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枣的简单介绍
【释义】枣子制成的果干。【制作】将枣用清水洗净;若农药污染较重可在水中加入适量漂白粉,然后将枣浸泡20分钟,水温不超过50℃,再用清水洗净。然后用去核机(也可用手去掉枣核,再洗净备用)。
红枣加工成什么产品最受欢迎
阿胶蜜枣、熏枣、枣片、酒枣、糖枣、枣酱、枣酒、枣精、枣罐头、枣脯、枣茶、枣粉、枣醋、红枣花生糕、枣干,枣饮料,枣月饼等。
枣蛋糕的制作方法
1、选料:选个大、肉厚、无虫害和破损的长枣作原料。
2、加工:①往枣中加入枣重20%的白砂糖。为便于维生素C的保存,保持枣的口味不变,可加入0.3%一0.4%的亚硫酸氢钠溶液;拌匀浸渍15小时。②往不锈钢锅中加入枣重20%的白砂糖,倒入清水一碗,加热溶化,将枣倒入锅中,水开后煮30分钟,并加入少量淀粉。③将枣和糖液一起起锅,放在室外晾晒20小时。④再往锅中加入枣重30%的白砂糖和5匙蜂蜜,加少许水,用稳火煮开30分钟。⑤起锅后再晾晒30小时,使糖液充分渗透到枣肉中。⑥将枣从糖液中取出,沥净糖液,放在盘中送入烘房,在50-60℃下烘烤20-25小时,中间不断通风排湿,互相倒换枣的位置。最后制成圆润饱满、不破损、不结晶、色泽红艳、香甜可口、无焦味、酥软可口的枣坯。⑦按2:2:1的比例将白糖、水、淀粉混合均匀,煮沸10分钟,起锅后大约5分钟,将烘干的枣坯放入其中浸泡1分钟,取出后散置在筛面上,晾干。这样可使枣表面形成一层透明状糖质薄膜,以防吸湿、粘结。而后,即可装袋出售。
果脯类食品有哪些图片
苹果脯:苹果脯色泽鲜亮,块形端正,果香浓郁,绵甜爽口,集色、香、味于一身,是人们喜爱的佳品。桃脯:桃脯是用桃肉制作成的一种果脯,外观呈扁圆整形,色泽金黄,半透明,清香甜美,肉质柔糯而近皮处微脆。枣脯:选个大、肉厚、无虫害和破损的长枣作原料。海棠脯:海棠脯含硫的为橙黄色,无硫的为橙红色,色较一致,光亮、不破不裂。
1、苹果脯:苹果脯色泽鲜亮,块形端正,果香浓郁,绵甜爽口,集色、香、味于一身,是人们喜爱的佳品。
2、桃脯:桃脯是用桃肉制作成的一种果脯,外观呈扁圆整形,色泽金黄,半透明,清香甜美,肉质柔糯而近皮处微脆。
3、枣脯:选个大、肉厚、无虫害和破损的长枣作原料。
4、海棠脯:海棠脯含硫的为橙黄色,无硫的为橙红色,色较一致,光亮、不破不裂。
5、沙果脯:沙果脯是一道美食,原料配方有沙果、白糖、柠檬酸、冷水。
以上就是关于制作枣脯有哪些工艺流程,枣的简单介绍的全部内容,以及制作枣脯有哪些工艺流程的相关内容,希望能够帮到您。
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