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紫菜苔5种最好吃的做法窍门
做法1：炝炒紫菜苔
预备食材如下：紫菜苔1把，小米椒3个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：将紫菜苔清洗洁净后，改刀切小段，将小米椒切圈，接着起锅加油烧热，把小米椒放入锅中，小火炒出辣味，再将紫菜苔倒入锅中，大火煸炒，然后参加1茶匙食盐，参加1茶匙鸡精，翻炒均匀后，淋入少量清水，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅！
做法2：紫菜苔炒腊肉
预备食材如下：紫菜苔1把，腊肉100克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：将紫菜苔清洗洁净之后，改刀切成小段，将腊肉切成薄片，接着起锅加少量食油，将腊肉放入锅中煸炒部分油脂，炒香，然后倒入紫菜苔，大火翻炒至紫菜苔断生，参加1茶匙食盐，参加1茶匙鸡精，再次翻炒均匀即可出锅！
做法3：清炒紫菜苔
预备食材如下：紫菜苔1把，食盐1茶匙，食油适量
具体做法如下：将紫菜苔清洗洁净，然后切成小段，接着起锅加油烧热，然后将紫菜苔倒入锅中，大火翻炒至变软，再参加少量食盐，翻炒至断生即可出锅！
做法4：蒜蓉辣椒炒紫菜苔
预备食材如下：紫菜苔1把，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐少量，鸡精1茶匙
具体做法如下：将紫菜苔清洗洁净后，切成小段，将大蒜拍扁，怕太辣的话小米椒整个用，接着起锅加油烧热，油温5成热时，将小米椒跟大蒜放入锅中，炒出香辣味！接着将紫菜苔倒入锅中，大火翻炒，炒至变软后，参加1茶匙食盐，参加1茶匙鸡精，再次翻炒均匀，假如太干的话，适量加点清水，盖上锅盖焖煮2分钟即可出锅！
做法5：凉拌紫菜苔
预备食材如下：紫菜苔1把，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：将紫菜苔清洗洁净后，切成小段，然后起锅参加很多清水煮沸，水煮沸之后参加2小勺食油，再将紫菜苔倒入锅中焯水，紫菜苔焯熟过青后立刻捞出，放到凉白开里边过凉，然后捞起略微的拧干水分，放到一个较大的汤盆里边，将大蒜拍扁也放汤盆里边，在参加1茶匙食盐，参加2汤匙生抽，参加1茶匙陈醋，参加1汤匙辣椒油，参加1汤匙花椒油，然后用筷子拌和均匀即可！
菜苔可以冷冻保存吗
菜苔是一种我们大家都很熟悉的蔬菜，喜欢吃的人也是非常多的，但是大多数的蔬菜是不太好保存的，那么我们便要了解一下菜苔怎么保存时间更长？菜苔可以冷冻保存吗？
菜苔怎么保存时间更长
买回来的菜苔最好是摘掉烂叶子、脏叶子，注意不要浸泡，将其放入保鲜袋中，留一点口，接着放入冰箱的冷藏室内。注意，菜苔摆放的位置十分重要，最好是将根部朝下，放入冰箱的冷藏室内，这样可以有效延长保质期。菜苔也可以像鲜花一样，将其盛放在有浅水的容器中，根部朝下，然后连着容器一起放入冰箱内，冰箱的温度保持在二度左右即可。如果平时室外的气温不是很高，可以直接将菜苔放在室外保存，这样保存的菜苔和放在冰箱内保存的菜苔效果是差不多的。在菜苔保存期间，一定要经常洒水，不然菜苔的顶部会出现缺水干枯的情况，这点在保存菜苔的时候一定要注意。
菜苔可以冷冻保存吗
不可以。平常奇怪的白菜苔要是数目对比多，可以把它们放到菜窖中去保险，菜窖可以挖深一些，下面铺上软草，把菜苔放入之后上面再盖上软草，菜窖口可以用树叶以及杂草等封好，最上面盖上土壤，能让内里的白菜苔维持奇怪，并且可以生存一个冬天不变质。白菜苔平常还可以用保鲜袋来保鲜，要是室内温度低可以用保鲜袋把整个菜苔整个装进去，要是室内温度高则可以只穿它的叶子，然后把它的根部竖在地上直接生存，就能让它生存十多天不变质，并且掏出食用时还会尤其奇怪。
菜苔要不要焯水
苔菜需要焯水。因苔菜含大量草酸和鞣质，这两种物质摄入过多不仅会抑制蛋白质的吸收，还会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，焯水后可减少草酸和鞣质的含量，让营养吸收更加全面，还可使口感更佳。苔菜也叫水镜草，是一种常见水生植物，它多出产于中国的华东与华北地区，它是多年生草本植物一种，上面为绿色，面面为紫色，平时漂浮在水面上，口感鲜嫩营养丰富，很多人都喜欢吃，每一百克新鲜采摘的嫩叶中都含有蛋白质1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物11.8克，除此以外，它还含有丰富的纤维素胡萝卜素和多种维生素，买烟酸以及微量元素钙、磷和铁也都是苔菜中最重要的存在。
菜苔要不要削皮
紫菜苔不要剥皮。紫菜苔的主要食用部位是嫩茎部位，吃的时候要把根部老的部分去除，所以不需要剥皮，而且紫菜苔的皮富含丰富的花青素。炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒，稍加点醋可使菜苔脆嫩，腊肉鲜嫩。紫菜苔的食用器官为嫩花茎，其味道甜，品质柔嫩，可炒食、做汤或烫后凉拌。紫菜苔含有丰富的营养成分，每100克鲜花苔含蛋白质1.3-2.1克、碳水化合物1.4-4.2克，胡萝卜素约0.88毫克、尼克酸约0.8毫克、抗坏血酸约79毫克、钙约15毫克、铁1.3毫克。
紫色菜苔是什么菜图片
紫色菜苔是紫菜苔菜。
是十字花科芸苔属植物，二年生草本，高30-90厘米；茎短缩，其上着生数片基叶。叶卵形或椭圆形，叶色绿或紫绿，波状叶缘，叶基部深裂或有少数裂片。总状花序，完全花，花冠黄色。果实为长角果，内含多粒种子。种子近圆形，紫褐至黑褐色，千粒重1.5-1.9克。
食用方法
1、蒜泥紫菜苔把紫菜苔切段焯水后将其捞出，在锅中放入适当的蒜泥，与蒜泥一起来爆炒，这样的话蒜泥的香味可以把紫菜苔包裹起来，使得紫菜苔口感吃上去更香。
2、凉拌紫菜苔新鲜的紫菜苔洗干净之后放入水中焯水，焯水其实也是把紫菜苔煮熟。煮熟之后将其控干水分放凉，接下来在里面加入一些调味料，比如酱油，耗油，麻油，盐，鸡精，辣椒面等等，凉拌即可，非常的好吃。尤其到了夏天，这道凉菜非常受欢迎。
炒紫菜苔需要焯水吗
用料
紫菜苔 1把
油
盐
蒜片
清炒紫菜苔的做法
紫菜苔买来要择
第一步，把嫩的叶子和尖端掰下来留着
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第二步，剩下的粗的菜苔剥皮，掰成合适的小段
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摘好的菜是这样滴～
比较粗的菜苔还可以改刀切成斜段，容易炒熟
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热锅做油，先放入盐，再放入菜苔部分，煸炒受热均匀，再放入叶子部分和蒜片，一起翻炒，菜炒蔫，锅内起锅气后就可以出锅啦啦啦～
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