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怎样腌芥菜丝好吃又简单
每年冬天一到,大多数的家里都会腌制一些咸菜,一方面是冬季的蔬菜种类会变少,另一方面就是在冬季使用的肉食会比较多,吃一些咸菜具有解腻开胃的作用。在冬季比较受欢迎的应该是腌芥菜丝了吧,腌出来的芥菜是非常的香脆可口。大多数人都非常的喜欢。那么我们应该怎样去腌制这个芥菜丝,才能让它爽脆可口呢?首先我们先来了解一下,什么是芥菜。
![芥菜丝怎么腌好吃,怎样腌芥菜丝好吃又简单图1](/uploads/images/article/20230604/1685853855_647c169f13556.jpg)
腌制的芥菜丝是什么?
芥菜丝就是用芥菜头插成丝经过腌制后,制得的,在我们这些地方都会叫做大头菜。它是和萝卜一样,是长在地底下的,不过呢,它的味道和萝卜不太相同,吃起来会有一股辣味,所以很多地方还会叫它辣菜。平常吃芥菜,都会用盐腌制成咸菜来吃,因为这种吃法会去掉芥菜头里面的辣味,非常的爽翠,很可口。
![芥菜丝怎么腌好吃,怎样腌芥菜丝好吃又简单图2](/uploads/images/article/20230604/1685853855_647c169f38b15.jpg)
怎样腌芥菜丝可口?
可能芥菜丝的方法很多地方都不太一样,有的人做出来的腌芥菜丝就非常的酸辣可口,但是有的人做出来的芥菜丝,口感不爽脆。这可能是方法存在着一定的问题,接下来我就用腌芥菜丝的具体方法来给大家说一下。
![芥菜丝怎么腌好吃,怎样腌芥菜丝好吃又简单图3](/uploads/images/article/20230604/1685853855_647c169f567f8.jpg)
腌芥菜丝的具体方法。
食材:芥菜头,食盐,辣椒粉,大葱,大蒜,食醋,白芝麻,白糖,食用油。
第1步,取出一个芥菜头,把芥菜头去头去尾,然后把芥菜头上面不好的外皮给削掉,接着把芥菜头切成丝状,如果刀工不好,直接把芥菜头擦成丝状。
第2步,擦成丝的芥菜头上面放上食盐,芥菜,丝和食盐的比例在10:1左右,然后抓拌均匀放在一旁,稍微晾腌制一下,大约两个小时左右。
![芥菜丝怎么腌好吃,怎样腌芥菜丝好吃又简单图4](/uploads/images/article/20230604/1685853855_647c169f70dd1.jpg)
第3步,取出一个碗,往里面加入三勺辣椒粉,加入适量白芝麻,适量大蒜末。和一勺白糖,然后搅拌均匀,锅中放入适量食用油,等油热之后加入葱花煸炒出,香味,把葱花捞出来,然后把热油浇在辣椒粉上面。
第4步,芥菜丝腌好了之后,放在一个笼蒸笼布上,用力攥干水分,攥出比较干的芥菜丝,然后把制作好的辣椒粉倒在上面,再加入适量食盐和白醋。接着我们下手抓拌均匀备用。这样芥菜丝就做好了。
![芥菜丝怎么腌好吃,怎样腌芥菜丝好吃又简单图5](/uploads/images/article/20230604/1685853855_647c169f95cc4.jpg)
第5步,准备一个腌制的容器,把做好的芥菜丝放进容器中压实,盖上盖子,密封保存两天左右就可以食用了,如果是想保存的时间长一点,可以放进冰箱中保存。
腌芥菜丝的小技巧。
1,芥菜头擦成丝之后,加入食盐进行腌制的时候,芥菜头和食盐的比例一定要控制在10:1左右。
2,用盐腌制芥菜丝的时候,时间不要过短,差不多两个小时左右,过短的话,会影响口感。
3,芥菜丝用盐腌制好了之后,一定要攥干芥菜丝中的水分。出现较干的芥菜丝才可以这样做出来的芥菜丝口感才会爽脆。
4,腌制芥菜丝的容器一定要是玻璃或者是陶瓷的,腌制的过程中要密封保存。
结语。
腌制芥菜丝的做法虽然简单,但是大家也一定要注意一些细节,细节决定成败,如果冬天想腌制芥菜丝的话,不妨试一试这种做法,做出来的芥菜丝爽脆可口,非常好吃。
怎样腌制芥菜丝最好吃又脆窍门
芥菜丝腌制的方法如下:
食材:芥菜4个、盐适量、花椒适量、辣椒适量。
1、先把芥菜泡一会洗净,把脏皮削掉。
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![芥菜丝怎么腌好吃,怎样腌芥菜丝好吃又简单图7](/uploads/images/article/20230604/1685853856_647c16a0c4118.png)
2、把装芥菜的小罐,用洗洁精刷净,擦干。
![芥菜丝怎么腌好吃,怎样腌芥菜丝好吃又简单图8](/uploads/images/article/20230604/1685853857_647c16a16d10c.png)
3、把干辣椒和花椒准备好,把芥菜切成细丝。
