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秋葵焯水要几分钟
1 秋葵焯水的时候要把头去掉吗 建议去掉头部。
1、秋葵的食用部分以秋葵果肉为主，其头部是不吃的，提前去除为好。
2、秋葵的头部在焯水前去掉，后续凉拌或炒制等食用方法就省去了这一步骤。
3、把秋葵头去掉再焯水，还能免去焯水后去除秋葵头部湿黏的现象，有利于保持秋葵干爽的美食外观。
2 秋葵焯水要切开吗
不用切开。
秋葵焯水宜整根下锅，一是可以保持秋葵的完整性，美观度；二是能避免秋葵在焯水中流失较多的营养成分；三是整根焯水的秋葵口感比切开的秋葵更加脆爽好吃。
因此对秋葵进行焯水的时候建议将秋葵整个放入锅中，这样秋葵中含有的大量粘液物质，如可溶性膳食纤维、果胶、阿拉伯胶等多种营养成分才能更好的保留，维持较好的食用价值，起到通便、美肤、抗衰老等功效。
3 秋葵焯水后要过冷水吗
建议过凉水。
1、秋葵焯水之后整体温度比较高，如果不过冷水的话剩下的余温会让秋葵的肉质变软，而过一遍凉水可以让秋葵变得脆爽，同时去除掉部分粘液，吃起来口感更好，适宜凉拌等吃法。
2、秋葵焯水后放在凉水或冰水中浸泡，不仅能迅速降低秋葵的温度，而且还能防止高温对色素的破坏，维持秋葵的翠绿色泽，使凉拌秋葵做出来更有食欲。
4 秋葵焯水变色是怎么回事 1、颜色变翠绿：正常现象
当秋葵在高温下沸煮变熟就会导致当中的叶绿素被破坏，秋葵的颜色就会变得翠绿，这和煮虾时，虾熟了其中的虾红素使其变红是一个道理，属于正常现象，可以放心食用。
2、其他颜色：食物变质
如果秋葵焯水颜色变黄，或带有黑色，这种情况下的秋葵很可能是食物变质的现象，因秋葵久放或保存不当引起，不能继续食用，误食会引发食物中毒，导致腹痛、腹泻等不是症状。
秋葵菜怎么做才好吃
秋葵菜不用掐头，要去根。做凉拌秋葵口感清香鲜美，营养价值高。
凉拌秋葵做法
1秋葵洗净去蒂。
2秋葵最适合的吃法是整根吃或切半。如果感觉太大，就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝，那样的话营养容易流失。
3做锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩。
4捞出来放入冷水中浸泡。
5捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥。
6根据自己的口味加入你喜欢的调料。我比较喜欢清淡口味的，调料很少。依次加的调料是：盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。
秋葵焯水要去掉蒂子吗
秋葵的吃法也是有一定讲究的，一般要提前焯水，就是将秋葵放锅里面煮一煮，这样可以去除它的涩味，让它的口感和味道变得更好。秋葵焯水的时候一般不需要去掉蒂部，等焯水之后再去除，然后切开制作美食。
秋葵焯水要不要先去蒂
煮的时候不去，在调味时再去掉。
一般来说，烹调秋葵时不建议去头，因为秋葵富含黏液蛋白，具有良好的营养价值，可以在一定程度上提高人体免疫力，缓解糖的吸收，抑制胆固醇的吸收，调节血脂。如果在烹饪时去掉头部，粘液蛋白就会丢失，从而降低营养价值。
调味时，去掉头部不仅可以保留营养，还能改善人的食用口味，避免头部的绿色和涩味。
秋葵焯水冷水下锅还是热水
建议热水下锅。
如果把秋葵放在热水中煮，它不会破坏秋葵的脆度，但也会减少秋葵中所含营养成分的损失。
如果你用冷水漂白，很容易将秋葵和水一起加热。秋葵本身的质地相对脆弱。如果用冷水漂白，不仅容易使秋葵成熟，而且容易造成秋葵中营养成分的流失。
秋葵需要焯水几分钟
一般来说，在水沸腾大约1分钟后，将水烫至变色。
秋葵不仅含有草酸，还含有维生素和其他活性物质。如果水烫得太久，很容易失去这些活性物质，导致营养减少。通常，在锅里放适量的水。水沸腾后，将秋葵放入锅中，继续等待下一个水沸腾。大约1分钟左右，秋葵将从绿色变为亮绿色，这意味着烫漂完成，可以尽快取出备用。
清水煮秋葵怎么做好吃
用料
水
600毫升
花椒
十粒左右
姜片
一小片
食盐
一茶匙
秋葵
数只
清水煮秋葵的做法
洗干净秋葵，切去头部。
放入姜片，花椒，盐，大火煮1—2分钟。
摆盘。
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