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荷包蛋流心能不能吃
荷包蛋流黄不能吃。流黄就即鸡蛋没有煮熟，没有煮熟的鸡蛋细菌含量有可能会超标。人体进食细菌含量超标的没有煮熟的鸡蛋，有可能会引起身体不适，因此不能进行食用。
荷包蛋流黄不能吃。流黄就即鸡蛋没有煮熟，没有煮熟的鸡蛋细菌含量有可能会超标。人体进食细菌含量超标的没有煮熟的鸡蛋，有可能会引起身体不适，因此不能进行食用。
鸡蛋怎么保存：
1、鸡蛋拿回家，不要放在潮湿的地方，另外也不要将鸡蛋放置在密封的盒子里。
2、小头朝下大头朝上放置，因为在鸡蛋中，有一端是空的没有蛋液，我们又称之为气室。为了防止鸡蛋散黄，让鸡蛋保存的更久，把鸡蛋的小头朝下放，鸡蛋里面的气体可以让蛋黄减少与蛋壳壁接触的机会，就不容易出现粘连以至于散黄。
3、不要与洋葱等味道比较重的食物放置在一起，因为鸡蛋表面会有许多小气孔，气味较重的食物会穿过小孔，使鸡蛋变质。
4、不要擦洗鸡蛋表面，鸡蛋买回家千万不要用水清洗，因为鸡蛋外面会有一层天然的保护膜，清洗掉之后会缩短鸡蛋的保存期限，使得细菌更容易进入鸡蛋内部，从而让鸡蛋保存时间变短。
流心煎蛋吃了有害吗
有害，流心煎蛋对人体的危害，主要是因为流心蛋没有被完全煮熟，里面会有很多细菌，并且流心蛋中的抗酶蛋白会影响人体对蛋白质的正常吸收。尤其是对于免疫系统没有发育完全的儿童来说，食用流心蛋的弊端大于利端。
鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。鸡蛋正确的吃法是完全煮熟再食用，比较常见的做法是白煮蛋、鸡蛋汤、鸡蛋羹、煎鸡蛋等。
鸡蛋的主要价值：
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
以上内容参考
吃没熟的蛋黄会拉肚子吗
一．蛋黄颜色变浅的原因
蛋黄颜色是由脂溶性色素在卵形成期间沉积到蛋黄中形成的。鸡没有合成这些色素的能力，它
们存于蛋黄中是由于在饲料中摄入的缘故。鸡蛋蛋黄颜色浅，原因有很多。
1．日粮叶黄素含量不足。一些饲料原料叶黄素含量较低(小麦、大麦、稻米或它们的副产品)
，如果在蛋鸡日粮中它们的使用比率较高的话，蛋黄颜色将较差。
2．疾病导致的利用率降低。不管日粮着色剂供应情况如何，疾病如球虫病、隐孢子虫病、营
养吸收障碍、IBD或其他病毒性疾病均会负面影响色素沉积。
3．饲料受毒枝菌素污染会降低蛋黄着色，因为毒素影响鸡的代谢和吸收途径。
4．饲料原料如玉米、玉米蛋白粉中的叶黄素发生氧化。大多数叶黄素容易氧化。随着储存时
间增加，原料中的叶黄素含量逐步降低。在玉米蛋白粉(表面积较大)和去壳谷粒比例较高的谷物中
尤为明显。
5．蛋黄发育时间不充分。蛋黄完全着色需要10天。因为色素沉积随卵巢中卵泡的发育而增强
。卵泡发育(主要小囊产生)需要10天，因此完全沉积色素也需要这段时间。要获得满意的蛋黄色素
沉积，一般建议在产蛋前饲喂含色素饲料两周，使颜色完全生成。
6．维生素AS乏。许多类胡萝卜素具有维生素A原的活性，它们可以在体内转化为维生素A。有
效的蛋黄色素沉积必须考虑到维生素A的状态。如果维生素A过量饲喂，相互竞争吸取，将降低蛋黄
的色素沉积程度。如果蛋鸡存在 生素A不足，类胡萝卜素就会转化为 三素A以满足蛋鸡的营养要
求，从而降
素沉积程度。正确的维生素A添加量 这两种影响平衡，推荐在蛋鸡饲料 生素A的含量最低不少
于10,000IU／kg， 超过15，000IU／kg。这种效果也 蛋保持较高的色素，对消费者 的维
色或变色可因某些饲料 品(尼卡巴醇)的原因 周期中应尽量避免这种 提高蛋黄颜色
?