![芥菜丝怎么腌好吃,怎样腌芥菜丝好吃又简单图9](/uploads/images/article/20230604/1685853858_647c16a22de6f.png)
![芥菜丝怎么腌好吃,怎样腌芥菜丝好吃又简单图10](/uploads/images/article/20230604/1685853858_647c16a2d28f0.png)
4、把锅用洗洁精刷净,擦干,一点油不能沾,开小火把锅烧热,把芥菜丝放里面翻炒。
![芥菜丝怎么腌好吃,怎样腌芥菜丝好吃又简单图11](/uploads/images/article/20230604/1685853859_647c16a377cd8.png)
5、用小火翻炒片刻,放入盐.花椒和红辣椒。
![芥菜丝怎么腌好吃,怎样腌芥菜丝好吃又简单图12](/uploads/images/article/20230604/1685853860_647c16a44ab12.png)
6、翻炒几下关火,用筷子把芥菜丝夹到罐子里。
![芥菜丝怎么腌好吃,怎样腌芥菜丝好吃又简单图13](/uploads/images/article/20230604/1685853861_647c16a509f9e.png)
7、把罐子盖好,捂一天就能吃。
![芥菜丝怎么腌好吃,怎样腌芥菜丝好吃又简单图14](/uploads/images/article/20230604/1685853861_647c16a593e21.png)
8、吃的时候,用筷子夹到盘子里,放点香油搅拌。
![芥菜丝怎么腌好吃,怎样腌芥菜丝好吃又简单图15](/uploads/images/article/20230604/1685853862_647c16a66003f.png)
芥菜丝怎么腌制好吃视频
芥菜是一种比较常见的食材,在每年的秋天就是芥菜成熟上市的时候,虽然芥菜外表看起来不怎么好看,疙疙瘩瘩的凹凸不平的样子,但是芥菜的独特的口感深受很多人的喜欢,在一般情况下,芥菜的吃发也比较多,可以炒,煮汤,做馅或者是腌制之后食用,每一种制作方法都有不同的口感。
芥菜丝腌制方法一
食材:芥菜、干辣椒、盐、白醋。
法步骤
1、将备好食材洗净,并将芥菜切成均匀的细丝;干辣椒切丝。
2、锅内多加入些清水烧沸,芥菜丝放入锅里焯水,稍微烫一下即可捞出,沥干备用。
3、准备一个有密封盖的容器,将沥干的芥菜丝盛入容器内。
4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器,跟芥菜丝均匀搅拌,加盖密封,一天后即可食用。芥菜丝腌制方法二
食材:芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。
方法步骤
1、将所有食材清洗干净,芥菜切丝,蒜剥皮切片,辣椒剁碎。
2、将芥菜丝、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均匀搅拌。
3、另起炒锅,调大火,注入色拉油,待温度9层时,将其淋入拌好的芥菜丝里面。
4、准备一个密封容器,将芥菜丝倒入里面,密封一段时间,拿出即食。
芥菜丝腌制方法三
食材:芥菜、食盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、葱白。
方法步骤
1、把所有食材清洗干净,芥菜切细丝,将其晾干水份,葱白切丝。
2、将糖划开,把食盐、酱油、食醋、糖放入芥菜丝内均匀搅拌。
3、准备一个密封的容器,将拌好的芥菜丝盛入容器内,加上八角、花椒、葱白密封腌制2-3天,即可开启食用。
芥菜的功效和作用
1、芥菜营养价值很高,含有丰富的维生素和微量元素,芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D。这些都是人体必需的维生素哦。
2、其次,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,它会增加人体大脑中氧气的含量,起到清醒人脑的作用,对于高考的同学们很好,建议多吃些。
3、芥菜里的蔬菜纤维丰富,这个能起到促进肠胃消化的作用,宽肠通便。有便秘的同学们可以多吃点。
4、芥菜同时对于伤口愈合,抑制细菌都有作用,同时对于眼睑也有很好的保养作用。芥菜营养丰富,同时还有很多生活中的小作用。
芥菜丝怎么腌好吃又脆
腌芥菜丝是以芥菜为主料的菜品。
作法
1、芥菜洗净,切成细丝。 2、干辣椒洗净,切丝。 3、锅内添清水,烧沸后将芥菜丝放入焯水(焯水的时候水量要大,一次焯水原料要少,下锅后微烫一下),迅速捞出备用。 4、将芥菜丝放入容器,加辣椒丝、盐、白醋拌匀,加盖密闭自然冷却,一天后就可以食用。
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