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怎样让柿子不涩又脆又甜呢
怎样让柿子不涩又脆又甜
怎样让柿子不涩又脆又甜,柿子不仅营养丰富,含有大量的糖类及多种维生素,但是新鲜的柿子却是非常的涩,因此新鲜的柿子是需要浸泡以后才会又脆又甜,很多人对它的浸泡方法不了解 ,以下分享怎样让柿子不涩又脆又甜。
怎样让柿子不涩又脆又甜1
一、 怎样让柿子不涩又脆
购买那些新鲜采摘的柿子,要选择那些无伤痕无碰伤的柿子去浸泡,在浸泡以前要准备一个大点的容器,而且要把容器内壁清洗干净,然后把准备好的新鲜柿子直接摆放在容器中,加入适量的纯净水,要让容器中的水把柿子全部芥末,然后盖好容器盖放在温暖的环境中浸泡3到4天,泡好以后把柿子取出,削掉外皮食用,这时就会发现柿子涩味全消,它已经变得又脆发又甜特别好吃了。
二、 生柿子怎么泡又脆又甜
1、石灰水浸泡
生柿子放在生石灰水中浸泡,可以让它变得又脆又甜,再浸泡生狮子时,每十公斤生柿子需要准备700克生石灰,要把生石灰加入适量的清水,调匀以后制成石灰水,然后再把它倒入到可以密封的水桶或者水缸中,随后要把准备好的新鲜柿子放搞石灰水中浸泡,让环境温度保持在20到25度之间,浸泡3到4天以后取出柿子就能变得又脆又甜。
2、加温浸泡
生柿子加温浸泡以后,也能变得又脆又甜,在需要的时候,可以把自己购买回来的生柿子直接放到铝锅或者桶中,然后加入45度以上的温水,要把桶中的狮子全部浸没,而且要让水温一直保持在40度左右,经过20小时左右的浸泡,桶中的生柿子就能完全脱涩会变得又脆又甜特别好吃。
3、柿子水浸泡
生柿子还可以用柿子水浸泡,它的具体做法是报3到5个小柿子,捣碎以后制成泥状,然后加入水,调成柿子水放到缸中,再把需要浸泡的柿子放到缸中,要让柿子水把柿子淹没,盖好缸盖以后把它放到温暖的环境中,两三天以后缸中的'柿子就能取出,这时的生柿子已经变熟,而且口感也是又脆又甜特别好吃。
怎样让柿子不涩又脆又甜2
一、 柿子的功效和作用
1、活血降压
柿子能够帮助软化心血管,增加心脏冠状动脉的血液流量,加强心血管功能,有效预防心血管疾病。
2、润肠通便
柿子富含果胶,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
3、预防甲状腺肿(大
柿子含有可吸收的微量元素,对人类甲状腺有十分积极的作用,能维持人体甲状腺功能稳定。
4、止血凉血
柿子可起到很好的降逆止血的作用。同时,还可用于治疗咳血、便血、出血、吐血等症状。
5、补充营养
柿子含有糖类、植物蛋白、磷脂、胡萝卜素以及微量元素,这些能满足人体正常代谢的需要。
6、解酒醒酒
柿子能促进血液中的酒精快速氧化,并且帮助身体将体内的酒精挥发排出体外。
二、 禁忌人群和副作用
1、柿子中含有大量的鞣酸和果胶,空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块。
2、不要与含有大量蛋白质的水产品同食,因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃柿石。
3、因为柿子含有大量的糖类,所以糖尿病患者不宜多食。
三、 吃柿子常见禁忌如下:
1、忌空腹食用:柿子中的鞣酸、果胶等成分,容易与胃中的消化液胃酸结合形成柿石,空腹胃酸更易与鞣酸完全接触,更易形成柿石,所以不建议空腹食用柿子;
2、忌食柿子皮:柿子皮中鞣酸含量更高,柿子成熟期间会逐渐脱涩,最后才脱到柿子皮,所以柿子皮口味艰涩难食,且更易形成柿石,不建议食用柿子皮;
3、忌食未成熟的柿子:柿子在脱涩期间鞣酸含量逐渐降低,如果柿子没有成熟,果肉中鞣酸含量很高,不仅口感比较涩,还容易发生柿石,不建议在没有成熟之前食用柿子;
4、忌与高蛋白食物同食:柿子中的鞣酸与蛋白质结合,影响蛋白质的消化吸收,降低蛋白质营养价值,因此柿子不与高蛋白食物同食,如螃蟹、鱼虾、鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等;
