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淡奶油冰冻后怎样快速恢复
一般我们在储存淡奶油的时候应该是将它放在冰箱中冷藏的,但是也会有一些不了解的人将它冷冻起来,导致淡奶油凝结成块,并且在融化之后还出现了油水分离的现象。那么淡奶油冰冻后怎样恢复呢?
1、 其实这是十分正常的,遇到这类事情也不用担心,我们可以通过加热淡奶油让它复原。我们只需要用隔水加热的方法将淡奶油加热到四十度左右,然后用蛋抽不停的手动搅拌它。
2、 这样就可以让奶油重新融合在一起,然后就能正常使用了。
3、 除了要注意淡奶油的储存温度之外,我们在打发淡奶油的时候它的温度也是很重要的,天气炎热时最好将它垫在冰块上打发。
关于淡奶油冰冻后怎样恢复的相关内容就介绍到这里了。
动物淡奶油不小心放冰箱冷冻了怎么办呢
淡奶油打发需要用白糖,比例为10:1,500克淡奶油,使用50g白糖。将淡奶油冷藏半小时,倒入容器,加入总糖量的三分之一,低速档位搅打,出现泡沫后继续加入三分之一的糖搅打,淡奶油变浓稠加入剩余白糖继续搅打成奶油状即可。
淡奶油冰冻后怎样补救油水分离
先解冻。放在冷藏室也好放室温也好,看淡奶油的状态,有没有出现油水分离。不同牌子的淡奶油对低温的耐受能力是不一样的。若是解冻后没有出现油水分离,那还可以打发,但是其打发时间、蓬发体积、稳定性都会有打折扣。
1、先解冻。放在冷藏室也好放室温也好,看淡奶油的状态,有没有出现油水分离。不同牌子的淡奶油对低温的耐受能力是不一样的。若是解冻后没有出现油水分离,那还是可以打发的,但是其打发时间、蓬发体积、稳定性都会有打折扣。
2、储存:未开盒的奶油,于零下18摄氏度可储存一年之久,于2~7摄氏度可储存两星期。未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。会影响奶油品质。已打发的奶油,可于2~7摄氏度冷藏储存三天。
动物奶油冻坏了怎么补救
拯救冻坏淡奶油的做法步骤
方法一
步骤 1
淡奶油冰砖一块,外包装全撕光,我放在一个容器后放冷藏层待了一宿,也可以常温解冻。解冻后用筷子搅拌,你会发现像豆腐渣一样的状态。
步骤 2
用筷子一直搅拌,3分钟左右会出一些水,我用滤网过滤了一下,把水放一个干净容器里,千万别扔。
步骤 3
继续搅拌,这次会很容易出水,不用过滤就可以轻松倒出水了。
步骤 4
搅拌几次后,水基本没了,刚才的豆腐渣状已经变成像黄油一样的状态,而且很顺滑了。
步骤 5
接下来需要把打出来的水一点一点搅拌回去,同样是用筷子搅拌,不用电动打蛋器!每次少量倒水,每次把水充分搅打到奶油后再一次加少量分离出来的水,如此反复。
步骤 6
加入一半分离的水后,把剩下的另一半水一次性倒入奶油中,用电动打蛋器低速搅打2-3分钟左右,水油完全融合就好了。图里就是救活的淡奶油,9分发的样子,抹面完全可以。
方法二
首先,将冻成一坨的奶油奶酪在室温下回温,稍稍变软后,切成小块放在打蛋盆中。此时奶油奶酪有点豆腐渣的状态,易碎。
然后,将打蛋盆坐于热水中,隔热水给奶油奶酪加热,同时用手动蛋抽或电动打蛋器慢慢的不停搅拌。一直保持隔水温热的状态,奶酪会慢慢融化,直至全部变软,顺滑,无颗粒的状态。这样的奶油奶酪就算挽救成功了,可以拿去制作美食了。
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