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冬瓜怎么做好吃又有营养
1 冬瓜怎么挑好吃 看品种 市场上的冬瓜一般有青皮、黑皮、白皮三个类型，黑皮冬瓜肉厚，可食率较高；白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；青皮冬瓜则介于二者之间，挑选时可以根据自己的需要挑选。
看外表
冬瓜的外表形如炮弹般的长棒形，瓜条匀称，表皮有一层粉末，皮不软、不腐烂、无伤斑的为好。
掂重量
一般以瓜体重的冬瓜质量较好，瓜身较轻，可能已变质。
掐瓜肉
如果有切开的冬瓜，挑选时可以用指甲掐一下，如果感到瓜皮较硬，肉质致密，一般是质量比较好的冬瓜。
看瓜子
切开的冬瓜，如果种子已成熟变成黄褐色，一般口感比较好。
2 常吃冬瓜的好处 1.减肥瘦身
冬瓜热量低，脂肪少，所含大量膳食纤维还能增加饱腹感，非常适合减肥食用。
2.美容护肤
冬瓜含水量高，补水能力强，同时所含有的瓜氨酸还能美白皮肤，改善肤质。
3.利尿消肿
中医认为冬瓜性寒，有很好的利尿作用，可以有效缓解熬夜、高血压、代谢异常等问题引起的浮肿现象。
4.预防癌症
冬瓜含有丰富的硒元素，对增强身体抵抗力很有益处，同时其含有的粗纤维能够加速肠胃的蠕动，促进致癌毒素的排出。
3 冬瓜的营养价值
冬瓜属于低蛋白、低脂肪的蔬菜，热量极低，吃一顿冬瓜的热量散步五分钟就能消耗掉。冬瓜肉中富含大量维生素、矿物质元素以及植物纤维，是十分理想的营养来源。
冬瓜越老越好吃吗
是的，冬瓜并不是越嫩越好，老熟的反而味甜口感好。
选冬瓜的时候，首先要看的就是冬瓜的颜色。冬瓜如果是新鲜成熟的话，表皮应该是纯正的绿色，而且上面会有很明显的纹理。但如果还没有成熟就采摘的冬瓜，颜色会偏浅一些。而如果采摘时间更长的冬瓜，颜色也会更加暗淡的。
在挑选冬瓜的时候一定要牢记看冬瓜的横截面，横截面很大程度上的反映了冬瓜是否成熟新鲜。成熟的冬瓜吃着才更清香一些，而不成熟的冬瓜吃起来没什么味道。但过于成熟的冬瓜不仅放不住而且还容易出现软烂的问题，因此不成熟的冬瓜我们也要学会区分。我们在看冬瓜的横截面的时候，选择横截面切好之后相对粗糙一些，并且我们能看到很多的絮状物质，这样就说明冬瓜非常新鲜而且成熟度也比较高。
而看不到絮状物质或者絮状物质比较少的话，都会影响冬瓜本身的口感。另外也需要看一下冬瓜籽，冬瓜籽一定要籽粒饱满一些并且数量要多，均匀的分布在冬瓜中间才会更成熟，而冬瓜籽偏少并且籽粒偏小的话，这样的冬瓜就不太成熟，所以买回来之后口感也不会特别好。
白皮冬瓜和青皮冬瓜的功效
说起冬瓜，相信大家都吃过，这是我们平时最常见的一种蔬菜了，形状多为长条椭圆形，看起来跟一个枕头差不多，所以人们也会叫它枕瓜。冬瓜虽然以“冬”字命名，但实际却是夏季生产的蔬菜，当然，以现在的种植技术，其实在一年四季都是可以种植的。
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现在虽然已经到了秋天，但是我们还面临着秋燥，天气依然比较炎热，所以也正是吃冬瓜的好时候。不过，冬瓜一般都有白皮的、黑皮的和青皮的，这三种哪一种更好呢？知道了以后可别乱买。
这三种皮的冬瓜，从营养方面来说，其实并没有多大的区别。不管是白皮冬瓜也好，黑皮冬瓜也好，还有青皮冬瓜，它们所含的营养物质都是一样的，而真正的区别，则在于冬瓜的口感上面。白皮冬瓜肉质特别松散，特别粗糙，而且表皮也比较厚，口感是最差的；而黑皮冬瓜的话，皮薄肉厚，水分最为丰富，肉质紧实细腻，口感最好；至于青皮冬瓜的话，那肯定就是处于两者之间了。
所以说，要买的话，最好还是购买黑皮冬瓜最实惠，不过冬瓜应该怎么挑选呢？相信很多人都不懂，毕竟冬瓜表皮又硬又厚，单从外表的话，还是很难辨别的。下面小编就给大家分享一下挑选冬瓜的方法，一起来看看吧。
挑选冬瓜，首先就要看看冬瓜表皮是否有损伤，就比如缺口、划痕之类的，除了这些人为缺陷之外，还有就是看看表皮是否有暴晒过的痕迹，比如一些黑点之类的。除此之外，我们还要观察下冬瓜表面的细小绒毛是否受损严重，如果这些条件都满足的话，那多半就是劣质冬瓜了。
接着我们再来看看冬瓜的肉是否紧实，用手稍微按压一下，要是质感比较软，很轻松就能按动的话，那说明这冬瓜要么就是肉比较薄、没有什么水分，要么就是内部正在变质。接着我们再掂掂重量，大小差不多的冬瓜，越重的，水分自然就越多，那也就越值得我们购买。
冬瓜吃老的好还是嫩的好呢
做冬瓜盅最好选用小冬瓜。这种冬瓜大小适合，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。
做炒冬瓜，要挑深绿皮的。这种冬瓜表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤，是做烧冬瓜的最佳选择。切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙、瓜籽多、肉质可见浅绿色纹理的，不易出汤。
煮冬瓜汤可选浅绿皮的，这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味，因此适合煮汤用。切块的冬瓜要选籽小的，肉质比较鲜嫩，炒菜易出汤，更适合煮汤。但是，浅绿皮冬瓜不宜久煮，开锅后通常煮十几分钟即可，否则容易软烂。
另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，是酸性食品
以上就是关于怎么挑选冬瓜好吃,冬瓜怎么做好吃又有营养的全部内容，以及怎么挑选冬瓜的相关内容,希望能够帮到您。
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