5、糖尿病患者不宜多食:因为柿子含糖量比较高,且多是容易被人体所吸收的蔗糖、果糖、葡萄糖,食入柿子后,血糖容易升高,所以糖尿病患者需要慎食;
6、柿子不宜与酒同食:中医理论中,酒是湿热性质的食物,柿子具有收敛功效,如果一同大量食用,容易将酒的湿热留存在体内,长久以往可以影响人体健康;
7、其他:此外,消化系统障碍者、缺铁性贫血者,也不宜长期大量食用柿子,柿子在胃中形成柿石后,可以造成消化道症状,引起腹痛等不适;还可影响人体对铁的吸收,可能加重缺铁性贫血症状。
怎样把涩柿子变成又脆又甜的柿子懒柿子方法
硬柿子去涩保持脆的方法如下:
原料:柿子。
1、石灰水脱涩,每100公斤柿子,用3-5公斤石灰。
2、先将石灰熔化,稀释到能淹没柿子的水量,2-3天便可脱涩。
3、温水脱涩,将新鲜的柿子装入洁净的缸内或者坛内,倒入40℃的温水,淹没柿子。
4、保持40℃至24小时,便能达到脱涩的目的。
5、草木灰脱涩,将柿子放在缸内,上面撒上干燥的草木灰。
6、倒入40℃的洁净水,经1-2天,可达到脱涩的目的。
生柿子怎么弄又脆又甜
生柿子可以通过热捂法将其捂熟。
将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右,生柿子就会变熟,不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好,不过很简单。
找个干净没破损的容器,把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多的话,选择1-2个成熟的水果放到容器中,比如苹果、梨、香蕉等。密封容器,放置一周左右时间差不多就可以食用了。
要吃硬柿子,最简单最实际的就是把青柿子摘下来放在泥巴里面越烂越好,一定要有水的地方埋在里面,当然最好的是稻田里,24小后就可以了,一点瑟味都没有。
![硬柿子怎么弄又甜又脆,怎样让柿子不涩又脆又甜图1](/uploads/images/article/20230512/1683879990_645df8368074b.png)
扩展资料:
柿子的忌口:
1、柿子不能和海鲜一起吃。
螃蟹与柿子都属寒性,因此不要“寒上加寒”。事实上,螃蟹、鱼、虾含高蛋白,在鞣酸的作用下,容易沉淀、凝固成块,形成“胃柿石”。也会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。原因也是水果中的鞣酸遇到海鲜中的蛋白质引起消化不良。
2、柿子不要在空腹时吃,宜在饭后1小时以后吃比较好。因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。
如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。
怎样弄柿子又脆又甜好吃窍门
生柿子怎么快速去涩又甜又脆:
1、用温水去涩
将生柿子,放在干净的容器里面,然后放入40到50摄氏度的温水,再密封起来,经过20小时以上的浸泡,就能够完全脱涩了,会变得又甜又脆。
2、用柿子水去涩
将生柿子放入到干净的容器里面,然后将3到5个柿子捣碎成泥倒入缸里面,再加入水淹没柿子,最后放到温暖的环境里面2到3天,生柿子就去涩味了,会变得又脆又甜。
![硬柿子怎么弄又甜又脆,怎样让柿子不涩又脆又甜图2](/uploads/images/article/20230512/1683879991_645df837353ba.png)
3、白酒去涩味
将生柿放在高度的白酒里面滚一圈,让柿子的周身都沾满酒液,然后装进塑料袋中密封起来,放在室内悬挂3到4天,就可以让柿子完全脱涩了。
4、和苹果放在一起。
把酸涩的生柿子与少量的苹果混装在一起,然后放在食品袋中、或放在密闭的容器中,在常温状态下,存放一周左右,即可脱涩。
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