黄颜色加深，除加强饲养管 因素外，还可以采取增喂 补充蛋黄增色剂等措施。商
可有效增强着色程度至理 丽素红及加丽素黄)。加丽素 文分是天然的红色胡萝卜醇名为角
黄素。每吨饲料仅需30克就可以使饲喂玉米的蛋鸡蛋黄颜色从RYCF4~6提高到RYCFll-12。加丽素黄
仅在日粮中黄玉米含量小于35％才需要使用。但若添加20-40克加丽素黄可使蛋黄颜色更”鲜亮”
。在实际养殖过程中，下列30
种天然增色饲料添加剂比较常用。
1．金盏菊 富含叶黄素，每千克金盏菊花瓣粉含叶黄素高达10ff}~6000mg，在鸡饲料中添加
适量(0．2％)金盏菊花瓣粉，可使蛋鸡生产出深橙色蛋黄的鸡蛋；且可使鸡的皮肤呈令人喜爱的金
黄色。
2．万寿菊 又叫小万寿菊、金菊花。采集其花瓣，进行风干或微火烘干，研成细末。常用于
家禽蛋黄、皮肤和脂肪的增色剂，增色效果极佳，一般用量为饲料量的的0．3％。
3．孔雀苹 刈割风干后粉碎成粉状，在鸡饲料中添加0．3％，可使蛋黄的颜色从一级提高到6
．5级，鸡皮肤及脂肪呈金黄色。
4．聚合草 刈割风干后粉碎成粉状，在鸡饲料中添加5％，可使蛋黄的颜色从一级提高到6级
，鸡皮肤及脂肪呈金黄色。
5．三叶苹 鲜三叶草切碎，在鸡饲料中添加5％-10％，可节省部分饲料，蛋黄增色显著。
6．红花和朝天红 在蛋鸡日粮中添加1％的红花、朝天红等，可以在场3—6d内有效地增加蛋
黄色泽，蛋黄颜色在色谱上间于琥珀黄和金叶黄之间。
7．松针粉 将松针风干、粉碎即成。一般在饲料中添加3％-5％可获得良好的增色效果，且可
提高产蛋率13％。
8．刺槐叶粉 又叫洋槐叶粉，可采集刺槐树叶，晒干后制粉，添加量占饲料的5％，效果比松
针好，蛋黄颜色可从1级提高到9级，并能保持稳定不变。
9．艾叶粉 艾叶中含有脂肪、蛋白质和多种氨基酸等营养物质。在鸡日粮中添加2％-3％艾叶
粉，可使产蛋量提高12％-20％，蛋黄颜色加深。
10．野菊花粉 菊花具有平肝明目，清热解毒功能，在蛋鸡日粮中加入2％-5％野菊花粉，可
增加蛋色泽，还能预防球虫病和感冒。
11．青篙粉 青蒿粉能刺激食欲，促进生长，加深蛋黄颜色，在鸡日粮中添加2％-5％青蒿粉
，可提高产蛋率和防治鸡球虫病的效果。
12．益母草 益母草中含有水苏碱、益母草定、益母宁等多种生物碱。在鸡饲料中添加0．5％
--．1％益母草，可使蛋黄颜色明显加深，可明显提高产蛋率，增加鸡的抗病能力，种蛋受精率也
能提高。
13．桅子 将桅子研成细末，按0．5％—l％添加在鸡日粮中，能提高产蛋率5％—7％，并能
加深蛋黄色泽。
14．银合欢 银合欢嫩叶营养极为丰富，在日粮中添加10％-15％的银合欢叶粉，可提高产蛋
率15％-20％。银合欢含大量胡萝卜素，可使蛋黄颜色加深。
15．胡枝子 胡枝子含有较多的维生素和叶黄素，在鸡日粮中添加12％的胡枝子叶粉，不仅能
提高产蛋率2％左右，而且可使蛋黄呈深黄色。
16．桔皮粉 将桔皮凉干磨粉，在鸡饲料中添加2％—5％，可使蛋黄颜色加深，并可明显提高
产蛋量。
17．红辣椒粉 红辣椒中含有植物杀菌素，饲料中添加0．3％-0．6％红辣椒粉，可使蛋黄颜
色显著加深，并能提高鸡的采食量和抗寒能力，提高抗病能力，产蛋率可提高8％-10％。
18．蒜辣粉 由大蒜粉和辣椒粉配成的蒜辣粉，具有抗菌、驱虫、健胃的作用。大蒜和辣椒晒
干粉碎，按1：1比例混合。在日粮中添加1％蒜辣粉，蛋黄颜色加深，产蛋率可提高5％—l'％蛋品
风味，商品性提高，很受消费者欢迎。
19．植物油脚 加入3％-5％的植物油脚，蛋黄颜色显著加深，还能提高春季鸡的抗病力。
