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正宗清明团子怎么做好吃
现在3月份已经过去了，4月份已经到来了，马上就要迎来清明节了，在清明节的时候我们也都是会有假期的，因为清明节也是需要祭祖的，在清明节的假期有很多的人也都是会踏青游玩的，除此之外有很多的地方在清明节的时候也都是会做清明团子来吃的，而这也是很多地方的习俗。不过现在有很多的人在清明节的时候也都是会到外边买清明团子来吃的，但是想要吃到更好的清明团子的话，自己在家也是能做的，今天就来跟大家分享一下，自己在家如何制作清明团子，做法非常的简单，香甜又好吃。
其实清明团子又叫做艾叶粑粑，顾名思义就是主要用艾草和糯米为主要的原料做成的，并且现在有很多的人在制作清明团子的时候也都是会做成带馅儿的，吃起来口感更加的好吃，而且它的营养价值也是非常的高的，不过有些人可能会以为在制作的时候比较的麻烦，但是在制作的时候只要掌握了正确的方法，在做的时候也是非常的简单方便的，接下来我们就一起来看一下清明团子的详细做法吧。
准备食材：艾草，糯米粉，粘米粉，白糖，小苏达，花生米。
制作方法：首先我们先准备一些新鲜的艾草，然后把艾草的根部都给祛除掉，之后我们把艾草的叶子给摘下来，然后把它清洗干净，清洗干净之后准备一盆清水在水中加入适量的小苏打，然后把艾草叶子放在清水中浸泡一会儿，浸泡的时间大概5分钟就可以了，然后我们把艾草在捞出来冲洗一遍，然后准备一口锅，在锅中加入适量的清水，把水烧开以后，把清洗好的艾草放入锅中进行焯水。焯水的时间不用太长了，大概10秒钟左右就可以了，然后把艾草捞出来，准备一盆凉水过凉备用。
之后我们准备一个榨汁机，然后把清洗干净的艾草放在榨汁机里面，然后添加少量的清水，把艾草打成青汁，然后我们准备适量的糯米粉加入到一个碗中之后，再加入少量的粘米粉，然后可以再加入一些白砂糖，这样口感也会更好一些，然后充分的搅拌均匀。之后把准备好的艾草水倒出来，然后来和面。我们把艾草水边倒入糯米粉中边进行搅拌，直到搅拌成絮状，然后就可以下手活成糯米面团了之后我们盖上一层保鲜膜，放置20分钟左右的时间让它自然醒发。
在醒发面团的时候，我们准备一些花生米，如果家里有烤箱的话，就可以把花生米放在烤箱中烤干，但是如果家里没有烤箱的话，我们准备一口锅，然后把锅放在火上，不用加油，等锅烧热以后我们把花生米放在锅里进行翻炒。等花生米炒熟之后，我们把花生米的红衣给去掉，然后把花生米放在搅拌机里搅成花生碎之后，再加入适量的白糖，充分的搅拌均匀之后就做成了馅料。
然后我们把做好的面团拿出来，分成一个个的面剂子，然后把它做成面皮儿之后，把我们准备好的花生馅包入里边，然后把收口封紧，这样清明团子就做好了，做好以后我们直接上锅蒸熟就可以吃了。在制作的时候也可以多做上一些，放在冰箱里进行冷冻，想吃的时候随时拿出来蒸熟就可以了。在你的家乡清明节会吃清明团子吗？如果你也喜欢的话，就赶紧来试一试吧。
青团是用艾草做的还是用艾蒿做的
做青团是用艾草。
青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。
青团各地的变化
青团在各地叫法和吃法也不同，比如说上海宁波一带叫青团，杭州一带叫清明团子，里面的馅除了豆沙馅，也有咸口的，里面包着腌菜、豆腐、腌肉等料。四川有清明菜粑粑，而在贵州青团叫清明粑，在客家地区，青团就叫艾粄，粄就是客家方言里各种糯米、粘米糕点的统称。
青团是江南清明的食物符号，南方地区仅就青团一样，就有好些个“变种”，最常见的内馅里包裹着豆沙或者蛋黄，搓成一个圆鼓鼓的小团子。这些年来经典款的青团也在不断改进内馅，一些新奇的酸梅馅、咸肉馅也出现在了市场。在南方，青团称之为艾粿或艾粑，有些没有内馅，更加注重艾草芬芳，有些则以白砂糖和黑白芝麻为内馅，为甜蜜。
做清明团子的草叫什么名字
制作清明团子通常是使用艾草或是青蒿，是江南地区的小吃，日常可以生吃或是将其煮熟之后食用，甜腻柔软，清明团子在古代时期便已经开始流行，在寒食节的时候人们便会食用清明团子，直至今日清明团子已经成了小吃供人食用。
做清明团子草的名称
很多人不清楚做清明团子的草叫什么，可能是青蒿或是艾草，两者都是可以用来制作清明团子，清明团子别名为艾叶馍馍、蒿子粑粑，属于江南地区的小吃，日常可以生吃或是将其烹煮食用。
清明团子的历史比较悠久，在古代时期有寒食节，在这个节日的时候是不能食用食物，尤其是荤菜，这样做的目的是为了感受先祖生活的困苦，所以在这个阶段人们会将艾草或是青蒿制作成团子食用，直到清明节的时候人们也会食用清明团子。
清明团子食用时清香扑鼻，甜而不腻深受大家的喜爱，制作清明团子需要使用糯米粉以及梗米粉，并且糯米粉的用量是要大于梗米粉是，这样制作处的团子软和可口，但是若是老人以及小孩食用可减少糯米的用量，否则会增加肠胃负担。
在制作清明团子的时候通常还会加入一些豆沙，可以增加团子的甜度，并且制作的方法也是比较简单的，需要将青蒿清洗干净放置在沸水中熬煮，去掉苦涩的味道，再将其搅碎加入到糯米粉、梗米粉中，与白糖一起进行搅拌，之后将其压扁之后放入豆沙即可。
青团用什么做的
青团是用艾草或浆麦草、其他绿叶蔬菜汁做的。
青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃，一般正宗的青团是由新鲜艾草的青汁制成的。但现在人们制作青团的方式越来越多，有的采用浆麦草、有用其他绿叶蔬菜汁，并不只是用艾草了。
青团在各地叫法和吃法也不同，比如说上海宁波一带叫青团，杭州一带叫清明团子，里面的馅除了豆沙馅，也有咸口的，里面包着腌菜、豆腐、腌肉等料。四川有清明菜粑粑，而在贵州青团叫清明粑，在客家地区，青团就叫艾粄，粄就是客家方言里各种糯米、粘米糕点的统称。
青团是江南清明的食物符号，南方地区仅就青团一样，就有好些个“变种”，最常见的内馅里包裹着豆沙或者蛋黄，搓成一个圆鼓鼓的小团子。这些年来经典款的青团也在不断改进内馅，一些新奇的酸梅馅、咸肉馅也出现在了市场。
青团的由来和寓意
清朝时期，一个名叫李秀成的秀才被清兵追捕，一位农民帮他躲避了清兵的追捕，清兵添兵设岗，防止李秀成吃食物，那位农民于是采艾草回家做成团子，混在青草里，躲过了哨兵，李秀成也吃到了团子，并安全返回大本营，这样青团就流传开来了。
清明节吃青团就如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼等节日一样，具有一定的寓意，清明节吃青团主要是祭祀，纪念先人；但如今随着社会的发展，青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
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