本文目录
本文开头从白居易的《荔枝图序》写起
有啊 奶酪是最古老的加工食品 早在3000多年前有记载的奶酪品种就好几十种 是游牧民族的人用来保存牛奶羊奶的方法 是他们的主要食粮 曹操杀杨修 就是因为反感杨修太自作聪明 看见曹操在别人送他的奶酪盒上写着一合酥 猜到曹操是要把奶酪分给手下的人 一人尝一口 抢在曹操之前就把奶酪给分了 尤其唐朝 胡汉交往 奶酪传入中土 那就更不奇怪了
《齐民要术》中所记述的“酪”
不是一个东西
中国的酪指的是奶（多为羊奶）中提取出来的奶制品，醴酪则指的是一种杏仁麦粥。这是中国寒食节的传统食品。
而西方的奶酪是用奶放酸之后增加酵素或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的,但是也有山羊,绵羊或水牛奶做的奶酪。
回顾历史的高级表达
大约1万年前，当时山羊、骆驼、驯鹿和各种母羊被驯化，并以它们的奶为食。由此可证实的奶酪排泄器（用于排泄自然凝结的牛奶）可以追溯到大约公元前5000年。块奶酪肯定是凝乳，在室温下新鲜干燥。许多古代文献都提到了奶酪的存在。伊壁鸠鲁、亚里士多德、柏拉图和伊壁鸠鲁都在他们的时代表达了对奶酪的喜爱。奶酪（fromage；在拉丁语中称为formaticus，"塑造"）在各个社会的食品中一直扮演着重要角色。
它不仅可以在几乎任何环境条件下生产，而且也是在供应不足时保存牛奶的一个好方法。奶酪在保留其蛋白质方面做得很好。它是一个古老的配方，源于延长特定食物寿命的愿望：通过将牛奶的固体部分，即凝乳，从液体乳清中分离出来，经过一段时间（长或短）的盐渍和熟化，制成固体或半固体。也许法国最古老的奶酪是坎泰尔，它可以追溯到近两千年前。
现代作家普里内特朗西内（《朱尔-凯撒》的作者）已经在他的作品中提到了这种奶酪。马西亚首次提出，早在公元一世纪，比利牛斯山脉就存在山羊奶酪。自十字军东征以来，奶酪一直在菜单上。奶酪生产很快从农民扩散到僧侣。修道院和其他类型的修道院成为奶酪生产的神圣场所。修士们对鲜奶的耐心，加上他们对奶酪的贪婪，导致了各种奶酪的产生。到1550年，已经有50多个品种。
那时候还没有文字，所以不能确定奶酪最早产生于哪个地区。一般认为，最早的奶酪出现在中东地区的一个叫新月沃土的地区，也就是两河流域的那块肥沃的土地。
芝士为什么不叫奶酪
牛奶经凝结、去乳清、压实、再发酵一段时间得到的奶制品叫奶酪，也可以说是牛奶的浓缩版。人类两千年前就会做奶酪吃了，直到现在都是西方人主要的食品。古代蒙古人叫这种东西为奶酪或者干酪，欧洲人称之为“cheese”，香港人、台湾人，新加坡人称之为“芝士”，“cheese”的音译，其实都是同一种东西，叫法不一样而已。高级营养食品，味道很好。用羊奶做的叫羊奶酪。
以上就是关于古代乳酪是什么,本文开头从白居易的《荔枝图序》写起的全部内容，以及乳酪是什么的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【品尚生活网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：youzivr@vip.qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
