本文目录
泡椒藕带怎么做好吃
说到莲藕大家很熟悉,是大家都非常了解的一种蔬菜,要说到藕带很多人并不是很了解,实际上藕带就是莲藕的幼根,所以说藕带吃起来的味道会更好一些,口感上也比更脆嫩一些,那么具体来说藕带应该怎么做着吃,一起跟着来看看具体藕带如何进行烹饪。
藕带怎么做好吃
藕带吃起来的味道非吃,而且对我们健康也有好处,所以是值得我们吃的,首先藕带要洗干净,斜切成片,切好之后。用水冲洗干净,沥干藕带中的水分,加热好锅,在锅中放油,再放上蒜粒和红辣椒圈,放入藕带之后,还要放上盐、白醋以及泡椒,炒匀就可以吃了。藕带下入锅中,不需要炒的时间太久,否则会破坏掉藕带的口感以及本身的清香味道。炒藕带吃的时候不需要加鸡精和味精等调味品,因为藕带本身味道特别鲜,而且炒制的时候不能太久,不然藕带的口感会变老,从而让藕带失去了原本脆嫩的口感。
藕带是可以直接斜切成片的,我们把切好的藕带,放在淡盐水中开始浸泡,与此同时准备好各种原材料,烧热锅之后,在锅中加入适量的植物油,再加入红尖椒以及大蒜片,炒到香味出现,这时候加入之前切好的藕带进行翻炒,翻炒上几下再加适量盐,还可以加入白糖和白醋,全部翻炒均匀之后,这道酸辣藕带就制作完成了,可以让藕带的口味更丰富,还可以避免藕带氧化的情况产生。
藕带的营养价值
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。
莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。
在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
泡椒藕带怎么做
泡椒藕带是不错的吃法,需要把藕带洗干净,特别是对于表面有淤泥的藕带,更要做好清洁工作,特别要用水冲洗干净藕带中的孔道。藕带洗干净之后切成段,在水中加入姜片,还要加花椒一起煮开,之前切好的藕带,要过一次水,等上三分钟之后捞出来,再过上一下冰水。让藕带保持清脆的口感。
制作泡椒藕带,需要调配好调味汁,准备好泡椒水和泡椒,还要准备上小米椒,白醋以及盐,一起调配好,调节成适合自己的味道就可以了。然后加入到藕带中浸泡一个星期,就可以吃了。
藕带怎么做不发黑
藕带在烹饪的时候,很容易出现氧化发黑的情况,首先要把藕带切成薄片,放到锅中,开大火进行爆炒,翻炒几下之后,及时放入适量的食盐和味精,然后马上出锅,这样炒出来的藕带味道好,而且藕带颜色是非常洁白的,不会出现发黑的情况,所以说翻炒的时候一定要速度快。
把藕带切好之后,直接浸泡在清水中,首先要注意洗去藕带中存在的粘性物质,首先可以防止藕带出现变色的情况,而且炒出来的藕带,颜色也会更好看,这样是不会出现藕带变黑的情况,所以吃藕带之前,可以先用冰水,对藕带浸泡之后,再炒着吃就可以了。
炒藕带吃的时候,这时候我们最好是不要去用铁锅,因为铁锅炒藕带吃,容易引起藕带发黑的情况产生,如果藕带炒着吃,容易出现越炒越粘的情况,可以一边炒藕带的同时一边加清水,炒起来比较轻松,而且藕带的颜色也比较嫩比较白。把藕带放在白醋水中,浸泡上几分钟之后捞出来,这样可以避免藕带出现发黑的问题产生。
藕带相对于莲藕来说,味道和口感都更好一些,因此在平时选择吃藕带是完全可以的,上面介绍了藕带的具体烹饪方法,我们可以对藕带有一定了解,掌握了藕带的烹饪方法,自己在家里制作藕带吃就可以了,相信以后会爱上吃藕带的感觉。
藕带怎么做好吃
做法一,剁椒炒藕带
材料
新鲜藕带,剁椒2大勺,白糖1小勺,姜丝适量,盐适量
做法
1.新鲜藕带洗净后 用手掰成小指长的段儿 记住 最好用手掰断 不要用刀切 这样口感好一些油锅里加入两勺油 烧热 约5成热时 将姜丝、剁椒一起放进去 炒至出香味 锅中开始有红油出现;
2.之后下藕带,加入1小勺白糖 转成中火翻炒均匀 约1分钟左右;
3.加入2小勺清水,加盖子 转成大火焖约2分钟;
4.待水分收干后 加入适量的盐 翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1.剁椒 可以是自己家里腌制的 也可以在超市或菜市场上购买到 只要是自己喜欢的口味或者牌子即可, 可以购买瓶装的 卫生一些 尽量选酸甜适中 这样比较开胃; 2.盐 要根据自己的口味 还有剁椒的咸淡 来添加 清单一些比较好; 3.鸡精 这个菜里不用添加 因为藕带本身就很鲜甜 ; 4.最后一步 水分不要加太多 焖的时间一定不能过长 这样藕带就不脆了。
做法二,
材料
鲜藕400克,藕带,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克
做法
1.鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
3.炒锅置火上,放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。
做法三,
材料
嫩藕一段,藕带,青红椒,老干妈豆豉酱,白糖,盐
做法
1.准备材料
2.嫩藕洗净去皮,切成藕丝。青红椒洗净切成圈
3.锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味
