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鲍鱼煮的时候要不要去壳
新鲜鲍鱼一般都是带壳的,烹饪时是否去学看个人的喜好和烹饪手法。如果是清蒸、下汤或煲粥带壳显得味道更加鲜甜,但烹煮前一定要清洗乾净擦乾净。如果是红焖、爆炒等的就最好去壳
鲍鱼炖汤时要连壳还是去壳好
鲍鱼炖汤时是去壳
青橄榄鲍鱼瘦肉汤
每到临近过年,潮汕的朋友总会给我送自家种的橄榄,无论是生吃还是炖汤,都是我们的最爱。
用料
橄榄 4到6颗
瘦肉 100克
鲍鱼 2只
盐 按个人味道
姜 2片
青橄榄鲍鱼瘦肉汤的做法
材料见图片
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1、瘦肉洗净,可以切片或者剁碎;2、鲍鱼用沙子里外刷洗干净,肉用刀划菱形,壳也要留着。3、青橄榄用刀拍扁。4、切两片生姜,然后把所有东西放在炖盅,加水或者矿泉水,隔水炖1.5到2小时。5、起锅再根据个人口味加入食盐。
小贴士
以上份量是两人份,500-800毫升的炖盅。如果多人需适当加材料。瘦肉本身有一点油,不建议再加油,如果要加,一滴即可。这是一款清热解毒汤,因为青橄榄具有清肺利咽、减肥、生津、解毒等功效。一些有慢性咽炎,支气管炎,咽喉进入秋天时更容易复发,所以在秋季应做这个汤来喝更加适合喔。如果不怕苦涩的同学还可以生吃橄榄,吃完喉咙有回甘的感觉很舒服。
鲍鱼是中国传统的名贵食材,其肉质细嫩,鲜味浓郁,位列八大海珍之一,素有“餐桌黄金,海味之冠”之称,是极为珍贵的海产品,在国际市场上历来享有盛名。不仅如此,鲍鱼营养丰富,具有极高的药用价值。《本草纲目》中记载,鲍鱼性平,味甘咸,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾,故有“明目鱼”之称。鲍鱼的鲜品可食部分蛋白质含量24%,脂肪含量0.44%,干品中蛋白质含量40%,糖元33.7%,脂肪含量0.9%,以及多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,所以味道非常鲜美。研究发现,鲍鱼肌肉酶解物可以显著提高小鼠机体运动耐力、应激能力和免疫功能,同时对学习和记忆有明显增强作用。鲍鱼肌肉的水提物有很明显的抗凝血作用,对增强家兔纤维蛋白溶解活性有非常显著的作用,这为鲍鱼活血作用提供了佐证。
新鲜鲍鱼煲汤要不要去壳
鲍鱼一定要去壳 , 因为壳里面还有泥沙,不容易洗净 ,也影响了汤的口感 。
鲍鱼炖汤怎么做简单又营养
1、鲍鱼煲汤为什么要连壳一起煲。
2、鲍鱼煲汤要连壳一起炖吗。
3、鲍鱼要和壳一起煲汤吗。
4、鲍鱼煲汤能连鲍鱼壳一起煲吗。
1.因为鲍鱼壳实际上是一种珍贵的中药材,又叫做石决明,具有一定的清热作用,而且其中还含有较为丰富的营养成分,适当食用对人体健康有好处,所以煲鲍鱼汤时连壳一起煲。
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