20．海带粉 含有较高的类萝卜素和碘，粉碎后添加2％，蛋黄色泽可增加2~3个等级，且可产
下高碘蛋。
21．螺旋藻粉 螺旋藻含蛋白质68％，还含有脂肪、糖类、纤维、钾、钙、镁、锌、硒、磷等
及维生素A、B1、B2、B12、C、E等多种营养成分。在饲料中添加1％—2％螺旋藻粉，蛋黄颜色明显
加深，蛋品质量也有很大提高。
22．紫菜粉 添加2％紫菜粉，也可使蛋黄颜色加深，而且营养提高。
23．蜂蜜 每天每只产蛋鸡喂1克蜂蜜，可使蛋黄颜色加深，而鸡蛋营养价值也有提高。因蜂
蜜是天然保健食品，含蓄有多种营养成分。
24．苜蓿草 苜蓿叶粉含叶黄素，全草制成干粉，添加量为5％，可蛋黄色泽从1级提高到4级
。
25．黑麦草 拔节期刈割的多花黑麦草干燥后粉碎成粉，添加5％。
26．兑菜 将苋菜切碎，在蛋鸡日粮中添加8％-10％，可使鸡蛋黄颜色呈杏黄色和桔黄色．且
能节省饲料和提高产蛋量8％---15％左右。
27．胡萝卜 日粮中胡萝卜占20％—30％比例时，即可有效地提高蛋黄色泽。
28．南瓜 将老南瓜剁碎，在饲料中掺入10％，可增加鸡皮肤、蛋黄的色泽。
29．黄玉米 用60％的黄玉米配合日粮饲养lOd，蛋黄颜色即可从1级提高到8级，并可使肉鸡
的皮肤变为理想的杏黄色。
30．牛粪粉 将鲜牛粪经灭菌处理，烘干制粉，在饲料中添加29，可显著增加蛋黄颜色，且能
使鸡皮肤变成黄色。
以上推荐使用的饲料添加剂都是天然着色剂，安全无毒，饲喂后所产的“红心蛋”、“三黄鸡
”大可放心食用。
三．蛋黄颜色与营养有无关系?
家禽蛋黄呈淡黄色乃至黄红色，蛋黄的颜色与饲料中的胡萝卜素，叶黄素、玉米黄素等有关，
有的专家认为蛋黄色泽的深浅度也是遗传决定的，实际上蛋黄的颜色与蛋黄的营养价值并没有关系
，认为蛋黄越深，含有较多的维生素A是没有根据的，故它与营养就无关了。
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没有完全煮熟的溏心鸡蛋能吃吗
没有完全煮熟的溏心蛋是不能够吃的，可能会导致我们的肠道菌群发生变化，严重的会导致发生腹泻。很多人在日常生活当中为了追求口感都会把鸡蛋煮到半生不熟。这个时候在鸡蛋的蛋黄处会有一些流黄出现。这就是所谓的溏心蛋，也是很多美食博主推荐的制作方法。但是吃这样的鸡蛋却有可能给我们的身体健康带来危险，今天就跟大家来科普一下。
第一，没有煮熟的鸡蛋是有细菌的。因为在我国绝大多数鸡蛋都是普通养殖场当中生产出来的。所以这些鸡蛋在没有煮熟的情况下，其内部还是有细菌存在的，特别是沙门氏菌和虫卵。很多人认为没有煮熟的鸡蛋营养物质会更高，但是在多次的实验证明当中已经可以看出煮熟的鸡蛋在营养物质以及吸收方面都要远远超出没有煮熟的鸡蛋。
第二，没有煮熟的鸡蛋可能会导致我们的吸收概率降低。我们的人体在漫长时间的发育过程当中，已经养成了要吃熟食的生活习惯。所以吃鸡蛋的话也是把它煮熟，这样吸收的效率是最高的。因为如果我们吃下半生不熟或者生的鸡蛋，对于胃部的消化要提出更高的要求。所以在吃下溏心蛋的时候，其实里边最有营养的蛋黄都会被我们的身体排出体外。
第三，有可能加入我们肝脏系统的负担。没有煮熟的鸡蛋会抑制我们人体对于蛋白质的消化吸收，这些蛋白质就会进入到大肠当中，受到大肠杆菌的影响，会产生一些腐败气体。如果能够被我们及时的排除体外还好，最多就是放几个臭屁，但是如果没有办法被排出去，就会被我们的身体吸收。特别是小孩子，他们的肝脏比较脆弱，这可能会导致他们的肝脏运转压力非常大。
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