本文目录
蒸卤面需要多久,蒸卤面的做法
- 准备食材 -
五花肉 300g
细面条 500g
四季豆 400g
黄豆芽 400g
葱 1根
姜 5片
八角 3个
老抽 3勺
生抽 2勺
料酒 1勺
盐 2勺
鸡精 适量
- 步骤 -
1.备好面条,抖散锅蒸15分钟。
2.四季豆斜切段,黄豆芽去豆皮和根须。
3.五花肉切片。 炒锅中稍多点油,七成热下五花肉煸炒至出油,放葱段、姜片和八角。
4.炒出香味,转大火放料酒、老抽、生抽。倒入配菜翻炒一会。
5.加水和菜平齐,水开放盐和鸡精搅拌均匀,关火。
6.将蒸好的面条抖散,炒锅中的菜拨到一边,露出汁液,取部分面条放入沾均匀,保证每根面条都裹上汁液。我分了5次拌。亲可根据自家锅的大小自行调节。
7.拌好的面条放入蒸锅,一层面条一层菜,上气后再蒸10分钟。
8.油嗒嗒的面条出锅了,配蒜瓣或在碗中放些辣子更美味。
- 小贴士 -
买最细的面条入味,第一次蒸好后,一定要抖散,粘在一起影响口感。一定加黄豆芽,很香,可买长点的,更爽口。面条沾汁的时候要分几次,保证每根面条都沾匀,汁少干,汁多粘,一定要把控好,一般面条在汁里翻3次即可。蒸好会很筋道,很香滴。
卤面第一次蒸多久,第二次蒸多久
生面条做卤面第一次要蒸二十分钟,第二次蒸10分钟。
因为第一次生面条蒸二十分钟才熟,生面条蒸熟后才能用来做卤面。第二次时间如果超过10分钟,有可能面条是不好吃的,吃起来是没有任何的嚼劲的。
做卤面的汤料要精选好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜,佐料鳊鱼、沙虫和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝、干贝等。
![卤面蒸多长时间就熟了,蒸卤面需要多久蒸卤面的做法图1](/uploads/images/article/20230423/1682227156_6444bfd4c3cf1.png)
扩展资料:
注意事项:
卤面在讲究火候的同时,也讲究吃面的时间,一般来说,面出锅3—5分钟,就要开吃了,不然的话,面就糊了,就没有那种口感了,所以对正宗的莆田卤面来说,煮一大锅的卤面也是有很大风险的,时间过久,就要倒掉。没完呢,还有很多辅料:绿豆芽,韭菜段加少许油烫至断生投凉,蒜头切很细碎的丁小火炸酥。
蒸卤面的家常做法
用料:面条1份、长豆角1小把、五花肉200克、清水适量、姜4片、葱一小段、蒜5瓣、老抽4-6勺、蚝油2勺、盐适量、十三香2小勺、食用油1大勺、适量。
步骤:
1、长豆角洗净切段。
![卤面蒸多长时间就熟了,蒸卤面需要多久蒸卤面的做法图2](/uploads/images/article/20230423/1682227157_6444bfd58c17b.png)
2、葱姜蒜切碎。
![卤面蒸多长时间就熟了,蒸卤面需要多久蒸卤面的做法图3](/uploads/images/article/20230423/1682227158_6444bfd621d4a.png)
3、把面条平铺锅里,大火蒸十五分钟至熟。
![卤面蒸多长时间就熟了,蒸卤面需要多久蒸卤面的做法图4](/uploads/images/article/20230423/1682227158_6444bfd6c53f9.png)
4、五花肉切片备用。
![卤面蒸多长时间就熟了,蒸卤面需要多久蒸卤面的做法图5](/uploads/images/article/20230423/1682227159_6444bfd76bde5.png)
5、锅中放油,八成油温倒入葱姜蒜末爆香。
![卤面蒸多长时间就熟了,蒸卤面需要多久蒸卤面的做法图6](/uploads/images/article/20230423/1682227160_6444bfd807800.png)
6、倒入五花,炒至肉色发白。
![卤面蒸多长时间就熟了,蒸卤面需要多久蒸卤面的做法图7](/uploads/images/article/20230423/1682227160_6444bfd8bd612.png)
7、加入盐,蚝油,老抽,十三香翻炒均匀。
![卤面蒸多长时间就熟了,蒸卤面需要多久蒸卤面的做法图8](/uploads/images/article/20230423/1682227161_6444bfd968f22.png)
8、倒入豆角翻炒均匀,加入适量清水煮开。清水适当多点,以免面条太干。
![卤面蒸多长时间就熟了,蒸卤面需要多久蒸卤面的做法图9](/uploads/images/article/20230423/1682227162_6444bfda0d952.png)
9、把蒸好的面条倒入锅中搅拌均匀至汤汁收干。
![卤面蒸多长时间就熟了,蒸卤面需要多久蒸卤面的做法图10](/uploads/images/article/20230423/1682227162_6444bfda30897.jpg)
10、把搅拌好的面条从新倒入蒸锅中,大火蒸十分钟即可。
![卤面蒸多长时间就熟了,蒸卤面需要多久蒸卤面的做法图11](/uploads/images/article/20230423/1682227162_6444bfdac09e7.png)
11、成品。
![卤面蒸多长时间就熟了,蒸卤面需要多久蒸卤面的做法图12](/uploads/images/article/20230423/1682227163_6444bfdbd6201.png)
蒸卤面的做法视频
1、将肉切成条状,用老抽,五香粉,姜片,葱段,料酒腌15分钟。
2、用蒸锅烧水,将细切面上锅,水沸后中火蒸15分钟。
3、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许,放肉进锅,炒至五花肉出油,放入黄豆芽,加醋,番茄酱和盐适量,炒两分钟。加400毫升温水,水开后继续烧10分钟。
4、面蒸好后将面放入稍大容器中,打散,越散越好。
5、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上,充分拌匀,让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。
6、将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。
以上就是关于卤面蒸多长时间就熟了,蒸卤面需要多久蒸卤面的做法的全部内容,以及卤面蒸多长时间就熟了的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明:本文来自用户投稿,不代表【品尚生活网】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:youzivr@vip.qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。