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青团怎么蒸
青团下面垫一张油纸，放在蒸锅上，中火蒸10分钟即可。青团蒸熟后，用刷子在表面刷一层薄薄的玉米油，防止水分蒸发干裂，变硬，影响口感，把刷了油的青团放在保鲜膜里包好，保存湿润也防粘，吃不完的放冰箱保存，再吃的时候热一热就行。
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
青团的做法
咸蛋黄刷白酒后，入烤箱，180度烤10分钟，把咸蛋黄烤熟，把咸蛋黄放入盆中碾碎，加入肉松和沙拉酱，用手抓匀，揉成20克一个的小球备用，25克澄粉放入盆中，倒入25克开水用筷子迅速搅匀，20克麦青粉加150克左右的温水调匀。
另取一个盆，加入200克糯米粉和35克粘米粉，把刚才烫好的澄面倒入盆中，加入调好的麦青汁，再加入剩余的50克清水，一点一点加，不要加太多，因为不确定糯米粉的吸水性，所以预留了一部分水用来调节，请根据实际情况增减。
把几种食材混合揉成均匀的粉团，加入10克猪油继续揉，揉成光滑的绿色粉团，盖好保鲜膜，做的时候揪一块包一个，防止粉团变干，取30克粉团，揉圆按扁，捏成小碗状，放入揉好的馅团即可。
蒸青团下面垫什么
青团的吃法比较多，蒸着吃就是其中最简单也是最受欢迎的一种做法，很多人都会在家里面蒸青团吃。在蒸青团的时候，下面一般都需要垫东西，这样防止粘黏。那么蒸青团下面能垫锡纸吗？下面让我们具体来看看吧！
一、蒸青团下面能垫锡纸吗
蒸青团下面可以垫锡纸。
锡纸的熔点为660℃，蒸汽机的温度不足以熔化锡纸，因此可以安全使用。用锡箔纸做食物可以防止水分流失，而且容易清洗，但食物烹调起来相对困难。
现在使用的锡箔是铝箔纸，是铝箔轧机加工的厚度小于0.2mm的薄板。由于其熔点高，加热到660℃时开始熔化。它可以用于普通的烧烤食品，烘焙食品，甚至传统的花鸡。既干净卫生又保持原味。
它也可以用来保护和包装食品，化妆品和化学品。一些发型师用锡纸烫顾客的头发。
二、蒸青团下面垫什么好
芭蕉叶、粽子、麻叶、芥菜叶或油纸。
为了防止包好的青团粘在一起，蒸青团时会把一些叶子放在下面。叶子要求无毒、绿色、健康、可食用、清洁、芳香、无味。一般来说，广东人喜欢用香蕉叶和粽叶袋，而浙江人喜欢用麻叶和芥菜叶。有些地方，他们不用树叶，用纱布和油纸来防止粘连。
三、青团的具体做法
1、首先，准备了350克糯米粉、50克糯米粉、适量豆沙馅、30克白糖、青汁和开水。
2、然后将麦秸洗净，漂白，加入适量水提取汁液，滤去残渣备用。
3、然后将糯米粉、糯米粉和白糖倒入盆中，搅拌均匀，加入适量青汁，做成面团。
4、在混合好的面团中加入适量橄榄油，以增加面团的弹性。然后把它分成小面团，包上豆沙馅。
5、最后，在面团中心留一个1-2厘米的小开口，在蒸笼中蒸10分钟。
做青团不放猪油可以吗
青团是很比较受欢迎的一种特色食物，它的味道好，营养丰富，口味多样，深受人们的喜欢，很多人都会吃青团，尤其是清明节期间。很多人都会在家里面做青团，制作青团的时候会使用很多的配料，那么做青团要不要放猪油呢？下面让我们具体来看看吧！
做青团要放猪油吗
做青团可以放猪油，也可以放其他食用油，主要看个人的做法和喜好。
猪油含有脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、维生素E、硫胺素以及核黄素等营养物质。
猪油质地细滑,食用后经过大肠,猪油可以起到润滑肠道的作用,使人排便通畅,因此,猪油具有润肠通便的功能。
