生鸡蛋和熟鸡蛋哪个重,生鸡蛋和熟鸡蛋哪个重为什么

本文目录

• 1.生鸡蛋和熟鸡蛋哪个重为什么
• 2.鸡蛋煮熟后重量会增加吗
• 3.生鸡蛋和熟鸡蛋哪个重
• 4.生鸡蛋重还是熟鸡蛋重为什么

生鸡蛋和熟鸡蛋哪个重为什么

通常情况下，生鸡蛋比熟鸡蛋重一些。

生物体中存在自由水和结合水，自由水可以运输或者溶解一些物质，可以自由流动，结合水构成生物体细胞结构，在生鸡蛋中大多数是自由水，从蛋清的流动及液态就能看出来。如果把生鸡蛋和熟鸡蛋都放入水中，可以看到熟鸡蛋就会浮到水面，而生鸡蛋而是沉在水下。因此，生鸡蛋比熟鸡蛋更重。日常生活中，建议尽量吃煮熟的鸡蛋，帮助胃肠道消化吸收松散的蛋白质。

一个鸡蛋发生变化,应该是刚煮熟的重,因为整个细胞失去了对物质的选择通过性,有水分出,也有水分进,但是进入的多,因为本来鸡蛋内的气体所占的空间填充了水。当然，久置的熟鸡蛋，因为水分要大量蒸发而变轻，最后要轻于生鸡蛋。

鸡蛋煮熟后重量会增加吗

你好，这个要看煮鸡蛋的方式了。唯一可以肯定的是，生鸡蛋和熟鸡蛋的重量绝对不会相等。因此答案有两种：

1、生的比熟的重

2、熟的比生的重

看分析：

1、生的比熟的重：普通方法把鸡蛋煮熟，由于水受热后的压力会分解到周围环境中，因此水的压力可以忽略，而鸡蛋在受热的过程中内部压力会增大，虽然蛋壳阻止了固体物质或者气体物质的渗出，但是还是会有极少的油质会从鸡蛋里被挤出来（油质的渗透压比水要低）。这就是为什么我们煮完鸡蛋的水中会有一层油一样的东西。

2、熟的比生的重：使用增加设备把鸡蛋煮熟。如高压锅煮。水在受热后变为水蒸汽，体积会增大数十倍。因此水开之后，压力会非常大。虽然鸡蛋在被煮熟的过程中内压也会增大不少，但是鸡蛋内部的固体膨胀比率要比水小很多。这样一来，水的压力会大于鸡蛋内压，就有水通过蛋壳渗透到鸡蛋里面了。这就是有时候吃的鸡蛋，剥开壳后会发现有水滴出来。

生鸡蛋和熟鸡蛋哪个重

熟鸡蛋重些，在煮或者蒸时，有液体在被吸收才能催化，煮的时候要吸收水，这样的鸡蛋是熟者较重。

扩展资料：

要剥鸡蛋壳有许多种方法，但要把熟鸡蛋变成生的，恐怕一般人办不到。据美国广播公司财经频道报道，近日，美澳科学家宣称，只需几分钟就能把熟鸡蛋变成生鸡蛋！科学家称，这一技术可以极大地减少全球生物科技行业里癌症治疗、食物生产和其他领域的成本，总额约1600亿美元。

生鸡蛋在煮熟后之所以会改变性状，是因为蛋白质受热失去活性，从而变硬结块。针对这一点，加州大学的科学家们用了“暴力拆解”，用一种设备——涡旋射流装置将熟鸡蛋里的蛋白质团块分解再重组，让它重新变回液体状。

是的，我们发明了一种不煮熟鸡蛋的方法。我们在发表的文章里描述了一种可以分解并重组蛋白质的设备。我们将鸡蛋蛋白在90摄氏度的温度下煮了20分钟，再将鸡蛋的一种关键蛋白质恢复到烹煮之前的状态。

此前，也有一些还原蛋白质的办法，但过去的方法非常昂贵和耗时：分子水平的透析大约要进行4天，“而新的过程只需要几分钟，速度提高了上千倍。”

癌症治疗技术中有一种是将在实验室制成的抗体附着在癌细胞的蛋白质上，这样免疫系统就能摧毁这些癌细胞。在实验室制作抗体蛋白相当耗时且费用昂贵。韦斯教授说，这项技术可以大大减少制作抗体蛋白的时间和成本。

工业奶酪生产者、农民以及其他使用重组蛋白质的人，也可以因此获取更高利润。目前，加州大学欧文分校已经为该技术申请了专利，并将很快投入市场。

参考资料：

生鸡蛋重还是熟鸡蛋重为什么

应该是生鸡蛋比熟鸡蛋重。因为在煮的过程中，鸡蛋里的一部分自由水会透过蛋壳逸出，使蛋的重量减轻。如果把它放进水中可以发现生的下沉熟的上浮，这就是有力的证明！[高中物理老师为你解答]

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