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车仔面的做法酱料
做法
车仔面的汤头就是以咖哩为底，牛头牌的咖哩炒酱最合适不过。油面是车仔面最常用的，也可以改用米粉、泡面。食谱内的配菜是普遍茶餐厅有，其中鱼蛋，猪血最受欢迎；大肠我用素大肠代替省时间。不能忘记几根绿色的蔬菜。其实配菜随意自己爱的就可以。
炒锅加油1/2汤匙，中小火把鸡翅尖煎至两面的皮变黄，放入素大肠煎至金黄。（煎过的素肠较耐煮不烂）。取出鸡翅尖及素大肠。
续加油1/2汤匙，爆香红葱末及蒜末。
牛头牌咖哩炒酱，综合了咖哩酱、沙茶酱及辣椒酱三种酱料，复合的味道和谐又浓郁。
加入牛头牌咖哩炒酱，小火炒香。加水250ml煮开。
放进耐煮的配料，盖上锅盖煮5分钟。（图中放进了鱼蛋、猪血、小热狗、鸡翅尖、素大肠，炸豆腐）
小锅煮面及青菜至5分熟。
咖哩汤拌入调味料。把面及青菜夹进咖哩汤里，中大火烧开把汤汁收干一些。不要煮过久把油面煮烂。
倒进汤碗就可以吃了。
车仔面怎么做好吃?
车仔面是香港地区的一道特色美食，现在内地也有很多卖这款面，其实它的做法有很多种，下面我为大家介绍一款芝士焗车仔面的做法。
车仔面的做法
1.准备材料。
2.水烧开，加入葱头，加点油。
3.把面放入煮。
4.煮开就可以了。
5.把面捞起来放入碗里。
6.把XO酱放入热水中烫一下，这样酱就化开。
7.把酱倒在面上，撒上葱花，拌匀来吃就可以了。
车仔面怎么做好吃
配料：火腿，车仔面，午餐肉，西兰花，芝士等
1、在做车仔面之前要先将食材都备齐了，所需的食材主要就是配料中提到的，很容易就可以买齐了。这样做面的时候可以节约时间，车仔面需要提前准备好，锅里倒入适量的水，等到水煮开之后将车仔面倒进去，大概煮两分钟就可以捞出来了。
2、这道面还需要一些蔬菜，西兰花要准备少许，直接将西兰花切成小朵。切好的花菜也要洗干净。
3、洗净之后的花菜还需要焯水。锅里加适量的水，等到水煮开之后直接将西兰花放进去焯水，焯水之后的西兰花也差不多快熟了。
4、午餐肉准备适量，超市一般就可以买到。将准备好的午餐肉和火腿肉切成丁，尽量是切的小一点，这样吃起来的口感更加细腻。
拿一个大一点的碗，将煮好之后的车仔面放在大碗里面，再将切好的午餐肉和火头丁都放进去，同时将车仔面的料包也倒进去，全部加在一起之后搅拌均匀，这样就可以更加入味了。
6、将搅拌好的车仔面和午餐肉以及火腿丁一起加在烤盘里面，最上面一层是将焯水后的西兰花放上去，尽量是铺的均匀一点。
7、等到西兰花放好之后，最后是将准备好的芝士放上去，不用撒太多，但是要均匀一点。烤箱需要提前预热，接下来就是烤面的时间了，这个过程还是挺省事的。等到车仔面烤好之后，光看着就会觉得十分有食欲，吃起来的口感就更加不用说了，食材很丰富所以味道特别的足。
烹饪小贴士
1、西兰花切成小朵，洗干净之后还需要焯水，但是焯水的时间不用太久，不然就太烂糊了，这样西兰花的口感也会下降。
2、最后的芝士不要撒太多，但是要尽量撒的均匀一点，这样烤好之后也更加好吃。
3、烤箱的使用方法也是特别重要，必须要提前学会，毕竟不是所有烤箱都一样使用。不同型号和品牌的烤箱使用方法也有区别，这样才能烤的更加好吃。
车仔面酱料怎么做
