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煎牛排可以用食用油煎吗
煎牛排可以使用食用油，但是使用黄油和橄榄油的效果更好一些，不建议使用菜籽油、花生油等味道较重的食用油。
不同的牛排在煎炸时有着不同的技巧，有些牛排可以不放油，有些牛排必须放油。
我们在煎西冷牛排时，完全可以热锅后将西冷牛排的油边朝下，把牛排中的油脂煎出来，天然的牛油就有了，煎出来的牛排是非常香嫩的。
如果是菲力牛排，煎这种牛排时是需要放油的，建议使用橄榄油或者色拉油。
一定不要使用较为劣质的食用油或者是味道过于浓郁的食用油，因为会把牛排的味道改变。
使用黄油时需要注意，不建议在煎牛排之前放，黄油有着很低的烟点，黄油是很容易糊掉的。
使用黄油时我们可以这样做，煎完一面然后翻面，牛排两面都上色后再放黄油。
等待黄油融化后，把黄油在牛排上反复浇淋，牛排就可以充分吸收黄油的香味，煎出来的牛排是非常鲜美香嫩的。
煎牛排用花生油行吗
行。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，与牛排的鲜嫩口感相得益彰，清香金黄的花生油非常适合煎烤牛排。
1、花生油：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，与牛排的鲜嫩口感相得益彰，清香金黄的花生油非常适合煎烤牛排。
2、最原味：牛排自身的牛油。好的牛排本身遍布大理石花纹，本身一煎就会出油，所以煎和牛牛排时直接下锅，不放油。这样的做法的初衷就是原味，就是要牛排的浓郁原味。不要其他油的味道掺和进来。
3、黄油：黄油是大众煎牛排选油的第一反应用油，但是很多大厨并不推荐黄油。用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦，能掌握好熟度，煎出来的牛排很嫩。黄油香气浓郁，但是会有一些油腻，量多了还会掩盖牛排本来的醇厚香味。黄油沸点太低，又油腻，这就是很多大厨不推荐的原因。
4、橄榄油：橄榄油的特点是不黏腻，煎出来很清爽，但其缺点是不适合高温烹饪，因为高温煎炸会破坏其营养。
5、色拉油：色拉油因为特别适用于西餐色拉凉拌菜而得名，但是色拉油还是更适合生吃。如果用色拉油煎牛排，容易把牛排煎焦煎老，不建议新手使用。
煎牛排必须用黄油吗?
煎牛排选择用黄油比较好，因为用黄油煎牛排对新手来说不容易，很容易就把牛排煎焦了，如果能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。选用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。也可以选用橄榄油，因为橄榄油燃点高，不容易焦，这样更健康，还有一点就是橄榄油味道淡，不会影响牛肉味道。
先去超市买一份牛排，注意不要带太多的白筋，
2.在牛排两面撒上黑胡椒，少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）抹匀。
3.将锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有“血水“即可。将牛排放入盘内，加上一些蔬菜，即可食用。
煎牛排用的黄油是哪种
煎牛排是用黄油好还是家里的油
黄油比较好！用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛叮很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。至于有盐的还是无盐的则要看你其他的配料了，如果配料中已经有咸味的东西，如黑胡椒酱之类的，则可以用无盐的，个人比较喜欢用无盐的。
为什么牛排要后放黄油 20分
你错了 西餐 不是中式烹饪，先搞油在下菜，黄油是为了增加牛排的口感，算是调料也是为了入味。
————————上海飞航国际西点西餐学校
买牛排送的黄油，怎么用？
