本文目录
梅花肉为什么要少吃
梅花排骨相对来讲没有排骨啃得顺，所以在价格上就会便宜很多。梅花骨，是指猪的颈骨，因为形似梅花，所以也叫“梅花排骨”或“头排”。
梅花排骨酱着好吃，下面我来看看酱排骨的做法步骤。
食材和调味料准备：梅花排骨、八角、花椒、香叶、高度白酒、葱姜蒜、冰糖、老抽、生抽、腐乳，油和盐不用说，必须的。
处理食材，大葱切段，姜切片，蒜去皮拍一下，鲜肉排斩块，洗干净，沥水。将花椒、八角、香叶单独用一个料包装起来，方便之后拣出。
上锅上灶，不放油也不放水，锅烧热以后，直接放排骨煸炒。等到整锅冒热气之后，把准备好的葱姜蒜都倒进去拌炒均匀，然后倒入白酒，去腥除味。拌炒。
在排骨炒到发白之后，继续添加调味料，依次加入生抽、腐乳汁（可以把腐乳块儿弄碎了加点水就成了），既提色也提味，再加少许老抽，出来的颜色会更漂亮，味道也更浓。
就这样大火炒一会儿以后，看看排骨差别差不多上色均匀了，炒出来的水分也收得差不多的时候，往锅里加热水，以没过排骨为准。把装好的调料袋和冰糖放进去，再淋一点白酒，拌匀，盖上盖子，转小火焖至收汁。白酒在烹制过程中会挥发，别担心酒味会重。
我这一锅子差不多炖了半小时，排骨肉烂脱骨，味道也全了，出锅。自己做的时候出锅前尝一下咸淡，不够可以补一下。
红烧梅花骨怎么做如何做好吃呢
红烧梅花肉的做法
洗干净梅花肉切块
姜，蒜和梅花肉下锅干炒(不要放油)炒至变色。
捞起，用小碗调味：两茶匙酱油，半茶匙老抽，一茶匙糖。放少许水
放少许油，放调味料，再放梅花肉番炒。调小火焖几分钟，上色即可上盘
梅花骨是哪里的骨头图片
上肩部位。梅花骨：梅花肉是指猪的肩胛肉，上肩部位的肉。
梅花骨是猪的前腿肉。猪肉最香的肉是五花肉，其次就是猪的前腿肉。梅花骨的肉脂肪比较少，而胶质比较多，吃起来比后腿肉要Q一些，没有后腿肉瘦，也比梅花肉结实。通常来说，梅花骨适合红烧、炖烂来吃。
梅花肉又叫“梅肉”，其实应该是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”。梅花肉是猪肉里大约只有二十厘米长，横切面瘦肉占90%的肉。其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻。其肉质鲜美可口久煮不老，据说每只猪身上的这块肉只有五六斤。
分级：
猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。
特级：里脊肉。
一级：通脊肉，后腿肉。
二级：前腿肉，五花肉。
三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。
梅子骨怎么做好吃
料:肋骨斩成段,姜片,梅子(用了6粒)
调料:盐,糖,鸡粉,生抽,老抽,料酒
因为没有现成的梅子酱,而且因为是吃黄梅吃上瘾的,所以这里还是用的黄梅.用6粒梅子,小刀切下梅肉.放少许糖,一点水,水盖过梅子就好.放进微波炉高火2分钟叮一下~~~~
排骨斩成段,冲干净血水.姜切4大片左右.
炒锅放油,烧热,先放姜片爆香.
接着当然是放排骨进去炒咯~~~~变色后放盐、料酒、生抽、老抽、糖一点点。
用的是太古的方糖，这里放了一科。刚才做微波梅子的时候也放的是一颗。
放温水，水没过排骨面略多点点。
转小火，不盖锅盖，慢慢烧。
小火烧约15分钟左右，翻一下，因为没有盖锅盖，所以水分蒸发得比较快。如果水变干了的话，再加一次水，水量同上次。继续小火烧。
水收干了起锅装盘。
汁水不要收得太干哦~~~~~
以上就是关于梅花骨怎么做好吃,梅花肉为什么要少吃的全部内容，以及梅花骨怎么做好吃的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【品尚生活网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：youzivr@vip.qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
