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常温蛋糕有哪些图片
常温蛋糕通常是指放在温度在8℃－30℃区间能自然存放1--3天的蛋糕。
一、常温蛋糕包含以下几个类型
1、重油蛋糕：主要原料依次为糖、油、面粉，其中油脂的用量较多，并依据其用量来决定是否需要加入或加入多少的化学膨松剂。其主要膨发途径是通过油脂在搅拌过程中结合拌入的空气，而使蛋糕在炉内膨胀。例如：日常所见的红枣蛋糕等。
2、乳化类蛋糕：主要原料依次为蛋、糖、面粉，另有少量液体油，且当蛋用量较少时要增加化学膨松剂以帮助面糊起发。其膨发途径主要是靠蛋在拌打过程中与空气融合发泡，进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积起发膨胀。根据蛋的用量的不同，又可分为海绵类与蛋白类。使用全蛋的称为海绵蛋糕，例如瑞士蛋糕卷。
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戚风类蛋糕混合上述两类蛋糕的制作方法而成，即蛋白与糖及酸性材料按乳沫类打发，其余干性原料、流质原料与蛋黄则按面糊类方法搅拌，最后把二者混合起来即可。例如戚风蛋卷、草莓戚风蛋糕等。至于生日蛋糕底坯，则既可用海绵蛋糕类配方，也可用戚风蛋糕类的配方。
很多人都觉得蛋糕就应该放在冰箱，可是事实并非如此。。。因为蛋糕中也有些在常温中可以保存两三天的，那么下面我给大家分享10款我们常见的常温蛋糕，并配方公开，一起分享
1.香枕蛋糕
A面糊部分：全蛋500糖100牛奶350大豆油400低筋粉1000玉米粉100蛋黄600
B蛋清部分：蛋清1100糖800盐10塔塔粉15
2.戚风蛋糕
A面糊部分;牛奶85g油85g低筋粉120g粟粉50g糖30g蛋黄150g
B蛋清部分：蛋清350g糖140g塔塔粉5盐5
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3.蜂蜜千层
鸡蛋1200g糖700g低粉700gSP80g菜油400g牛奶200g蜂蜜100g图片
4.雪芳蛋糕
鸡蛋1000g糖500g盐15g低筋粉350g高筋粉300gSP65g牛奶150g大豆油150g图片
5.重油蛋糕
鸡蛋500g糖400g低筋粉500g大豆油500g泡打粉15g牛奶60g图片
6.蜂巢蛋糕
水700g糖700g炼奶250g大豆油250g蜂蜜100g低粉400g小苏打20g鸡蛋400g
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7.可可小蛋糕
鸡蛋250糖220低粉250液态酥油250泡打粉8白兰地10
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8.黄金切片
蛋黄900g全蛋650g糖540g盐15g低粉500g玉米粉125gSP60g牛奶200g
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9.天使蛋糕
A面糊部分;水350糖75低粉450玉米粉150蛋清150
B蛋清700糖330塔塔粉15盐5
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10.格格蛋糕
鸡蛋700糖350低粉400吉士粉20SP20牛奶20大豆油80
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以上10种蛋糕就是我们常见的10种常温蛋糕。
制作蛋糕的材料有哪些
蛋黄糊配方：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。
步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。
常温蛋糕有哪些种类
常温蛋糕有布朗尼蛋糕、芒果千层蛋糕、年轮蛋糕、戚风蛋糕、费南雪蛋糕等。1、布朗尼蛋糕：是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
1、布朗尼蛋糕：是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
2、芒果千层蛋糕：是一款糕点菜品，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖等。芒果千层蛋糕是一种没有烤箱一样能动手做出来的美味蛋糕。
3、年轮蛋糕：意思是指有着层层花纹的年轮蛋糕，为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心，被视为“蛋糕之王”。
4、戚风蛋糕：是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
5、费南雪蛋糕：费南雪蛋糕也叫杏仁长蛋糕，该蛋糕是一道菜肴，主要制作食材有黄油、杏仁粉、低粉、糖，蛋白、蔓越莓。
常温蛋糕属于面包类还是蛋糕类食物
常温蛋糕是一种使用鸡蛋、面粉、糖等原料制作而成的蛋糕，并不同于面包类。常温蛋糕相较于冰箱蛋糕，不需要在冰箱中存放，其材料制作与形状外观上也有区别。常温蛋糕通常是口感绵软、香甜，常见的如海绵蛋糕、戚风蛋糕等，而面包则分类于另一类食品，口感不同，通常有口感扎实、Q弹等不同特点。
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