煎和抹都可以，化了以后可以淋在食物上，也可以抹在烤好的面包上
买了牛排还有黄油与酱料。请问牛排油煎好还是油炸好？黄油有什么用？酱料是在做牛排的时候放，还是做好了
楼主既然问这个问题，大致能猜到，楼主可能买的是超市的速冻腌渍货。
速冻腌渍货给你的黄油目的在于让你用黄油代替普通油来煎牛排。
酱料是牛排煎好后沾著吃的。你可以把酱料包丢热水里泡下再取出。
3.说几点纠正下很多国人对牛排的误区。（可忽略）
A.靠谱的牛排90％靠的是牛肉品质。国产牛肉无法做靠谱牛排。因为品质差，无论几成熟都咬不动在中国做牛排，尽量买进口牛肉，首选安格斯或和牛。
B.超市速冻货和大部分的连锁店卖的牛排其实是不知道什么部位机器拼贴而成。并且用大量XX酸钠＋嫩肉粉，使得你无论怎么煎都咬得动。然后通过黑胡椒酱来掩盖本身拙劣味道。
C不夸张的说，靠谱的牛排和这些腌渍货。。就好比苹果和报纸。风马牛不相及。
D.剩下10％靠的是烹饪方法与工具。先纠正下楼下，1.牛排必须大火，非常热的锅下去才能锁住水分，造成外香里嫩的情况。2.牛排绝对是不能洗的！跟不可能是沸水冲洗。牛排下锅前更需要用厨房纸擦干水分。
E.楼主，送的那个黄油尽量别用。那一般都是植物黄油，其实就是氢化油，大量饱和脂肪酸，市面上的大部分面包店、蛋糕店都用这个。北美已经全面禁止，中国人基本连概念都没。
F.煎牛排请用动物黄油，欧洲黄油水分少，更适合煎牛排。总统不错的。而烹饪常用的安佳，澳洲黄油水分太多，并且假货多，奶源哈，但工艺差。
G.用黄油煎，是不能直接用黄油的。先用橄榄油涂抹牛排表面，锅子烧很烫开始煎。起锅前再放一块黄油染色＋增香。因为黄油放太早，会因为高温焦糖化，变黑变苦更致癌。
谢谢！自己手打。
煎牛排必须用黄油吗，平常家里用的大豆油呀，花生油不可以吗
煎牛排用黄油是最好的，其次是用橄榄油，当然别的油也是可以的，只是没有黄油煎的香浓。
为什么煎牛排都用橄榄油
谁告诉你煎牛排用橄榄油了？任何一种油都可以。黄油。色拉油。橄榄油。随便。
煎牛排为什么要用黄油呀 我用酷克壹佰芝加哥牛排料腌制的牛排
如果追求原汁原味牛排的筒子们果断放弃黄油煎牛排吧，它会遮盖牛排的味道。非要用的话，煎牛排建议用动物黄油，也就是安佳黄油，首先它的味道会比较淡，这样就不会掩盖牛排的肉香味，反而带有淡淡的牛油味道，也是蛮不错的。安佳黄油口感很细腻，用来煎牛排比较合适。而是植物黄油奶香味较重，而且会带有香精的味道，煎牛排果断pass植物黄油。
煎牛排用什么牌子的黄油比较好？ 煎牛排不能全用黄油，那其他用什么？
花生油、菜籽油、家里的食用油等更适合煎牛排！橄榄油只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养。黄油煎牛排，容易起糊起焦，只可以最后放一点，用来调味使牛排更香！相当于味精的使用方法。黄油不是用来煎牛排的，和成本高没有关系，我指的是原切牛排，不是那种腌制好的牛排哈，腌制好的牛排，煎的过程叫加热，不叫煎，更多专业知识，你再问一下澳格芬米其林大厨
牛排的黄油怎么用
煎和抹都可以，化了以后可以淋在食物上，也可以抹在烤好的面包上
煎牛排用黄油可以吗
黄油煎牛排
主料：牛肉排2块，薯条少许
辅料：黄油少许，烧烤酱1份
步骤：
1. 第一步，先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，将牛肉用烤肉浆腌制，烤肉浆是超市里买的，如果没有，也可以按照自己口味调制，腌制一小时左右。
2. 第二步：在下锅用黄油煎之前要先用凉白开水清洗掉牛肉表面的酱，然后准备好黄油。
3. 第三步，小伙热锅后将黄油化开后，下牛肉进行煎，全程小火，至于煎到什么程度，就看你想吃几分熟的了。
4. 最后一步：还记得前面的腌制酱吗，将酱倒入锅内，与黄油一起再烧开，如果有需要，可以对酱进行下调味。
5. 装盘了，将薯条摆好，牛肉上浇上刚才烧开的酱，当当，爱心牛排完成。
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