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莲藕洞眼发黑能吃吗
1 莲藕洞眼发黑能吃吗 一点点的黑还是没问题的，但是如果很严重就不要吃了。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
2 莲藕发黑怎么才能变白
1、清水中浸泡：适合炒或拌莲藕，这样既能脆爽的口感，又能减缓氧化变黑。同时在水中加点醋，能进一步延缓褐变，并能让莲藕更加脆爽。
2、最好用不锈钢刀去皮切片，可先在水中倒入几滴白醋，再放入莲藕略微浸泡，即可保持原有色泽。或者放点盐也可以。
3、为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色。
3 吃莲藕有什么好处
1、强健胃粘膜：维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2、改善肠胃：单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
3、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
4、食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。
5、莲藕之中含有丰富的人体所需要的多种营养物质，经常服用莲藕能够起到延缓大脑功能衰退的作用，对于上了年纪的人来说，还具有预防更年期提前的功效。
藕孔里面黑了还能吃吗图片
莲藕是很多人日常喜欢吃的蔬菜，莲藕口感水嫩，深受人们喜欢，天生布满孔洞，那么藕孔里面黑了还能吃吗？
1、 莲藕的孔发黑可能是淤泥在里面，没有清洗干净导致的，清洗干净就可以了。
2、 如果莲藕保存不当，孔里面就会容易滋生细菌，就会容易变质，就会出现变黑发霉等现象。
3、 莲藕孔里面变黑如果放的时间不算太久，没有臭味的话，是可以吃的。
4、 只是孔发黑，里面没变质，削掉还可以吃；如果都黑了就不要吃了。当然如果觉得不干净接受不了，就扔了吧。
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藕孔里面黑了还能吃吗图片
莲藕孔发黑还能吃不？
莲藕孔发黑如果没有发霉变质是可以吃的。莲藕孔发黑是藕里面的多酚类物质被氧化成醌类了，和苹果变褐差不多，能吃，另外藕里的多酚类物质接触铁后也会和铁离子形成深色的络合物。
莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。
莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。
买回来的藕里面是黑的还能吃吗?
有的藕有些破,因此,藕里的黑是淤泥!因此,买藕的时候一定要挑两头儿都是封著的,里面才没有淤泥藕孔里的黑是很不容易洗掉的,除了你把它截成小段儿,用细棍儿或筷子包上纱布,捅进去洗,想想就麻烦死了
莲藕的藕空是黑的还能吃么？
那里面是淤泥，不怕麻烦，切开一点一点的洗是可以吃的。以后再买一定要注意两头是不是藕节已经掉了，看看里面黑吗，虽然可以吃，但太费精力和时间。
莲藕孔里面变黑能吃吗
如果放的时间不算太久，没有臭味的话，是可以吃的。
藕发黑能吃吗
藕发黑是淀粉氧化的原因，如果是时间长了，有变质的味道就不要食用了，如果是短时间的变叮，是可以食用的，可以加入少量的白醋，颜色即可就可以变白了。
莲藕里面怎么发黑了？还能吃不？ 10分
藕发黑是淀粉氧化的原因：
莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。
藕发黑如果是时间长了，有变质的味道就不要食用了，如果是短时间的变色，是可以食用的，可以加入少量的白醋，颜色即可就可以变白了。
为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因，所以请您煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜；切藕时最好用不锈钢刀。
藕中间是黑色的能吃吗
“莲藕中间是黑色的”
1.这个黑色，若是指莲藕切开后，看到莲藕孔内有黑色的瘀泥状的黑色东西。那么这种黑色淤泥是不建议食用的。可以将藕节切去后，用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲，里面黑色的淤泥即可清除。
2.如果是中间某部分莲藕肉是黑色的，那么大概是采莲藕或运输时不小心把莲藕弄伤/碰撞/挤压，使藕体损伤造成的腐败变质。建议此部分不要食用。
3.铁锅里的炖莲藕会变黑。它跟莲藕其中所含的多酚类化学物质有关，这些家伙有个共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一，没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。也难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了，虽然不太好看，营养价值也降低了些，但还是可以食用的。
莲藕孔里面变黑能吃吗
应该是没事
煲汤时莲藕中间的洞洞发黑了还能吃吗
如果放入锅里时藕没有发黑，在煮汤的过程中发黑的，可以吃。大部分是因为藕和汤或锅中的某种物质氧化发生的。
藕煮熟了上面好多黑点
莲藕煮熟后有黑色斑点属于正常现象。可以吃。
莲藕品种中有一种叫七孔藕，七孔藕的外观比较粗糙，常常带有很多褐色的斑点，外皮的颜色也常常有一块块的褐斑，整体为褐黄色，煮熟之后这些褐色的斑点会加深，看起来就是黑色斑点，食用无碍，可以正常品尝。
莲藕的好处：
1、防治高血压和糖尿病。莲藕含有丰富的营养成分，受到人们的重视，这种色淡黄而多纤维的蔬菜，被列为重要的健康食品之一。莲藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖分积累，具有预防糖尿病和高血压等作用，尤以生食或饮用鲜汁最有效。
2、治疗溃疡和贫血症。莲藕含丰富的铁和单宁酸，把莲藕切开后，切口接触到空气会变成黑褐色，这是由于铁与单宁酸和氧所起的化合作用所致。单宁酸具有收敛和止血作用，可以把溃疡的伤口治愈。铁也有止血和构成血红蛋白的作用，对于贫血亦有效。
3、美化肌肤，保持肝脏健康。维生素C有防止出血、产生肾上腺皮质激素、排泄体内有害物质的作用，而且作为美容的维生素，对于保持美丽的肌肤也发挥着很大作用。莲藕所含的维生素C较多，当饮酒过多感到疲倦时，食用莲藕则可减轻肝脏负担。
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