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冻鸡肉怎么解冻可以去除异味
冻鸡肉解冻方法如下。
1、放在冰箱的冷藏室中，这种方法是最安全的。在冷藏室中解冻的时候，可以让鸡肉保持低温，而又不会让细菌过多生长，要使用此方法，请按照以下步骤操作：至少提前24小时将鸡肉从冰箱冷冻室中取出；把它放在密封袋或容器中；放置在冰箱冷藏室中，直到完全解冻；解冻后的鸡肉在1-2天内烹饪。2、使用凉水浴的方法，请按照以下步骤操作：鸡肉应该保存在密封包装，或放入防漏自封袋中；将其放入足够深的碗或盆中，可以完全淹没鸡肉；用冷水覆盖在鸡肉上；每30分钟换一次水；鸡肉解冻后，需要立即烹饪。
冷冻鸡肉怎么快速解冻用陈醋可以吗
冷冻鸡肉微波解冻最快，它是利用水分子“摩擦生热”，一般加热几分钟就可以了。不过它的缺点在于，常常存在局部过热和解冻不完全，尤其是对于较大的肉块。
微波解冻的步骤：
1、打开水龙头，给碗里加满水。注意：水一定要没过肉，这样加热后才能够解冻肉。
2、然后放进微波炉，选择解冻档，加热3至4分钟。等时间结束，将肉拿出来，小心烫伤。
扩展资料：
各种解冻方法的特点：
微波解冻仅需数分钟，冷藏解冻在低温环境下，因此这两个方式解冻肉的新鲜度非常高，甚至可以和鲜肉媲美。流水解冻和热水解冻的新鲜度也还不错，但室温解冻的新鲜度较差，尤其是体积较大的肉块在室温解冻时，肉的内部解冻的同时表层的温度已经处于室温下很久了。此外，微生物繁殖令肉的表面颜色变得灰暗甚至出现异味。
怎样快速解冻鸡肉块
快速解冻鸡腿的方法所需做到的材料：叉子、食盐、白醋、清水。
一、先用叉子将鸡腿回表面叉一答些小洞。
二、将鸡腿装入大一点的容器中。
三、加少许食用盐。
四、倒一点白醋进去。
五、再加入适量的清水，水以没过鸡腿为宜。
六、用手搅动一下，充分混合后静置一边。
七、十分钟后，鸡腿已变得有弹性，冻鸡腿便完全解冻了。
怎么快速解冻鸡肉
1分钟快速解冻肉的方法是加盐水泡。
其他解冻办法：
1、冷藏解冻
将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。
2、空气解冻法
将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。
3、微波炉解冻
调在解冻档。解冻迅速。
4、水解
推荐用方便袋包好后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。
5、铝盆解冻
先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。
这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。
6、盐水或醋解冻
把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。
这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。范志红提醒，自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。
7、蒸汽解冻法
蒸汽解冻法的优点在于解冻的速度快,但肉汁损失比空气解冻大得多。然而重量由于水汽的冷凝会增加0.5%～4.0%。
8、微波解冻法
微波解冻可使解冻时间大大缩短。同时能够减少肉汁损失,改善卫生条件,提高产品质量。此法适于半片胴体或四分之一胴体的解冻。具有等边几何形状的肉块利用这种方法效果更好。因为在微波电磁场中,整个肉块都会同时受热升温。
9、冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”
将肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”，再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度。
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