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蒜晒干之后怎么吃好吃
1、冷藏储存。在低于5℃大蒜就会停止发芽,处于休眠状态。贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。之后把大蒜储存到专用的冷库里,这样不仅能保证大蒜不发芽,而且还不影响大蒜的品质。贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。
2、密封储存。把大蒜装入塑料袋中,密封袋口。这样被封在袋里的大蒜,其呼出的二氧化碳气体散发不出去,提高了袋中二氧化碳的浓度,相对地降低了氧的含量,同时又缺乏水分的吸收,大蒜则会处于休眠状态。
3、埋藏储存。埋藏沟的宽度为1至1.5m,大蒜埋藏后,不能随时进行检查,为避免在贮藏中的腐烂损失,应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。
4、涂膜保鲜储存。先将石蜡熔成石蜡液,然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高,浸的时间不宜太长,只要浸匀、浸透即可。这种方法可以把蒜头贮存到第二年五月。
大量购买大蒜怎么贮藏好
1、挂藏法
独头蒜晾干后编成辫子。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内,冬季要避免受潮、受冻。也可将独头蒜头假茎用铁丝串起来,悬挂在通风保温处,使蒜头自然风干。
2、窖藏法
选择地势较高、干燥、土质坚厚、地下水位低的地块挖窖。在窖内安设通风道,窖藏期间要定期检查,随时除去腐烂或变质的蒜头。此法利用窖的低温、低湿等条件使独头蒜有一个稳定的贮藏环境。
3、冷库贮藏法
入库前先对大蒜预冷降温,当大蒜体温接近0°C时,便可入库贮藏。贮藏时将蒜头摆放在架子上,以便通风。要点是入库后及时控制库内温度,保持库温均匀一致。根据包装和堆码方式的不同,库温可控制在-1~3°C之间。
4、射线照射贮藏法
此法适合工厂化贮藏。辐射保藏食品,主要是利用钴-60发生的伽马射线。用钴-60发生的伽马射线照射蒜头,除可抵制发芽外,还能杀虫灭菌。一般可贮藏半年左右。
扩展资料:
新鲜大蒜营养多
1、强效杀菌
大蒜中所含的硫化合物具有极强的抗菌作用,对多种菌和病毒等都有抑制和杀灭作用,在目前发现的天然植物中,大蒜是抗菌作用最强的一种。
2、 排除毒素,预防肠胃不适
大蒜可有效抑制清除肠胃中的有毒物质,促进食欲,加速消化,帮助人体预防肠胃不适。
3、发芽大蒜有益心脏健康
发芽五天的大蒜抗氧化活性强于新鲜的大蒜,更有利于心脏健康。
大蒜收藏防止不发芽需加放什么为好
1、大量的大蒜经过简单的处理在冻库中能保存的不发芽和保持湿度。
2、贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃,空气相对湿度65%--70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。
3、大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5--18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30--34℃高温环境中贮藏,可保鲜一年以上。此外,在相对湿度40%--50%的条件下,也可抑制蒜头的呼吸代谢,延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。
4、留种大蒜宜采取高温贮藏,以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜,这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1--3℃,在播前40天左右改为18--20℃高温处理,也能收到同样的保鲜效果。
大蒜怎么晒干好
1、蒜一定要等到成熟度很好,老透了,这时候,蒜的叶子基本上都呈现一种枯黄的样子,才可以收获,就是从地里拔出来。有时候,叶子还绿,这种时候拔出来看着大蒜头挺大,其实剥开并没有什么蒜泥,只有许多层的皮。
2、老透了,也要拔出来,因为如果遇到阴雨天气就会烂在地里,不好处理,只有一个一个挖出来。拔出来后,可以把粘的泥抖抖干净,稍微吹吹风。
3、吹过风之后,基本上没有烂泥,这个时候可以把老蒜一小扎一小扎地象编麻花辫一样编起来,可以编到2米长左右。
4、如果房子的外墙上有钉子,就可以把编好的2米长的大蒜,挂在墙上,进行晾晒。
5、遇到晴好天气,大概一个星期就干燥了,然后,拿剪刀一个一个地把蒜的茎和须剪掉,吃的时候就方便了。
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