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羊排怎么炖白
1、羊排剁成小块，胡萝卜切块，山药去皮切块后泡水;
2、将羊排小块放入冷水锅中，汆烫去浮沫捞出;
3、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒;
4、大火烧开后小火慢煲40分钟，加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟;
5、最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉。
怎样烧羊排好吃又烂窍门
1、原料：1根大葱、500g羊排、1个生姜、10g花椒、10g枸杞、50g山药、1根胡萝卜、盐适量
2、处理食材：如果你购买的是整个的羊排，那么就先要把羊排切成小段，切羊排的时候可以用菜刀的后段，因为这样是最省力的办法。
3、羊排切好之后用清水洗干净，然后捞出控干水分备用，胡萝卜去皮洗净切块备用，山药先用清水冲洗干净再去皮，是切成小块放入水中备用。
4、把枸杞取出来，先用清水泡一下，生姜洗净之后切成姜片，大葱去掉外层的硬皮，切成两厘米左右的小葱段备用。
5、制作过程：冷水中下入羊排，先开大火把羊排煮一下，水开之后两分钟关火，把浮在水面上的血沫捞出丢掉，然后把羊排捞出。
6、锅里边的水倒掉，之后再加入适量的水开火，把羊排再次放入锅中，同时把事先准备好的葱段姜片都放入锅中。
7、锅中的水烧开之后转为中火，然后把切好的萝卜和山药一块下入锅中，水开之后再转为小火，小火煮半个小时左右再下入枸杞。
8、再煮五分钟之后就可以出锅了，这样做出来的羊排又烂又好吃，而且羊排汤也很好喝。
羊排怎么炖好吃
炖羊排的方法：
1.猴头泡开，羊排切块。
2.放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可。
3.砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒。
4.放入葱、姜、料酒。
5.放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟。
6.下入胡萝卜块，煲至羊排软烂，调味后，煮3分锅即可出锅。
扩展资料：
1.羊排前期焯烫时已经接近6，7成熟，所以再炖时，可以连白萝卜一起炖制，无须炖的过烂，那会失去嚼肉的肉香与口感。
2.清炖就是不放任何香料的炖制，属清淡口。
高压锅羊排炖多长时间就烂了
大火烧开后40分钟就烂了。一般高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头，然后转小火再炖15-20分钟。整个过程三四十分钟左右。羊肋排洗净后剁成小块，放冷水中加入花椒和姜片烧开焯水；将羊肋排放入球釜内。葱切段、姜切片，放油锅中爆香，加水烧开，少许料酒没过羊肋排，放入料包。
大火烧开后40分钟就烂了。一般高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头，然后转小火再炖15-20分钟。整个过程三四十分钟左右。
材料：羊肋排2斤、胡萝卜2根。
1、羊肋排洗净后剁成小块，放冷水中加入花椒和姜片烧开焯水；将焯水后洗净浮沫的羊肋排放入球釜内；
2、将葱切成段姜切片，放入油锅中爆香，加水烧开；加料酒倒入球釜中，没过羊肋排，放入料包（花椒、八角、桂皮、茴香、草果）。
3、将球釜放入电压力锅内煮；
4、胡萝卜洗净后切滚刀块；待中途排气结束提示加菜后开盖，夹出葱段，放入盐和胡萝卜，盖上盖子按开始。
5、烹制结束后开盖，羊排和胡萝卜都已炖至软烂，撒入香菜末和白胡椒粉，盛 出即可。
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