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淡水白鲳有什么营养价值
在菜市场或是超市都能够见得到淡水白鲳鱼,这种鱼的身上有些发白色,因此也被大家叫做白鲳鱼,淡水白鲳鱼富含丰富的营养成分,所以非常多人喜欢食用这种鱼,下面我就阿里介绍下 淡水白鲳 的营养价值以及淡水白鲳怎么做更营养。
一、淡水鲳鱼的营养价值
1、淡水鲳鱼内蕴含丰富的蛋白质以及多种营养因素,拥有补气补血和骨正筋柔的作用,因此有脾虚便泻、贫血等病症的人不妨恰当的多吃一些这种鱼,它还可以解决消化不好;
2、鲳鱼蕴含多种的人体必需的脂肪酸,有减少胆固醇的作用,因此有高血脂、高胆固醇等症状的人群也能够多吃一些,这样就可以减少胆固醇太高的危害;
3、鲳鱼蕴含多种的微量成分硒以及镁,对一些心血管病症有防御功效,而且可以减速身体衰老,因此食用鲳鱼可以预防癌症的出现。
二、淡水白鲳怎么做更营养
1、蒜蓉鲳鱼
食用材料:淡水鲳鱼1条、葱花、姜片、蒜末、料酒、植物油、香菜、五香粉、白糖各适量
步骤:
a、把淡水鲳鱼杀好,去除内脏并且清洗干净,控干多余水分,利用食用盐、五香粉、糖以及料酒腌制十分钟去除腥味。
b、洗净的葱用刀切花、生姜切成片、蒜用刀剁成末。
c、把腌制好的鱼以及调味倒进锅里,然后添加水淹过鱼,再放进葱姜,打开大火烧滚转中火焖煮15分钟。
d、时间到之后,把鱼盛入盘中,加入香菜,同时再锅清洗干净,烧热倒进食用油,油烧开后放进蒜炒香,倒在鱼上就可以了。
2、微波烧鲳鱼
食用材料:淡水鲳鱼1条、料酒、葱花、姜钱、生抽、老抽各适量
步骤:
a、买来的淡水鲳鱼杀好开膛去除内脏一并清洗干净,葱花用刀切段、姜切片状;
b、控干水分的鲳鱼,采用刀斜着在鱼背上划出交叉的花纹来,
c、鲳鱼利用生抽、料酒、姜片以及葱段各适量一起腌渍分钟;
d、拿一个盘子,倒进葱姜以及适量的色拉油;盖上盖子,放进微波炉转1分钟,再拿出。
e、打开盖子,把腌好的鲳鱼加入,在鲳鱼上倒上生抽、老抽各适量,放上盖子,搁进微波炉大火转3分钟 左右 就可以可以食用了。
总结:以上就是我介绍的关于 淡水白鲳 的营养价值以及淡水白鲳怎么做更营养的全部内容,希望能给大家带来帮助!其实淡水白鲳是非常有营养的一种鱼,大家不妨经常买来自己动手做一做,参考上面的做法实际上非常容易的。
鲳鱼的营养价值
鲳鱼,又名白鲳、鲳板、镜鱼 平鱼,鲳扁鱼。系银鲳属鲳科,栖息于近海,多产于象上港和粤山洋面,也是宁波海渔特产之一。鲳鱼的营养价值有哪些呢?本文是我整理鲳鱼的营养价值的资料,仅供参考。
鲳鱼的营养价值
每100克新鲜鲳鱼肉含蛋白质15、6克,脂肪6、6克,碳水化合物0、2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0、3毫克。此外,鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸,以及丰富的微量元素硒和镁。
1、鲳鱼富含优质的蛋白质,其含量约为20%,并且富含人体必需的氨基酸,且消化吸收率极高。
2、鲳鱼脂肪含量价高,且多为不饱和脂肪酸。
3、鲳鱼富含丰富的微量元素,尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。
鲳鱼的功效与作用
【性味】味甘;性平。
鲳鱼分有体型大、肉厚的银鲳,与体型小、肉较薄的暗鲳等,其中以银鲳的营养价值较高。鲳鱼肉细且脂肪多,而白鲳在白肉鱼中是维生素 A 含量较高的,对眼睛的健康有良好的帮助。中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用.可以用来治疗消化不良、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠、神疲乏力、阳痿早泄等症状。
《本草拾遗》:"味甘,平,无毒。"
《医林纂要》:"甘苦,温。"
【归经】脾;胃经。
【功能主治】益气养血,舒筋利骨。主消化不良,贫血,筋骨酸痛,四肢麻木。
《本草拾遗》:"肥健,益气力。"
《本经逢原》:"益胃气。"
《随息居饮食谱》:"补胃,益血,充精。"
【出处】出自《本草纲目拾遗》。
《本草拾遗》:昌侯鱼,生南海。如卿鱼,身正圆,无硬骨,作炙食之至美。
《岭表录异》:鲍鱼,形似编鱼,而脑上突起,连背而圆身,肉甚厚,肉自如凝脂,止有一脊骨。治之以姜葱,熊之粳米,其骨自软。
吃鲳鱼的好处
1、祛脂降压
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2、抗癌抗衰老
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
3、益气养血、增进食欲
鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效,对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外,还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。
鲳鱼的药用作用
1、心腹冷气:鲳鱼1条,治净,斩条后挂糊,炸金黄色,与丁香1粒,豆蔻2克,五加皮2克,烩制成菜服食,坚持数顿。
2、腹胀肠阻:鲳鱼1条,治净,入汤锅内,加入川芎2克,杏仁5克,水发百合5克,猪肥瘦肉丁50克,煮汤羹饮服。
3、妇女血虚:蒸熟鲳鱼肉200克,搓成碎片,放入汤锅中,加入何首乌5克,干地黄1克,小米100克,大枣50克,桂圆肉30克,煮稀粥服食。
4、肾虚喘促:蒸熟鲳鱼1条,入汤锅,加入五味子2克,覆盆子2克,姜末6克,熟羊肉丁50克,水发枸杞子3克,胡萝卜50克,煮浓汤羹饮服。
5、胃阴口渴:蒸熟鲳鱼肉200克,搓成碎片,加入沙参2片,玉竹1克,麦冬1克,竹笋、冬瓜各30克,煮汤羹饮服。
食疗方
银鲳参归汤:鲳鱼100克,党参、当归各15克,生姜10克。先将诸药煎汤去渣后,放入鲳鱼煮熟,稍加食盐调味,饮汤食肉。此方有补气益血及温中健胃等食疗功效,可用于气血不足、脾胃虚弱及饮食减少的病症。
鲳鱼的属性
科属:鲳科,鲳属
产地:我国沿海均产
别名:镜鱼、平鱼
简介:
鲳鱼,也叫平鱼,是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,鲳鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好,上市在5~10月间,其中以6~7月产的品质最好,数量最多。
鲳鱼有许多不同的品种,比较常见的品种有银鲳、金鲳、红鲳、花鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳和刺鲳等,主要分布于我国的沿海地区,以及日本中部、朝鲜和印度东部的海域,为近海中下层鱼类,喜欢以小鱼、水母或硅藻等为食。
吃鲳鱼的最佳时间
每年6-7月份,鲳鱼最好吃。
鲳鱼的选购方法
1、质量好的鲳鱼,鳞片紧贴鱼身,鱼体坚挺,有光泽;质量差的鲳鱼,鳞片松弛易脱落,鱼体光泽少或无光泽。
2、揭开鳃盖,鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼,鳃丝呈暗紫色或灰红色,有混浊现象,并有轻微的异味。
3、眼球饱满,角膜透明;质量差的鲳鱼,眼球凹陷,角膜较混浊。
4、肉质致密,手触弹性好;质量差的鲳鱼,肉质疏松,手触弹性差。
5、雌者体大,肉厚;雄者体小,肉薄。
鲳鱼的副作用
小鲳鱼有什么营养价值
白鲳鱼热量相对较高,每一百克可食用部分的白鲳鱼,可以产生140大卡的热量,其中蛋白质18.5克,脂肪7.6克,并且含有不少维生素,主要包括维生素A、维生素E、硫胺素、烟酸等。另外,还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。以及氨基酸、牛碘酸、黄嘌呤、硫胺素、烟酸等微量元素。
白鲳鱼热量相对较高,每一百克可食用部分的白鲳鱼,可以产生140大卡的热量,其中蛋白质18.5克,脂肪7.6克,并且含有不少维生素,主要包括维生素A、维生素E、硫胺素、烟酸等。另外,还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。以及氨基酸、牛碘酸、黄嘌呤、硫胺素、烟酸等微量元素。
白鲳鱼能吃吗
当然是可以的呀。白鲳鱼的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,这些营养成分对于身体是十分有益的,还能补充能量让身体变得更加强壮。
白鲳鱼属鲈形目,鲳科,属中小型鱼类,生长缓慢,资源稀少。从捕获的情况看大多在一斤左右,最大的也不过四五斤。但要长到一斤左右,在野生环境中正常情况下需要两年。所以想要吃到这白鲳鱼也不是那么容易的。
白鲳鱼不仅因生长缓慢、资源稀少、味道鲜美、营养丰富而金贵,还有一个原因就是渔民捕捞的成本也相当高。
白鲳鱼含有丰富的蛋白质和脂肪,并且其中的脂肪均为不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用,对高血脂、高胆固醇有很好的辅助治疗的作用,同时还能够帮助预防心血管疾病。另外,白鲳鱼中还含有大量的微量元素,包括钙、铁、磷、硒、镁等,其中的钙和磷,有促进骨骼发育和预防佝偻病的作用;其中的硒和镁有预防心血管疾病和延缓衰老的作用。营养价值极为丰富,而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。
以上就是关于白鲳鱼有什么营养价值,淡水白鲳有什么营养价值的全部内容,以及白鲳鱼有什么营养价值的相关内容,希望能够帮到您。
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