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山竹外壳上黄黄的疙瘩是什么
山竹外壳上的黄点是山竹胶。山竹是原产于东南亚的一种水果，一般种植10年才开始结果，对环境的要求非常严格，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。山竹果皮分为外果皮和内果皮，外果皮约占果重的三分之二，富含多酚类物质和色素，具有收敛作用，可以防止山竹在未成熟时遭受昆虫、细菌和动物的伤害。
挑选山竹的方法：1、果蒂。挑选山竹的时候，如果其颜色看上去非常鲜艳，而且呈现出绿色，说明山竹十分新鲜，如果颜色看上去较黑，说明放置时间较长。
2、果壳。如果果壳捏上去很有弹性或者很软，这就说明山竹比较新鲜，味道较好，如果山竹壳捏上去比较硬，说明山竹已经被长时间放置。3、萼片。通常，有八片萼片的山竹是比较新鲜的，甜度也较高。
4、重量。将两个看起来差不多的山竹放在手中，最好选择比较重的山竹，重的山竹水分较多，新鲜程度也较高。
山竹里面的黄东西是什么
1、山竹头上的黄色物质是果实自身分泌的物质,大多可能是在采摘过程中受到损伤,或者运输过程中果实受损挤压,蹭破了皮才导致那些黄色的黏液分泌出来,这种物质对人体是没有任何危害的。
2、当然破皮处暴露太久会影响山竹的新鲜度及口感。如果山竹头上的黄色物质过多,新鲜度也就相应降低了。
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山竹外面黄黄的是什么可以吃吗
外面黄色的是山竹自身采摘的时候的分泌物，不是代表坏的，但是里面如果有黄色的就不能吃了，起码不是新鲜的，起码黄色部分是不能吃的，另外外壳是不能吃的，山竹只能吃里边的白肉，核也不能吃；
挑选的时候要看柄是不是绿色的，绿色比较新鲜，山竹底部有几个瓣里面就有几瓣，按压中间部位会很好压开，而且山竹不容易破掉，不要买太硬或太软的，要么买回去打不开要么发现是烂的，适中就好。
本人也是非常喜欢吃山竹，无奈山竹再运输过程中很容易坏掉，北方基本买不到特别好特别新鲜的山竹
山竹表面的黄浆是什么
山竹表面的黄疙瘩是山竹蒂。山竹蒂头上出现黄色物质，大多因为运输上或者采摘时保护不当的情况下，导致山竹蒂头破损，并分泌出黄色物质，但这些物质对人体无害，只是会降低山竹的新鲜度。
但如果山竹的果肉中，出现黄色果肉，说明山竹已经无法食用。山竹里面如果出现了黄色的东西，说明存放的时间太久，导致山竹中的果肉变质，还会使果肉尝起来味道较为苦涩，建议不要继续食用。
山竹出现黄色物质的原因：
采摘或运输时有损伤。山蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的物质，大多可能是在采摘过程中受到损伤，或者运输过程中果实受损、挤压，蹭破表皮，便会在山竹上分泌出大量的粘液。
没有熟透的山竹。没有熟透的山竹里面也会出现黄色物质，这种物质没有毒，也不会对山竹的口感造成影响。面对这种情况，需要在挑选山竹的多加注意，尽量选择新鲜度较高的。
放置时间过长。山竹被长时间放置后，会导致山竹中的果肉发生变质，果肉就会由白色变成黄色，这样山竹吃起来会有苦涩的感觉，建议不要食用。
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