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虾尾怎么做才好吃
炒虾尾这样做最好吃，以下是教程：
1、准备1-2斤的冻虾尾，加水，加一小勺盐解冻，（盐可以加速解冻并有杀菌效果）解冻后清水清洗几遍即可。
2、准备辅料：八角，花椒，香叶，白芷，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，另外准备两勺豆瓣酱，一小块火锅底料（任意麻辣火锅底料均可），冰糖10颗。
3、烧一锅开水，水开下入虾尾，焯水两分钟捞出，这一步是为了使虾尾更干净些
捞出后冲洗两边，然后空干水分，一定要尽量空干些，因为一会要过油，锅中倒入适量的油，油温升至七八成（稍微冒烟即可），迅速倒入虾尾，简单翻动过一遍油即可捞出（因为油温较高，所以虾尾一定尽量空干水分）。
4、锅中留底油，依次加入葱姜蒜，豆瓣酱，小火炒出红油，加入豆瓣酱翻炒出香味（小火哦，以免炒糊），接着倒入其他香料（八角，香叶，辣椒，桂皮，花椒，白芷）以及冰糖，继续翻炒出香味，此刻冰糖融化至一半，倒入虾尾，开至大火，快速翻炒，使虾尾均匀受热，香料包裹充分后加入啤酒，啤酒的用量以淹没过虾尾即可。
5、开始调味：老抽半勺调色，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉一小勺，鸡粉一小勺。此刻可以根据自己的口味把握咸淡的程度，正常情况不用再加盐了，豆瓣酱包括火锅底料和生抽都有咸度，盖上盖子，调至小火，计时五分钟闷入味即可。
6、时间到，调至大火，不停地翻动，将多余的汤汁收浓。洒上点芝麻，点缀些香菜或者小葱花装盘出锅。
虾尾和小龙虾实际上是同一种，虾尾就是小龙虾去掉头部，所以二者没有什么区别。不过在食用上，虾尾比小龙虾更贵一些，因为小龙虾主要的食用部位就是虾尾。虾尾具有帮助消化、补肾壮阳、预防动脉硬化等功效。
虾黄炒饭的做法大全家常
用料
米饭
虾膏
叉烧粒
胡萝卜粒
葱末
鸡蛋末
惹味虾膏炒饭的做法
煮一锅米饭，放凉
虾膏用水化开，水不能放多了，调成糊就可以了
油锅放油、蒜末、叉烧粒、胡萝卜粒炒香，放入米饭，返炒一会，倒入虾酱再翻炒，至炒出香味后倒入鸡蛋末、最后放入葱末，就可以装碟了
小贴士
1、炒饭用的米最好用泰国米或小颗粒的丝苗。
2、虾酱很咸，一般不用再放盐。
怎么做虾滑好吃又简单
1、主料:龙虾黄50g ，辅料:内脂豆腐1盒，调料:盐7g，味精4g，白胡椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，鸡蛋1只(用蛋清)，色拉油10g，葱花10g，姜米5g，高汤250g，麻油5g。
2、将豆腐切成小粒，焯水待用。
3、锅置旺火，清油滑锅，投入葱、姜、虾黄煸香，舀入高汤烧开调味、勾芡，漂入蛋清洒上香菜末，搅匀即成。
炒龙虾仁怎么炒好吃又嫩
开胃的夏日小炒（龙虾仁）
主料
小龙虾1250g 青椒100g 洋葱100g 黄酒少量 鲜贝露少量 盐少量 葱➕姜少量
开胃的夏日小炒（龙虾仁）的做法步骤
1. 小龙虾们的遗照，等下你们就要被我咔嚓了！
2. 剥好的虾仁和虾黄，看起来就有食欲
3. 准备点青椒，洋葱，切小备用
4. 锅里放色拉油，放葱姜爆香，倒入洋葱.青椒，翻炒一下，加入虾仁，虾黄。炒到虾仁变色，放黄酒，鲜贝露少许，加盐，再翻炒几下装盘
5. 装盘
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