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煮鸡蛋时不宜用哪种容器煮
煮鸡蛋很简单，但最头疼的是剥皮难。煮鸡蛋往往很难剥，蛋清会一起剥，很浪费，也影响心情。怎么才能避免这个问题呢？这里有一个煮鸡蛋的小窍门。壳一剥，吃起来很方便。向我学习。用温水煮鸡蛋，不要用冷水和开水。水温40度左右，然后点两滴白醋。白醋的作用可以软化蛋壳，这样剥的时候会很容易脱落。盖上锅盖，大火烧开。煮开后一般会煮5分钟左右。关火后再焖1分钟。如果你想煮鸡蛋，很容易剥壳。把它们煮久了也是关键。鸡蛋一定要用冷水煮，这样煮出来的鸡蛋表皮会特别容易剥。
首先将鸡蛋用冷水洗净，加入一勺面粉。面粉有吸附作用，因为蛋壳表面有很多脏东西。如果不能清洗干净，就会有细菌。用面粉水浸泡10分钟，然后冲洗干净，这样会很干净。有些人不洗直接下锅煮，很不卫生。取出鸡蛋，放入冷水中冷却。这一步的作用是让蛋壳变冷，这样蛋清和蛋壳更容易分离，锅里也不会有碎鸡蛋。
煮鸡蛋用凉开水搅拌容易脱皮。不要使用生冷水。生水中有细菌，用鸡蛋浸泡不卫生。煮鸡蛋是个技术活。只要你掌握了方法和步骤，你也会做出美味的鸡蛋。煮鸡蛋的时候，不要直接放在锅里。如果加上这一步，蛋壳不会裂开，营养也不会流失。
鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋才好吃；如果沸水下锅，表皮熟了，内部还是生的，就夹生了。同时煮鸡蛋的火候很重要，不要大火也不要小火，一定是中火。你知道为什么用白醋剥鸡蛋壳非常容易吗？其实鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，白醋中的酸是弱酸。碳酸钙，也就是鸡蛋壳，可以适当溶解，软化原本非常坚硬的鸡蛋壳。软化后，蛋壳的韧性增加，蛋壳很容易剥离。
水煮鸡蛋时间长了能吃吗
其实这个煮鸡蛋热水下锅和冷水下锅是个有点争议的问题，有人喜欢热水下锅，也有人说冷水下锅，其实哪种下锅方式都一样，都是个人习惯！煮鸡蛋热水冷水都可以，但是想要美观的话那就冷水，热水煮蛋容易开裂，流出蛋液。那我来分享一下我平时煮鸡蛋的过程：那时小时候，每逢生日那一天，也是最快乐愉快的日子。妈妈会顺着楼梯攀爬到牛圈楼房上，到鸡窝里捡鸡蛋。因为楼房上堆积厚厚干稻草，母鸡飞跃稻草堆里自己找理想舒适地方扒窝，然后蹲在窝里开始生蛋，每天生一个，够我享受了。
对于题主的这个问题，作为厨师来着讲，个人认为还是冷水煮蛋比较好，至于为什么呢？我总结了一下三个优点，大家可以向下参考一下。我们一般买完鸡蛋当天吃不完，都会放在冰箱里储存。因为放在冰箱里储存鸡蛋的温度就适当的比较低，如果用开水煮的话，这时候因为热胀冷缩的原因。冷的鸡蛋遇到热的水很容易破壳，这样煮出的鸡蛋就不好吃了。清水煮鸡蛋，是一种最没有技术含量的做法了，把鸡蛋放水里煮一段时间，熟了之后就可以拿出来吃了。最适合用来做早餐了，最近天气冷不想起床，我给全家人准备的早餐中就有它的身影。
用热水煮鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋比较好剥皮，但是也面临一些问题，就是如果 煮的时候短，由于鸡蛋受热过快，那么鸡蛋有可能没煮熟，进而也有可能会破皮。用温室里的鸡蛋，煮蛋器里放水，煮六分钟是溏心，7分钟出沙，八分钟全熟。冰箱里拿出来要温一下，否则容易爆，捞出沥干水份，在冷的流动水下冷却。
煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅比较好
煮鸡蛋是非常简单的事情，不过有些人发现自己煮的鸡蛋很容易破壳，而且非常不好剥皮，这是怎么回事呢？下面我将为大家提供解决方法！
煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅好
冷水下锅。这样蛋壳就不易破裂了。
做法
1、将新鲜鸡蛋洗净。
2、放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。
3、鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可。
4、煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。