4.倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明
5.加入一勺老干妈豆豉酱
6.加一点盐
7.再加一点点白糖
8.保持中大火,翻炒均匀,出锅
做法四,
材料
莲藕两节,藕带,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克
做法
1.莲藕削皮、切片;黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵;胡萝卜削皮后切花;青椒去籽切块;瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟
2.热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒
3.加入少许生抽
4.瘦肉变色后盛起备用
5.锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身
6.加入黑木耳,翻炒几下
7.加入藕片,煸炒
8.边炒边淋入少量清水
9.煸炒至藕片断生
10.倒入滑炒过的瘦肉
11.放盐、白糖调味
12.加入青椒,翻炒均匀
13.淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可
做法五,
材料
藕1节,干豆豉1小勺20粒(如果没有,用老干妈的豆豉也行,就是味道有些重),小红辣椒2个,小青辣椒1个,酱油,盐
做法
1、辣椒洗净,横向切成小段,备用。
2、藕去皮,切成小块(大约0.8cm见方)
3、起油锅,油可以稍许多点。放入辣椒圈翻炒几下,加入藕丁和豆豉、盐、酱油。
4、点水翻炒至熟,当收得汁比较浓稠时起锅装盘即可。
炒藕带放白醋还是香醋好吃
藕带是很受欢迎的一种食物,它的做法比较多,可以炒各种食材,比如牛肉、虾仁、鸡胗等,吃起来都很不错,深受人们喜欢。炒藕带也是有一定讲究的,尤其是调料的使用,可以放醋,也可以不放醋,主要看做法,如果放醋,一般都会放白醋。
一、炒藕带需要放醋吗
可以放醋,也可以不放醋。
藕带的味道是不能吃的,而且它对我们的健康有好处,所以值得一吃。首先,藕带要洗净,切成片,切好。用水冲洗干净,将藕带中的水沥干,烧热锅,上油,放入大蒜和红椒圈。放入藕带后,放入盐、白醋和泡椒。炒好吃。藕带下锅,不需要炸太久,否则会破坏藕带的味道和本身的香味。吃油炸藕带时,不必加鸡精和味精调味料,因为藕带本身很新鲜,而且不能煮太久,否则藕带的味道会变老,使藕带失去原有的酥嫩口感。
二、炒藕带放白醋还是香醋
一般都会放白醋,也可以放心香醋,主要看个人做法。
藕带可以直接切成片,也可以斜切成片。我们把切好的藕带放在淡盐水里浸泡。同时,我们准备各种原材料。锅烧好后,加入一些植物油,然后加入红辣椒和蒜片。搅拌直到香味出现。然后,加入切好的藕带翻炒,上下翻炒后加适量盐,也可以加糖和白醋。炒匀后,酸辣莲藕带即成。能使藕带口感更丰富,避免藕带氧化。
三、炒藕带的家常做法
原料:藕带、红辣椒、猪瘦肉、油、盐、生粉、姜、蒜、酒、酱油。
方法:
1.藕带洗净,切块,放水。切些红辣椒备用,调味,增色。
2.将新鲜猪肉切片或切块,用油盐粉腌制。姜切块,蒜丝。
3.启动油锅,将姜蒜切成片,再加入辣椒炒至八成熟,即可食用。
4.将锅洗净,加入少许油,加热油,倒入藕带,加点盐,再加入炒肉片一起炒。在炒的过程中,可以洒几滴酒来炒香,炒好后用几滴酱油炒好,再上碟。
藕带怎么炒好吃又简单
莲藕的油炸方法酥脆可口如下:
材料:莲藕200克;干辣椒四个;生姜四片;蒜瓣,两瓣。
辅料:植物油适量;盐适量;醋适量。
1.将干辣椒切成斜段。
2.莲藕洗净,斜切。
3.姜蒜末。
4.锅中倒入适量的油,开大火,然后放入莲藕,快速翻炒。
5.倒入干辣椒,翻炒均匀姜蒜末。
6.倒入少量香醋,将盐翻炒均匀后关火。整个油炸过程两分钟就够了。想炸的脆,秘诀就是不能炸久。一定是大火炸的。
1.莲藕的做法:用锅铲轻轻刮去莲藕皮,放入水中隔绝空气,避免变色。将莲藕斜切成小段。姜和干辣椒切丝,红辣椒切片。锅里加油,爆香姜和干辣椒。加入莲藕,快速加入盐、白醋、糖翻炒1分钟。加入红辣椒片和鸡精,翻炒半分钟左右,然后出锅。
2.莲藕可以炒、拌、炒、蒸、炸、炒,也可以生吃。它既可以作为主料,也可以作为配料,适用于肉类和蔬菜。最有名的菜是炒莲藕和酸辣莲藕,但是不管怎么吃,味道都是极好的。斜切成细长段,用盐略腌,大火烧油,放入红辣椒丝,翻炒片刻。菜的藕脆无筋,香味浓郁,嫩滑淡雅,简单鲜香麻辣爽口。怎么形容都不为过。用莲藕加工咸菜,如酸辣莲藕、糖醋莲藕等。
以上就是关于怎样炒藕带好吃,泡椒藕带怎么做好吃的全部内容,以及怎样炒藕带好吃的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明:本文来自用户投稿,不代表【品尚生活网】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:youzivr@vip.qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。