猪油可以滋养五脏,尤其针对脾胃和肺。猪油味甘,可以使脾脏变得强健,有助于食物在体内更容易被消化,所以猪油可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
青团放猪油的做法
主料：
糯米粉100克、红豆沙100克、猪油10克、澄粉20克
辅料：
菠菜70克、白糖20克、热水适量
步骤：
1、准备原材料
2、菠菜焯水后，放入料理机，加入少量热水，搅打成绿色菜汁，加入糯米粉和澄粉、白糖的混合面粉中，和成面团
3、再加入猪油揉匀
4、面团分成5份，按扁，取一份放上豆沙馅
5、慢慢用手推上去收口
6、全部做好，下面垫上油纸，放入蒸锅内
7、冷水上锅蒸8分钟左右即可
青团不用猪油的做法
用料：
艾草、糯米粉、豆沙馅、白糖（按自己口味放多少）、食用油（抹表面，少许）、粽叶（垫底，也可用其它代替）
步骤：
1、煮开一锅清水，加入少许盐，艾草先焯水，然后混合少量水放入粉碎机打碎。
2、糯米粉先均匀混合糖，然后倒入打碎的艾草，揉成面团
3、分成一个个小剂子，搓成团，像包汤团一样放入豆沙馅包起
4、每个包好的青团表面和底面抹上少许食用油，底部垫上一片粽叶，放入蒸锅，要隔开些距离摆哦不然粘到一起去了
5、蒸锅的水开后，开始蒸青团，差不多中火12分钟左右
6、等冷却后一个个单独用保鲜膜包起。
青团什么时候吃
青团是清明节的时候吃的，因为清明节是要吃青色的东西，可以吃的眼睛清澈，而青团的应该是用艾青做得，所以，要吃青团。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、苎麻叶、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见)放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。
青团怎么做保持绿色
1 青团怎样保持绿色 涂油 青团做好之后，可以用食用油涂抹在青团上，这样保持青团蒸好后更长时间的颜色是又绿又亮的。
使用绿色菜汁
青团主要是用绿色野菜嫩叶和糯米粉做成的，要是野菜或者嫩菜本身颜色较淡，这样做出来的青团颜色就会较淡，生活中可以选用鼠尾草、艾草、浆麦草等材料制作。
焯水放食用碱
青团保持绿色常见的做法就是将绿色蔬菜进行焯水，期间会放一些食用碱，这样可以帮助很好的保持青团的绿色。
2 蒸青团垫什么
一般人们在蒸青团的时候，是不会直接青团置于蒸架上的，这样很容易导致青团粘在上面，会在蒸架上放一层蒸布，这样可以防止青团粘在蒸架上。
要是家里没有蒸布，或者觉得蒸布好，那么可以使用芭蕉叶、粽叶包、麻叶、芥菜叶或油纸代替，这样做绿色又安全。
3 青团蒸熟了包还是包好蒸
都可以。
生活中认为青团只能包好再蒸，但其实青团也是可以蒸好再包的，这两种做法做出来的青团的味道并没有很大的差别，可以根据自己的喜好来选择即可。
但要是注意青团蒸熟了包，包馅较粘，并且会比较烫，软糯度可以维持比较长，即使是冷藏了依然软糯。
先包后蒸的时候，青团的面团不粘，馅料容易包，青团颜色也会比较深，但这样做第二天吃得有点硬，吃的时候需要再蒸一下。
4 有保鲜膜的青团可以蒸吗
不可以。
一般情况下在蒸青团的时候，要是有保鲜膜，那么需要将保鲜膜拿下来再蒸比较好，因为保鲜膜属于一种塑料包装制品，主要由乙烯为母料通过聚合反应制成的，加热之后会导致塑料物溶入青团。
这样的青团食用之后，难免会对人体的健康造成伤害，所以青团有保鲜膜的时候，需要将保鲜膜去掉才能加热，不可以直接进行加热。
以上就是关于蒸青团下面垫什么,青团怎么蒸的全部内容，以及蒸青团下面垫什么的相关内容,希望能够帮到您。
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