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空心煎堆的做法及配方
准备材料:糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻适量、植物油适量。
一、温水倒入碗内,放入细砂糖,用筷子搅拌融化,糖水备好。
![油堆怎么做才空心才脆,空心煎堆的做法及配方图1](/uploads/images/article/20230425/1682403455_6447707f5801f.png)
二、糯米粉放入糖水碗中,搅成絮状。
![油堆怎么做才空心才脆,空心煎堆的做法及配方图2](/uploads/images/article/20230425/1682403455_6447707f9d742.png)
三、揉成光滑的面团。
![油堆怎么做才空心才脆,空心煎堆的做法及配方图3](/uploads/images/article/20230425/1682403455_6447707fdf560.png)
四、取出面团揉成小球,大概20g左右。
![油堆怎么做才空心才脆,空心煎堆的做法及配方图4](/uploads/images/article/20230425/1682403456_644770802c110.png)
五、揉搓好所有小球。
![油堆怎么做才空心才脆,空心煎堆的做法及配方图5](/uploads/images/article/20230425/1682403456_64477080631a3.png)
六、取出一个小球放入清水中轻轻滚一圈,表面水量也不要太多。
![油堆怎么做才空心才脆,空心煎堆的做法及配方图6](/uploads/images/article/20230425/1682403456_64477080a87ca.png)
七、放入白芝麻碗中,滚动粘上芝麻。
![油堆怎么做才空心才脆,空心煎堆的做法及配方图7](/uploads/images/article/20230425/1682403456_64477080f13d5.png)
八、然后拿在手里再滚动几下,让芝麻粘的更紧一些。
![油堆怎么做才空心才脆,空心煎堆的做法及配方图8](/uploads/images/article/20230425/1682403457_644770813b111.png)
九、锅内倒入适量油,油最好是要能盖过煎堆的,开小火加热,待油微热,放入煎堆。
![油堆怎么做才空心才脆,空心煎堆的做法及配方图9](/uploads/images/article/20230425/1682403457_6447708194844.png)
十、煎堆定型后不时用铲子推动炸的均匀。
![油堆怎么做才空心才脆,空心煎堆的做法及配方图10](/uploads/images/article/20230425/1682403457_64477081eb8ca.png)
十一、待煎堆略微浮起,开始用铲子重复按压到每个煎堆。(空心要领:按压到的煎堆很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可,大概要7、8分钟。)
![油堆怎么做才空心才脆,空心煎堆的做法及配方图11](/uploads/images/article/20230425/1682403458_644770823b5d8.png)
十二、捞出煎堆装盘控油即可。
![油堆怎么做才空心才脆,空心煎堆的做法及配方图12](/uploads/images/article/20230425/1682403458_644770827d8d9.png)
空心油堆的做法视频
材料
糯米500克、熟(大超市有卖的)黄豆粉100克。红糖100克
做法
1、糯米用水泡4个小时,上蒸笼蒸50分钟即熟,把糯米翻在一个小盆子里,成热时,用擀面棒棕,(最好两个人)一个人按住盆子,另一个人棕,把糯米棕烂即可。
2、在案板上撒一些熟的黄豆粉,把棕烂的糯米团拿到案板上,做成圆形的,糍粑的两面都要撒黄豆粉。
3、把糍粑切成长宽条,再用煎锅煎,不放油,就干煎,两面都要煎,摆盘。
4、红糖用块状的要好些,把红糖切细装在碗里,少加点开水,用微波炉打化,(不能打久了,久了红糖就成丝了。)淋在糍粑上就好。
材料
红糖,糯米粉
做法
1.红糖用水冲开2.糯米粉加水揉成面团3.长穿拜费之渡瓣杀抱辑把面团分小份,做成小饼4.平底锅内放少许油,烧热后把饼放上去用小火煎5.待两面煎成金黄色6.把冲好的红糖水倒入锅中7.翻面,让每个糯米粑都粘上红糖汁8.等糯米粑变软,就可以装盘了
麻圆怎么做才会空心
1、备用材料:糯米粉、红薯、清水、白糖、黄油、花生仁、核桃仁、黑芝麻。
2、红薯切成片,隔水蒸15分钟。
3、蒸好的红薯压成泥, 糯米粉过筛。
4、先倒入开水把糯米粉烫熟。
5、将红薯泥倒入糯米粉里一起搅拌均匀。
6、5分钟后,加入白糖一起搅拌。
7、加入清水,要分次加入,不要一次加入,以免面团太软。
8、把糯米粉和面团揉在一起,静置20分钟。
9、在馅里加入30克白糖再倒入融化好的黄油。
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豆腐丸子怎样炸空心
炸空心煎堆的做法:
1、准备糕米粉500克、白糖100克,生油2千克的原料;
2、取100克糯米粉用清水调拌,搓成粉团,放沸水锅里煮熟,捞出放在案板上,混入余下的400克糕米粉并加入白糖,拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性,如太干硬,可加进少许热水再搓,即成糯米粉团;
3、将糯米粉团分成两等份,分别揉圆,压平,捏成空心圆球状,留一小洞,往里充气后快速封口,即成两个煎堆坯。
4、热锅落油,烧至120摄氏度时,将煎堆坯轻轻放进热油中,边炸边用长筷子翻动,使之均匀受热,炸至体积比原坯大一倍时捞起,待完全冷却后再用同样方法炸一遍,如此反复3到4次,使之膨胀至排球般大小即成。
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