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蛋糕预拌粉危害
蛋糕预拌粉就是采用现代食品加工技术制成的一种新型方便食品
，以50g的微波蛋糕预拌粉为主料，辅以家中常用的鸡蛋，也可调入少量的食用油，搅拌后均匀后，送入微波炉高火加热1min，即可得到一个营养、美味的蛋糕。
预拌粉蛋糕制作过程:
用料：预拌粉100g、鸡蛋3个、水17g、玉米油30g、
做法
：
1、全蛋液打入搅拌桶中。
2、预拌粉过筛，撒入蛋液里。
3、加入17g水。
4、水、预拌粉手动慢速搅拌1分钟。
5、然后快速搅拌3-5分钟，至面糊光亮。
6、使用电动打蛋器快速打发，花了近8分钟，仍发不起来。
7、慢速分3次加入植物油，搅拌均匀约2分钟。
8、将蛋糕糊倒入模具6分满。进入烤箱前，用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模震动几下，排出蛋糕糊里的气泡。
9、将烤箱预热。烤箱温度150℃，烘烤40分钟。
10、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却，即可脱模。
蛋糕预拌粉是什么
蛋糕预拌粉就是把蛋糕制作中的部分或全部原料，按照一定比例提前混合好，然后做成一袋固体粉”。这袋粉里面不仅含有面粉、还有糖、盐、奶粉、食品添加剂等，用它来制作蛋糕或面包，可省去一些自己称量、混合的麻烦，节省不少时间。
不同的预拌粉，混合的原料和程度也有所不同。对于完全混合好的预拌粉，使用时只需要加水即可。但是所有原料完全混合，看来简单实则需要较强的工艺要求。所以市面上主要是部分混合的预拌粉。
即便是部分混合，使用起来依然是十分方便省时。蛋糕预拌粉配方包括白砂糖、小麦粉、淀粉、植脂末（葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白）、葡萄糖、食品添加剂可可粉、食盐。但是作为蛋糕，配料中还缺了鸡蛋。
所以使用的时候只需要按说明比例加入鸡蛋搅拌均匀，就可以倒入模具，在微波炉中加热两分钟即可出炉。市面上大多数蛋糕预拌粉都是如此，与平时烘焙糕点大费周章的场面形成鲜明对比。
以上内容参考
蛋糕预拌粉是什么面粉
一、成分不同
1、蛋糕预拌粉：包括白砂糖、小麦粉、淀粉、植脂末（葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白）、葡萄糖、食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、柠檬酸、黄原胶、磷酸二氢钙、酒石酸氢钾、碳酸钙、食用香精）可可粉、食盐。
2、蛋糕粉：面粉、淀粉、奶粉、植物油、白砂糖、泡打粉、乳化剂、食用香料、 食盐。
二、作用不同
1、蛋糕预拌粉：在制作蛋糕的时候，有适当的加入一些预拌粉，可以让制作出来的蛋糕更加蓬松和酥软。
2、蛋糕粉：适用于制作蛋糕。
三、特点不同
1、蛋糕预拌粉：用预拌粉制作面包，大大提高了面包机制作面包的成功率，且品质稳定。
2、蛋糕粉：蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱。
预拌粉是什么东西
预拌粉是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。预拌粉以众多复杂的食品材料、以专业方式调配而成，用以降低烘焙制作的专业性、技术性及失败率。目前很多烘焙企业制作面包、蛋糕均会用到预拌粉。
以蛋糕预拌粉为例，蛋糕预拌粉用于生日蛋糕胚大量生产时，可降低生产失败率，提高蛋糕胚质量，并可简化人员的操作程序。传统戚风生日蛋糕胚于裱花完成后较容易变形，且易吸收水分，导致蛋糕胚变质。而用预拌粉制成的蛋糕胚，可改进戚风蛋糕以上缺点。
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