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自己做的月饼可以放多久?
自己家做的月饼吃起来最美味,而且有多的还可以送亲朋好友,那么自己做的月饼可以放多久?自己做的月饼能放多长时间?
自己做的月饼可以放多久
月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。
对那些还未使用冰箱的家庭,月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏,最好存放在竹篮里,在上面加盖一张干净纸,然后挂在通风阴凉的地方。
盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化酸败。
鲜肉月饼的做法
1.先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末,然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克,继续拌至水肉融合并有粘性为止,放入冰箱备用。
2.将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和,加入175克沸水揉成水油面。
3.将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4.将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5.将大块酥皮分成两块,每块卷成一个长条,下成40个剂子。
6.将剂子按扁,包入15克肉馅,封口做成月饼。
7.将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上,盖上锅盖,烘烤每面。
8.烘烤3-5分钟,视两面均成金黄色,再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色,出现松酥状,即可出锅。
吃月饼会胖吗
传统的月饼制作的材料主要是面粉,油(北方的植物油,或南方的猪油,乃至现代的植物奶油),糖或糖浆,加上各种特色馅料,包括豆沙、枣泥、各种果仁籽仁、咸蛋黄、咸肉、火腿、果料等等。
面粉本身的口感一般,而月饼皮之所以如此酥软,馅料如此细腻香甜,就是因为加入了大量的油和糖。这也是很多人觉得月饼不健康的首要原因。
比如,传统的双黄莲蓉月饼一般个头比较大,一块185克的月饼所含的热量是815千卡,其中脂肪40克,碳水化合物90克。也就是说,一位女性只要吃2块这种大月饼,就差不多够一天的能量需求了。
而小一点的豆沙月饼,100克,所含的能量是426千卡,也差不多赶上一个中等大小汉堡的热量了。这样看来,月饼热量的确不低,难怪有些人担心吃了会长胖。
除了传统月饼,市面上还有很多新口味的月饼,比如添加茶、花朵、咖啡等配料调整风味的月饼,甚至还有冰淇淋月饼、巧克力月饼。通常来说。不论是哪种月饼,热量都不低,营养结构也相对比较单一。
但是,长胖与否主要看总能量摄入,如果你吃了月饼,不妨少吃点其他食物,并适当多运动,中秋佳节吃点月饼也不用太担心。
自制月饼保质期一般为多久
1 自制月饼的保质期一般是多久 自制月饼不同馅料保质期不一样,可以保存大约20-90天左右。
月饼作为一种传统的食物,又被称为月团、丰收饼、团圆饼等,是中国的汉族传统美食之一,主要是由面粉、鸡蛋、糖、食品添加剂、各种馅料、添加剂等制作而成的。月饼馅料是比较多的,有伍仁、枣泥、蛋黄、豆沙、五仁等。
自制月饼通常不添加食品添加剂,因此保质期相对来说比较短,加上自制月饼保质期还受月饼馅料的影响,所以不同馅料的月饼其保质期是不一样的,可以保存大约20-90天的样子,具体多久需根据月饼的种类而定。
2 自制月饼需要放干燥剂吗
不建议放。
干燥剂的主要作用就是用来防腐,减少月饼的水分,从而在一定程度上减少细菌以及微生物滋生。
但自制月饼由于材料表比较干净,并没有加一些食品添加剂,因此通常是不需要放干燥剂的意义不大。
3 月饼放常温还是冷藏
通常月饼只需要常温保存即可。
月饼是中秋季的传统食物,而中秋节一般是在秋季,此时天气已经开始转凉了,月饼只需要常温保存即可,常温保存更加有利于月饼回油。
但如果天气比较热,或者是自制的月饼比较多一时吃不完,那么可以将其包好置于冰箱冷藏保存,这样可以延长其保质期。
注意事项
如果是冰皮月饼,那么需要放冰箱冷藏保存,否则很容易导致其变质。
4 月饼过期半年了还能吃吗
不能吃。
月饼作为一种食品,通常都是具有保质期的,保质期从几天到几个月不等,一旦过期的月饼,就说明其已经开始滋生细菌以及微生物了,并且可能已经变质,人体食用后可能会加重人体为肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及等不适症状发生,对人体的健康造成威胁,因此过期的月饼是不建议再吃的。
自己做的月饼可以保存多久啊
自己做的月饼,一般情况下保存三五天是没有关系的,但是不能保存时间太长,保存时间太长的话,可能会影响到月饼的质量,因为毕竟是烘烤类食品
自制月饼的保质期一般是多久
自制月饼的保质期在20~90天左右。影响月饼保质期的因素主要是其中的馅料,水果馅料的月饼,保质期在一个月左右,而对于豆沙这种糖类的馅料保质期会长一些。另外制作月饼的馅料质量、存放环境以及包装都会影响月饼的保质期。
月饼,又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等,是汉族传统小吃。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月,在我国是一种十分古老的习俗,实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今,中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆,人们把它当作节日食品,用它祭月、赠送亲友。月饼作为拜祭月神的供品,其由来历史悠久。月饼一词,在现存文献,最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。2017年12月1日,《公共服务领域英文译写规范》正式实施,规定月饼标准英文名为MoonCake。
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