鸡蛋怎么煮不会破 1.针扎法
将鸡蛋洗干净后，用家用的缝衣针（超细的那种）在鸡蛋的屁股（比较胖的那端，不是尖头的那端）扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳就不会破裂。
2.浸泡冷水
鸡蛋洗好后，先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时，使鸡蛋内的气压降低，然后再开火煮，水煮沸后再煮5分钟，关闭火后，再浸泡5分钟，这样蛋壳就不会破裂。
3.中火煮不超10分钟
火开大了，鸡蛋受热气压迅速升高，鸡蛋膨胀，蛋壳就容易崩裂；火太小，容易鸡蛋白煮老了但是鸡蛋黄却不熟；所以煮鸡蛋要用中火煮，而且煮的时间最好不超过十分钟，时间太久，鸡蛋煮老了就降低了营养成分，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。煮欠了鸡蛋不熟。控制好火候、时间鸡蛋就不容易破皮。
4.添加盐、醋法
煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。
煮鸡蛋小窍门
1.【别用沸水煮蛋】首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
2.【煮的时间要短，煮后要冷却】蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
3.【陈一些的鸡蛋更好剥】我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
4.【蛋黄外面变绿没关系】如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
鸡蛋这样煮好剥皮
1.煮鸡蛋的时间一定要把握好，一般5分钟左右就可以了，这样煮出来的鸡蛋质感较嫩，口感较好。千万不要煮太久，不然鸡蛋会有怪怪的味道，而且不好吃。
2.鸡蛋煮熟后，应该立马放到冷水中冷却，不然的话开水的余温会将鸡蛋煮老了，或者可以煮鸡蛋的时间把时间控制的短一点，然后关火让鸡蛋在开水里多放一会把鸡蛋煮熟。
煮鸡蛋的时候蛋壳为什么会破裂
鸡蛋是我们日常生活中非常普遍的一个食材，里面含有很丰富的蛋白质，能够给我们的身体提供很多营养物质，所以每天吃一个鸡蛋，对我们的身体来说是一件好事。煮鸡蛋是一件特别简单的事情，但是有时候有的人煮鸡蛋就容易把鸡蛋弄碎，那么煮鸡蛋的时候，是应该冷水下锅还是热水下锅？煮鸡蛋的时候选择冷水效果比较好，因为冷水下锅的话，鸡蛋不容易碎，煮出来的鸡蛋就会很光滑，也不影响口感，而且在煮鸡蛋的时候一定要控制好时间，有时候煮的时间太长，就会影响口感。
一.冷水煮鸡蛋比较好
煮鸡蛋是一件特别简单的事情，但是很多人在煮鸡蛋的时候都不注意，总是把鸡蛋弄碎在锅里面，看起来很不美观，而且想要剥鸡蛋的时候也很不容易。冷水煮鸡蛋的好处还是比较多的，能够让脆弱的鸡蛋在水里面不容易破碎，鸡蛋煮好的时候也很容易剥，做好鸡蛋的时候可以先泡在冷水里面几分钟，拿出来的时候壳就很容易剥掉，这是生活中一个煮鸡蛋的小技巧。热水煮鸡蛋的话，鸡蛋也很难剥壳。
二.鸡蛋给我们的生活带来了很丰富的营养物质
在我们的日常生活中，相信每个人，每天的早餐都会有一个鸡蛋，我们的身体需要很多的，也有物质需要从生活中很多食物中获取，比如鸡蛋里面就含有很丰富的蛋白质，每天一个鸡蛋，会给我们的身体带来很多的好处，但是有的人患有某些疾病就不宜食用鸡蛋，这时候就要选择其他的蛋白质来源。煮鸡蛋本身就是一件很简单的事情，如果喜欢吃溏心鸡蛋的话，冷水下锅时间煮短一点。
以上只是小编个人的看法，那么你觉得鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅比较好呢？
以上就是关于煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅好剥皮,煮鸡蛋时不宜用哪种容器煮的全部内容，以及煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅好剥皮的相关内容,希望能够帮到您。
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