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鱼冻时间长了变黄了还能吃吗
1、如果带鱼发黄说明已经开始腐烂变质，已经不能吃，特别是冻带鱼，如果发黄，说明储藏的时间很长，或者储藏条件不够好，已经变质，不能再食用。
2、如果带鱼或者冻带鱼开始变黄变软，伴随鱼肚开始腐烂，鱼眼珠变成灰蒙蒙的，或者已经烂掉，此时说明带鱼已经变质，则不建议食用，因为变质带鱼里面的蛋白质和脂肪开始氧化，食用后可能会引起急性肠胃炎，出现腹痛、腹胀、腹泻等症状，对身体健康造成影响，严重者可引起食物中毒。
3、此外，日常带鱼常规的储藏方法是冷冻，或者盐腌、晒干等，但是由于带鱼鱼肚内的各种器官容易腐烂，所以不建议大批量买入带鱼后一直冰冻储藏，因为冰冻只是延迟食物的变质时间，而不能保证食物一直不过期，故建议带鱼现买现吃。
鱼类冷冻多久不能吃
鱼类在冷冻过后，对口感和味道影响很大，下面小编详细说一下！冷冻是一种重要的保藏方式鱼的肌肉组织含水量更多，可溶性蛋白质含量也更高，又富含不饱和脂肪酸，天然免疫物质少，鳃和内脏附着的细菌多。而鱼死后呈弱碱性，更加适宜细菌生长，也就更容易腐败变质。在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。所以冷冻鱼的出现正是为了能够让我们品尝到遥远海域的鱼种。
其次，冷冻不影响鱼的营养价值，从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。
许多人认为三文鱼的味道柔软光滑，入口即化。事实上，这是冷冻鲑鱼的味道。新鲜鲑鱼有果酱的味道，非常清爽，富有弹性，味道鲜美。由于生活环境的需要，新鲜鲑鱼无法运输。因此，大多数进口鲑鱼都是冷冻产品。
最后小编总结一下：
鱼类冷冻时间过长，已经变成了黄色，通常也不会产生有毒有害物质，只是外观品相不太好看，味道和口感不如新鲜的鱼好吃，营养物质也会有部分流失而已。
但如果食用的话，并不会对身体健康有多大的影响和伤害，所以完全可以适当的吃一些没有关系。还是建议鱼类海鲜等食物，不要冷冻时间过长，最好在一两个月之内就吃掉。
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鱼类冷冻时间长了会产生有毒物质吗
鱼类冷冻时间过长，已经变成了黄色，通常也不会产生有毒有害物质，只是外观品相不太好看，味道和口感不如新鲜的鱼好吃，营养物质也会有部分流失而已。
但如果食用的话，并不会对身体健康有多大的影响和伤害，所以完全可以适当的吃一些没有关系。还是建议鱼类海鲜等食物，不要冷冻时间过长，最好在一两个月之内就吃掉。
鱼在冰箱里冷冻了很久还能吃吗
鱼在冰箱里冷冻了很久可以吃，但保存时间最好别超过2个月。
有研究表明，将鱼放在零下18℃保存3个月，鱼所含营养素的损失非常明显，尤其是维生素A和维生素E，大概损失了20％—30％。而且，冷冻并不能中止鱼的变质过程，鱼肉蛋白质仍然会分解产生“可溶性毒蛋白”等有害物质。因此，冷冻鱼在冰箱中保存最好别超过2个月。如果解冻后发现鱼头部有褐色斑点、腹部变黄，千万不要再吃了。
扩展资料：
鱼肉的主要功效与作用：
1、吃鱼抗忧郁
研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。
2、吃鱼防哮喘
新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。
3、吃鱼防中风
多吃鱼对心脑血管有保护作用。研究表明，饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。
参考资料：
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