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煮熟的螃蟹可以隔夜吃吗
煮熟的螃蟹隔夜不能吃。
如需过夜保存则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来,能更好地保持螃蟹的鲜味。
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
扩展资料:吃螃蟹的注意事项:
1.螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。
2.螃蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃
螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
3.螃蟹要现蒸现吃,不要存放
万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
参考资料:
蒸熟的螃蟹隔夜还能不能吃
1、煮熟的螃蟹隔夜一般能吃,但是需要在保存较好,且未变质的前提下食用,食用之前最好再上锅蒸一下。
2、如果天气炎热,且未放在冰箱冷藏,经过一夜是会发生变质的,这种情况下的螃蟹是不可以吃的。
3、但是建议老人、儿童以及脾胃较虚寒的人最好不要吃隔夜的螃蟹,因为螃蟹经过一夜可能会产生组胺的毒素,及时在进行二次加热也很难破坏掉。注意螃蟹应彻底烹饪熟透,并且尽量在当天食用完。
熟的蟹第二天能吃吗
1.可以食用:一只活螃蟹放置一夜后,如果螃蟹还活着,一般不会有大量的细菌和真菌分解螃蟹中的营养物质,螃蟹体内也不会产生有害物质。经过蒸、炒等适当处理后,适当吃螃蟹可以为人体提供一些营养,有益健康。此时一般可以第二天吃螃蟹;
2.不吃:活蟹要过夜保存,保存期间不能排除死亡的可能。螃蟹死后,大量的细菌和真菌一般会分解螃蟹体内的蛋白质,可能会产生有害物质。吃了它们可能会引起肠胃炎症或食物中毒,对身体有害。这个时候第二天就吃不到螃蟹了。
需要注意的是,螃蟹中含有嘌呤成分。过量吃螃蟹后,可能会引起高尿酸血症,增加痛风的发病率,影响身体健康。所以要合理控制螃蟹的摄入量。
煮熟的螃蟹隔夜能吃不
不可以。
据养殖螃蟹的蟹农介绍,“有的人会觉得螃蟹生长在水里,因此拿回家就要放在水里养着,其实家里的水是死水,里面缺氧,容易把螃蟹闷死,比较好的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后用湿毛巾盖住,放到冰箱冷藏室里,3-6℃为佳,不过也不要放太久,因为时间越长,螃蟹消耗越大,口感就不够肥美了。”
由于螃蟹容易死,有不少人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。建议可以先用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热,则最好放到冰箱冷藏室了,这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。
想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来,能更好地保持螃蟹的鲜味。
![熟的螃蟹过夜能吃,煮熟的螃蟹可以隔夜吃图1](/uploads/images/article/20230511/1683786420_645c8ab44bded.png)
扩展资料
注意事项:
丰富的微量元素与维生素:蟹肉中含有较为丰富的镁元素,钙含量也很高。比如说,河蟹中的钙含量超过牛奶中的水平,有的品种能高达200mg/100g以上。此外,蟹的锌、硒、碘等微量元素的含量也相当高,特别是硒元素,远远高于普通肉类的水平。
从维生素角度来说,蟹的维生素A含量比较值得称道,可达鸡蛋的1.5至2倍,但几乎都存在于蟹黄部分,而白色蟹肉中的含量几乎可以忽略不计。其维生素B族的水平和大部分鱼类相差不大,维生素B1的含量低于肉类食品,维生素B2含量略高,但也主要存在于蟹黄部分,白色肉中含量较低。
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