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蒿子秆的家常做法
蒿子秆的家常做法如下：
用料：茼蒿500克、鸡胸肉200克、轻盐牡蛎酱油1勺、料酒1勺、蒜3瓣、葱少许、淀粉适量。
步骤：
1、准备所需食材。
2、鸡胸肉去筋膜片成厚片。
3、顺着纹理切成细丝，鸡胸肉比较嫩，逆着纹理切丝炒的时候容易碎。
4、鸡丝加盐、味达美臻品料酒、葱丝、蒜片、白胡椒粉抓至调料吸收。
5、加淀粉上浆腌制10分钟。
6、茼蒿去掉老根、叶子只留杆。
7、切成约5cm的段。
8、碗中加六月鲜轻盐牡蛎酱油、清水、淀粉搅匀备用。
9、锅烧热加冷油小火炒香蒜片，倒入鸡丝滑散。
10、倒入蒿子秆大火快速翻炒几十秒。
11、烹入碗汁快速炒匀。
12、出锅装盘，清淡可口，白绿相映。
蒿子秆怎么炒好吃又简单
蒿子秆怎么炒：
1、首先需要把蒿子老杆掐掉，在流水下冲洗干净后切成长段。
2、然后再把蒜瓣剥皮拍扁剁成蒜末备用。
3、然后再将热锅倒油，先爆香一半的蒜末。
4、然后再倒入蒿子杆翻炒两下。
5、撒入食盐和白砂糖调味增鲜，倒入剩下的蒜末，翻炒均匀后便可出锅装盘。
茼蒿的6种吃法大全
茼蒿的6种吃法有蒸茼蒿、蒜蓉炒茼蒿、凉拌茼蒿、粉蒸茼蒿、茼蒿杆炒腊肉、水豆豉炒茼蒿菜
NO.1、 蒸茼蒿
准备食材如下：茼蒿250克，面粉适量，玉米面(黄)适量，食盐3克，生抽适量，蚝油适量，香油2克，蒜泥适量
具体做法如下：茼蒿洗净，切大段，晾干水份，面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉，锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可，蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可！
NO.2 、蒜蓉炒茼蒿
准备食材如下：茼蒿1大把，食盐1茶匙，蒜泥适量
具体做法如下：先用热油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加盐调味，一道美味下饭的“蒜蓉茼蒿”就完成了。
NO.3、 凉拌茼蒿
准备食材如下：茼蒿450克，食盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，红尖椒2个，小葱适量，白糖2.5茶匙，橄榄油2匙
具体做法如下：大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿 烫10秒，捞出沥水能后，切段，不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后，依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
NO.4 、粉蒸茼蒿
准备食材如下：茼切掉老茎，在春季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份，撒入适量盐和米粉，把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉，把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可蒿500克，糯米粉适量，食盐适量
具体做法如下：切掉老茎，在春季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份，撒入适量盐和米粉，把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉，把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可。
NO.5 、茼蒿杆炒腊肉
准备食材如下：茼蒿1把，腊肉3小块，红椒1个，食盐适量，鸡精少许，蒜4瓣，料酒适量，生抽少许
具体做法如下：腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段，锅烧热、锅内做油，放入蒜片煸香，放入腊肉片，煸炒出香味，腊肉出油放入茼蒿段，放入后烹入绍酒快速煸炒，放入盐、鸡精、生抽调味，放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗！
NO.6、水豆豉炒茼蒿菜
准备食材如下：茼蒿、老干妈水豆豉、玉米油、盐、辣椒、大蒜
具体步骤如下：大蒜切片，放入油锅爆香后加辣椒炒，放少许盐。再放入茼蒿一起炒。茼蒿炒熟后倒入老干妈水豆豉调味即可。
蒿子杆怎么做好吃又简单
蒿子杆的做法：
主料：蒿子杆一斤。
辅料：大蒜一头切末、 花椒二十粒、 油10毫升、 盐一勺。
1、蒿子杆洗净、晾干水分。
2、切成小段、备用。
3、大蒜、去皮、切沫。
4、热锅凉油、小火放入花椒粒、炸出香味。
5、把花椒粒捞出、弃掉、用炸好的花椒油准备炒菜。
6、放入蒜粒爆香。
7、放入切好的蒿子杆、翻炒片刻、撒上盐、炒至蒿子杆出水分后、倒掉多余的水分。
8、盛出、完成。
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