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粥怎么煮的粘稠又烂是容易消化
粥煮的粘稠又烂的方法:
技巧1:选好食材。想要粥好喝,选材很重要,一定要选择新鲜的食材,此外还要加适量的糯米,黄米也尽量选用黄糯米这样熬出来的粥不仅汤汁浓稠,味道更是香甜软糯。此外,除了大米、小米这些主要食材外,还可以加入各类豆子、大枣、花生米等配料,不仅能增加粥的营养成分,还能让粥变得更加黏稠。
技巧2:提前浸泡一下。因为大米、豆子比较坚硬,因此,在熬粥之前,最好先用清水浸泡一下,大米至少要泡30分钟以上,豆子类的则要提前一个晚上浸泡,这样,食材吸饱了水分,变得胖胖鼓鼓的,煮出来的粥口感更加黏稠,而且还能节省熬粥时间。
技巧3:加点“料”。想要粥黏稠好喝,万万不可心急。大火将水烧开,下入食材,然后转小火慢慢熬,熬的时间越长,熬出的粥就更粘稠。如果想再粘稠一点,那需要加一点点食用碱或者小苏打,会增加粥的粘稠度。但加这两样会破盐食材的中的维生素,如果介意的话就不要加了。
技巧4:沟芡。熬粥时用淀粉水勾好芡,然后倒进粥锅里一起煮,粥的口感会变得很粘稠,而且加淀粉一起食用没有任何危害,因此,家庭熬粥可以使用这个方法。
技巧5:食材和水的比例。水的量不能太多也不能太少,根据食材的量来定。如果想吃稀一些的粥,水和米的比例是20:1,想吃稠粥的话,则是15:1。这个还要要根据食材种类的不同,再做些微调。
技巧6:冷冻食材。再教大家一个既快捷又方便的小窍门,也可以熬出美味粘稠的粥。将大米洗干净后,放入冰箱冷冻至结冰,然后再放在开水中煮,只需10分钟,就能煮出一锅又绵又滑的白粥来。夏天,用这个方法来煮绿豆汤,用时短,绿豆特别易开花,你也快去试试吧!
技巧7:要不停的搅拌。这个方法特别管用,秘诀就是在粥煮沸后,在小火煮粥的过程中,用勺子顺时针或逆时针方向不停的搅拌,这样熬出的粥就不清汤寡水了,米和水完全融合变粘稠了,特别香浓好美味。
粥怎么煮的粘稠又烂是容易消化
1、浸泡。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时。2、开水下锅。在水开时下米,米粒易煮的软糯。3、搅拌。下锅后文火熬至20分钟,开始不停的搅动并持续10分钟。4、点油。放入少许油,能使粥在入口别样鲜滑。
经常喝粥的好处和坏处
好处:粥里的营养物质很容易被人体吸收,且能促进肠道蠕动,帮助消化。粥还可以解暑消渴,增进食欲。坏处:粥所含的糖分相对较高,且很容易迅速被人体吸收,早上喝粥容易导致血糖升高,因此不建议糖尿病患者经常早上喝粥。
想要粥粘稠放什么
想要粥变粘稠可以在煮粥前把食材用清水浸泡一下,这样更容易煮的软烂,其次,煮粥的时间不能太短了,大火烧开后,还要小火继续炖煮直到看见食材变得软糯,再关火。做法如下:
用料:小米100克、水2000克。
1、小米100克,放入碗中,用水轻淘一遍,用手搅拌一下,将水倒掉,只是去掉外面的浮灰,不可搓洗。然后用清水浸泡10分钟。
![怎么煮粥粘稠软烂,粥怎么煮的粘稠又烂是容易消化图1](/uploads/images/article/20230422/1682133480_644351e88d05b.png)
2、水烧开,务必烧开!
![怎么煮粥粘稠软烂,粥怎么煮的粘稠又烂是容易消化图2](/uploads/images/article/20230422/1682133480_644351e8e321b.png)
3、水烧开沸腾时,将小米倒入锅内。
![怎么煮粥粘稠软烂,粥怎么煮的粘稠又烂是容易消化图3](/uploads/images/article/20230422/1682133481_644351e964964.png)
4、用勺子搅拌,让小米不会粘连锅底,继续用大火熬6-10分钟,用勺子撇去上面的浮末,注意用勺子适当搅拌几次。
![怎么煮粥粘稠软烂,粥怎么煮的粘稠又烂是容易消化图4](/uploads/images/article/20230422/1682133481_644351e9b9382.png)
5、改中火、文火熬15-20分钟,锅盖要错开一条缝,千万不能让小米油溜掉呦,中间可以用勺子搅拌几次,不要糊锅底。
![怎么煮粥粘稠软烂,粥怎么煮的粘稠又烂是容易消化图5](/uploads/images/article/20230422/1682133482_644351ea3f517.png)
6、香喷喷的小米粥就煮好了。
![怎么煮粥粘稠软烂,粥怎么煮的粘稠又烂是容易消化图6](/uploads/images/article/20230422/1682133482_644351ea8be9b.png)
怎样可以把粥煮得烂烂的呢
把粥煮的烂烂的好吃做法
食材准备:大米/白糖
做法步骤:
1、取适量的大米放在大碗里,倒入适量的水,淘洗1-2遍,最后控水后备用。
2、准备干净的炖锅,倒入足够的清水,大火烧开,然后倒入淘洗好的大米。
3、再次烧开以后,换成中小火,继续熬煮10-15分钟左右,一直等到大米开花。
4、熬煮的过程中记得拿勺子不停地搅拌,然后再次换成大火,熬煮1-2分钟。
5、最后就可以关火了,关火后加糖可以焖盖2分钟左右,就可以盛出食用了。
烹饪小技巧:
1、大米淘洗的次数不要太多,因为大米外面有米糊,洗的次数多了,米糊就没有了,自然就不好吃了,还不营养。
2、大米下锅熬粥,一定要是水开才下锅,千万不能冷水下锅,因为沸水下锅,更能激发大米的米香味。
3、大米用中小火熬开花以后,一定要记得再次换成大火,因为这样才能保证米粥是浓稠顺滑的。
大米营养价值:
大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、清肺功效。
功效与作用
大米可提供丰富B族维生素;大米具有通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾清肺功效。
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