车仔面的酱料怎么做这个很简单，我们锅中放入少量的油，加入适量的辣椒油，然后放入两勺豆瓣酱，甜面酱，食用盐，酱油，生抽混合，炒香炒熟了之后就可以了，我们的酱料就做好了，是非常容易学的。
做法
用料
港式车仔面 1包
XO酱 1包
番茄酱 适量
泰式甜辣酱 适量
火腿 自己喜欢
鱼豆腐 自己喜欢
港式车仔面的做法
将在外面买的港式车仔面煮好港式车仔面的做法 步骤1
放切好的火腿、鱼豆腐放在面上，拌好。再将XO酱、番茄酱、泰式甜辣酱也放在面上，然后用各种方法将面拌好，让每条面上都有酱港式车仔面的做法 步骤2
这样就好了~可以开吃了~港式车仔面的做法 步骤3
小贴士
1.在大一点的超市或者市场有这种车仔面买，有配XO酱。
2.喜欢放什么酱就放什么酱
3.觉得吃面不饱或者觉得不丰富，可以像我这样放各种东西下去。
我建议先将不是酱的东西拌好，再放酱。这样全都有酱的味道了~
港式车仔面的吃法
1、查渣面
材料：鸡脯肉150克、蔬菜、水面200克、盐、姜、葱、料酒、生抽、鸡精、味精、红油、香油、蒜泥、花椒面。
做法：鸡脯肉洗净入锅；加姜片、料酒、葱煮熟后，捞出凉冷撕成丝用刀背捶茸。锅里少放点油，下入鸡茸炒至微黄；加少许盐调味。大碗中调好调味汁，加入面汤或者高汤都可以。将面条、蔬菜煮熟，挑入碗内；面上放入鸡茸、葱花即可。
2、素面
材料：面粉，蛋清，盐，豆芽，胡萝卜，泡菜，油，醋。
做法：面粉加蛋清、盐和好后醒一下。然后擀、切。放进开水里煮熟，然后捞出来泡冰水。沥干水后先用油拌一下，然后加醋，再加点开水烫过的豆芽、胡萝卜、泡菜还有自制的辣酱，拌匀就可以吃了。
3、古早味车仔面
用料：猪蹄1只、猪皮3块、卤牛肚1块、鱼丸8粒、宽面1把、菠菜3根、八角、香叶、干辣椒、桂皮、陈皮、姜、冰糖、生抽。
做法：先将猪蹄汆烫后洗净。锅入油，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片爆香，再放入猪蹄一起炒制。加入两勺生抽，两勺料酒，继续翻炒到猪脚全部上色，锅中加入水，超过猪蹄2厘米即可，放入冰糖，泡发的猪皮，大火煮开后转为小火慢慢的焖煮至熟。汤锅中将水烧开，放入宽面，鱼丸，煮熟后捞起放入碗中。最后将卤牛肚切成片，猪蹄，猪皮放入面条上，淋上一勺猪脚浓汁即可。
4、港式车仔面
用料：港式车仔面1包、酱1包、番茄酱适量、泰式甜辣酱适量、火腿。
做法：将在外面买的港式车仔面煮好，放切好的火腿、鱼豆腐放在面上，拌好。再将XO酱、番茄酱、泰式甜辣酱也放在面上，然后用各种方法将面拌好，让每条面上都有酱。
5、什锦锅仔面
用料：意面、活虾、鲜鱿鱼夷贝、海鲜鱼骨汤、彩椒青、豌豆、洋葱、香芹、蒜、胡萝卜、香叶、红花碎百里香、胡椒粒、白葡萄酒、盐。
做法：炒锅上火放入橄榄油爆香大蒜粒。下入洋葱、胡萝卜煸炒出香味。倒入海鲜鱼骨汤。然后放入香芹、胡椒子、百里香和红花碎及香叶。熬煮15分钟，使海鲜汤成为浓汤。用此汤下入意面。意面煮7～8分钟即可，不必煮熟。海鲜料用盐、黑胡椒、白葡萄酒调味儿备用。面煮好后放入西班牙锅仔中，加少许海鲜汤。把稍事汆烫过的海鲜放在面上面，再撒上蔬菜。锅仔上火焖煮至5分钟即可上桌食用。
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