加。奶牛对各种营养物质的重要性依次是：纤维＞能量＞粗蛋白＞非降解蛋白＞常量矿物质元素＞微量元素和维生素。
一种营养平衡的日粮其中各种营养成分应有恰当的比例，并能提供奶牛维持其基础代谢、生长、胎儿生长和产奶需要的所有营养。因此，日粮配方应具有以下特性：①含有足够量的营养成分，并至少由3种以上的原料搭配而成；②日粮干物质含量应与奶牛每天干物质摄入量（奶牛的胃口）相吻合；③日粮不应含损害奶牛健康的有毒物质。
人需要哪些营养物质
（1）水 水是高产奶牛不可缺少的营养物质，在饲养过程中必须随时供给充足、清洁、新鲜的饮水。一般一头高产奶牛每天大约需要饮水80～100千克，尤其在气温高的环境中，奶牛饮水大量增加，更应供足饮水。
（2）能量 能量是维持高产奶牛正常生理活动及生长、繁殖、泌乳所必需的。能量主要来源于饲料中的碳水化合物、脂肪、蛋白质，其中碳水化合物的需要量最大；在正常情况下，高产奶牛需要的能量约占总采食营养物质的70%～80%，日需要量为84～168兆焦。能量较高的饲料有玉米、高粱、大麦、小麦等。
（3）粗蛋白质 蛋白质是乳牛所必需的重要养分。乳牛日粮中，在保证供应充足能量的同时，应给予充足的蛋白质饲料。例如，日产25千克奶的牛，日粮中粗蛋白质应占20%。实践证明，在蛋白质缺乏的情况下，即使能量充足，也会降低生长速度和泌乳量，甚至影响到母牛的身体健康和繁殖能力。含粗蛋白质比较高的饲料主要有动物性饲料60%～80%和油饼类饲料30%～48%。
（4）矿物质 ①钙：产奶牛每头每天对钙的需要量为15～25克（维持需要），每产1千克奶需要增加2.5～3.0克，所以产奶牛每天钙的需要量为50～125克。若按干物质计算，钙的需要量占日粮干物质的0.5%～0.6%。②磷：产奶牛每天需要磷为11～12克（维持需要），每产1千克奶需要1.7～2.4克，所以产奶牛每天磷的需要量为40～80克。按干物质计算，磷的需要量占总日粮干物质的0.3%～0.4%。但日粮中钙磷比要适当，通常要求钙磷比为1∶1或2∶1，就能满足需要。③镁：产奶牛每天镁的维持需要量为2.0～2.5克，每产1千克奶需要0.12克。按干物质计算，饲料中含0.2%的镁，即可满足最低需要量。④硫：高产奶牛日粮中每千克饲料应含硫2.3～2.6克。硫不足时可用硫酸钠补充。⑤钾：高产奶牛对钾的需要量约占日粮干物质的1%。⑥食盐：产奶牛对食盐的需要量以钠计算，约占干饲料干物质的0.18%或占精料量的1%。⑦微量元素：通常饲料中含有足够的微量元素，可以满足奶牛的需要。但高产奶牛则会出现缺乏某种微量元素的现象，所以配合日粮时要补加微量元素盐类。组成为：食盐95.6%，铁0.6%，铜0.033%，钴0.004%，锌0.4%，锰0.1%，碘0.1%。
（5）维生素 牛虽然能够借助瘤胃中微生物可以合成维生素B、维生素C和K，但不能完全满足高产奶牛的需要。维生素A、D、E在瘤胃里则不能自行合成，必须靠饲料中供应。胡萝卜素是维生素A的前体，饲料中虽然不含维生素A，但含胡萝卜素，奶牛能够在体内把黄色的胡萝卜素转化为维生素A。因此，高产奶牛日粮中必须注意添加维生素。
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