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藕要炸多久才熟
1、视藕片的厚度决定。
2、炸藕片通常会将藕切得很薄,所以油炸的时候不需要多久,通常会在油温6成热的时候下藕片,用中火炸,炸至两面发黄即可捞出。一般比较薄的藕片炸3-4分钟即可。第一遍是将藕片炸熟,第二遍要用7成热的油,开大火炸半分钟,将藕片炸脆即可。
3、炸藕盒,藕盒一般切1cm左右的厚度,中间夹上肉馅,一般建议在油温5-6成热时下锅炸,用中小火慢炸,炸5分钟左右,期间注意翻面,炸至两面变色就炸熟了。如果想要藕盒吃起来更加酥脆,可以再将油烧至7成热,复炸1分钟出锅。
炸藕盒的藕要焯水吗
藕盒是比较好吃的,炸藕盒是需要技巧的,不然就不好吃了,那么炸藕盒要炸多久熟呢,炸藕盒的藕要用水煮吗,下面一起来看看吧。
炸藕盒要炸多久熟
5分钟左右。 藕盒一般切1cm左右的厚度,中间夹上肉馅,一般建议在油温5-6成热时下锅炸,用中小火慢炸,炸5分钟左右,期间注意翻面,炸至两面变色就炸熟了。如果想要藕盒吃起来更加酥脆,可以再将油烧至7成热,复炸1分钟出锅。
炸藕盒的藕要用水煮吗
建议先用水煮一下。 因为莲藕一般质地脆嫩,制作藕盒需要先切出藕夹来,然后在中间夹肉馅,如果藕片太脆,就容易导致藕夹成功率低。所以建议先将整段莲藕用水煮几分钟,然后再切,可以降低莲藕的脆性,这样做藕夹就非常方便了,而且藕的口感也会比较软糯。 其实冬天很多莲藕含水量较低,不事先用水煮也是可以用来制作藕盒的,但很多人分辨不出莲藕的种类。
炸藕盒的小技巧
1.莲藕事先焯水。
2.肉馅事先要腌制。
3.面糊用3:7的淀粉和面粉混合。
4.复炸一遍的藕盒更加酥脆。
炸藕盒是用面粉还是淀粉呢
建议用面粉和淀粉、糯米粉1:1:1的混合粉。 单用面粉会导致藕片不够脆,单用淀粉出来的炸藕片酥皮会比较硬,最好用面粉和淀粉、糯米粉的1:1:1混合粉,再加一个鸡蛋就更好了,这样调制出来的面糊,裹在藕片上,只要油炸途中不出篓子,一般都会酥脆、鲜香。
炸藕盒家常做法?
炸藕盒的做法:
最先:
1.提前准备食物(连藕2节、肉沫130g、平菇5朵、鲜虾40g、姜片10g、生鸡蛋1个、葱20g、小麦面粉、食用盐、小麦面粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)
2.平菇、鲜虾、葱和姜片切割成末
3.平菇、鲜虾、葱和姜片末都放进盛满肉沫的碗里,放进1汤勺花雕酒、1/2汤匙食用盐、1/4汤匙糖,1/2汤勺植物油和1个鸡蛋的蛋清
4.把饺子馅用筷子朝一个方位持续拌和直至上力
5.碗里放进120克上下的小麦面粉和1个蛋黄,渐渐地加冷水并搅拌,直至面浆有点儿稠但用筷子挑起来能当然落下来
6.连藕削皮,切割成0.5cm上下的片,但第一刀不必切究竟(离底端大概1cm-1.5cm),第二刀切究竟,产生一个连着的藕夹
7.在藕夹的内外测匀称沾到干小麦面粉后
8.用筷子往藕夹内部塞饺子馅
9.塞好后用力轻轻地卡紧藕夹,摘掉超过的饺子馅。等藕夹都塞好饺子馅后放盘里预留
10.把藕夹先在面浆里滚一下
11.小奶锅中热1/3-1/2容积的油,等油七八成热时再放进锅中中炸
12.用文火炸5分钟上下,再用火灾炸2分钟,等藕夹金黄色后就能起锅沥油了。
由于每一个人对自身口感规定不一样,下边我本人简易介绍一下在其中的实际操作要点,自然大伙儿能够 依据自身的喜好来作出自身更合适的口感哟,期待大伙儿多多的学习培训。
日常生活小贴士:
1.切连藕的情况下一定要留意不必过薄或是太厚,一般切5mm上下较为适合
2.面浆不必调得太稀,要不然就不好看了,注重的是美味可口嘛。
3.配备饺子馅能够 依据自身或亲人的爱好去调配。
4.炸的油柔和时间必须控制好,期内多观查藕盒的色调转变。
5.还可以在炸好的藕盒上撒点香辣,或是蘸食香辣或番茄沙司。
2.6.藕夹在塞饺子馅前要干小麦面粉拍一下,能使饺子馅在炸的情况下不掉下来,也可以更强的裹上面浆。
炸藕盒怎么做外酥里嫩的窍门视频
炸藕盒要外酥里嫩就要裹上面糊再炸,下面是具体做法:
准备材料:藕 两块,肉糜 半斤,鸡蛋 一个,面粉 适量,盐 适量,花椒粉 适量,姜粉 适量,料酒 适量,酱油 适量,葱花 适量
1、面粉打入碗中,加入鸡蛋搅拌成面糊。
![炸藕盒需要炸多久,藕要炸多久才熟图1](/uploads/images/article/20230512/1683867941_645dc925f30ea.png)
2、将买来的莲藕外皮削掉备用。
![炸藕盒需要炸多久,藕要炸多久才熟图2](/uploads/images/article/20230512/1683867942_645dc926221bd.png)
3、将莲藕切大概七毫米片,在中间再切一刀。
![炸藕盒需要炸多久,藕要炸多久才熟图3](/uploads/images/article/20230512/1683867942_645dc92655446.png)
4、肉糜与盐、葱花、花椒粉、姜粉、料酒、酱油搅拌均匀。
![炸藕盒需要炸多久,藕要炸多久才熟图4](/uploads/images/article/20230512/1683867942_645dc92664476.jpg)
5、做好的肉馅塞入切好的藕盒中。
![炸藕盒需要炸多久,藕要炸多久才熟图5](/uploads/images/article/20230512/1683867942_645dc92698b9b.png)
6、将藕盒在面糊里面裹一圈。
![炸藕盒需要炸多久,藕要炸多久才熟图6](/uploads/images/article/20230512/1683867942_645dc926d0605.png)
7、藕盒放入锅中,开中火炸7-10分钟。
![炸藕盒需要炸多久,藕要炸多久才熟图7](/uploads/images/article/20230512/1683867943_645dc9271d5df.png)
8、炸好的藕盒捞出装盘即可食用。
![炸藕盒需要炸多久,藕要炸多久才熟图8](/uploads/images/article/20230512/1683867943_645dc92760889.png)
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