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墨鱼干放常温发霉了怎么办
不是发霉的。地地
道道的上好干墨鱼，
黄灿灿，通体透亮。
那层白布是晒制过
程产生的，正常现
象。
干墨鱼变质什么样子
看一下墨鱼的背部，晒干的墨鱼干背部呈现暗红色的，这样的墨鱼干质量不好，我们应该选择那种紫红色或者是棕色半透明的，才是品质最好的，这一点轻松的就能够区分出来。
除此之外还要再看一下它的外观，我们一定要选择那种外形是完整的墨鱼干，这样样的才是品质好的，如果那种奇奇怪怪而且还出现破掉的，我们还是不要选择购买了，用手来摸一下，如果有肉质发硬没有韧劲的，这样的是品质不好的，应该选择那种摸起来比较干燥，而且有韧劲，比较柔软的才是品质好的。
选购建议
挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩墨鱼色泽淡黄，透明、体薄，老墨鱼色泽紫红，体形大。
需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。
干墨鱼长了白色的霉点能吃吗
干墨鱼放了一段时间，上面长了白色的点点，其实它并不是发霉，可是这种干墨鱼特殊的材质受环境所影响，所产生的一些物质上的变化，只要清洗干净，可以吃的
干墨鱼长了白色的霉点能吃吗
墨鱼干之所以形成白色的有可能是晒的时候内部水分蒸发，盐分在表面沉积造成的
或者是特有的墨鱼鱿鱼的霜，别洗掉擦掉。吃的时候洗。但最好赶快吃掉，放得太久营养会流失掉，最好吃新鲜的哈
也有可能是霉，墨鱼干发霉一般是长绿色霉菌。
墨鱼干如果是发霉了是不能够食用的，因为发霉的墨鱼干会产生多种对人体有害的菌群，而且已经发生质变，容易导致人体腹泄、腹痛、发热、呕吐等症状，为食品安全起见，建议丢掉不要，以免伤害身体。有的人会感觉墨鱼干买的挺多，价格也不便宜，而且属于干制品，发霉一点应该没事，有的会用凉水泡或者阳光下暴晒，下油锅炸等等，这样把表面霉点清理掉，或者感觉把可能产生的细菌杀死了，但是这只是表面现象，发霉的墨鱼干已经有大量的黄曲霉或者致癌物在里面了，一些做法根本不能消灭病菌，如果吃了发霉的墨鱼干轻者可能会出现中毒的现象，严重的可能会造成休克等等，因此发霉的墨鱼干最好是扔掉不要拿自己的健康开玩笑。
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