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炒麻食需要什么配菜好吃
可以加豆角 、 火腿肠 、 鸡蛋 ，西红柿 ，西葫芦，青椒，木耳，洋葱等都可以加。
素臊子烩麻食需要准备哪些食材呢
老公是陕西人，他做的烩麻食堪称一绝，几天不吃就想的很。需要的食材非常简单，制作麻食用的面粉，素臊子用的西红柿，黄瓜，青菜，胡萝卜，香菇，芹菜，土豆，木耳，鸡蛋等等，素菜没有固定的，应季的新鲜蔬菜就好，多放些种类味道才更丰富。
一、揉麻食。
1，300克的面粉，少量多次的放入清水，用筷子搅拌成面絮状，然后下手揉成软硬适中的光洁面团，盖上保鲜膜醒发一个小时。
2，把面团揉成长条，分成筛子大小的丁，然后在案板上用拇指按压，面就会变扁卷起来，全部整形好备用。
二、素臊子。
1，西红柿去皮切碎末，黄瓜，胡萝卜，土豆去皮切丁。芹菜和青菜摘洗干净切成小段，木耳泡发洗净撕成小朵。
2，碗中打入两个鸡蛋，加入少许的清水，充分搅拌均匀。
3，平底锅放油，倒入鸡蛋液，凝固后翻炒，炒成金黄色后捞出备用。
4，留锅中的底油放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味后，倒入西红柿，软烂出汤后加入一勺番茄酱继续翻炒到浓稠。
5，然后倒入所有的素菜，翻炒断生后加入几碗清水，加入炒好的鸡蛋，放食盐，五香粉，生抽，老抽，蚝油，焖煮十分钟。
6，所有食材熟透后，用少许的淀粉水勾芡，撒些香油和鸡精，素臊子变得粘稠后，即可关火盛出来。
三、烩麻食。
1，煮锅放水，倒入麻食，点几滴食用油，大火烧开后煮五分钟，然后捞出。
2，浇上几大勺素臊子，撒些葱花和蒜末，搅拌均匀就开动吧。
虽然是素食，但多种食材的组合搭配，味道浓香扑鼻，一口气我能吃一大碗，热乎乎的下肚，别提多畅快了。
山西麻食怎么做好吃
麻食做法多样，可以加点配菜做成炒麻食烩麻食，也可以做成汤食用，具体做法如下：
主要材料：麻食500克，土豆1个，胡萝卜1段，西红柿2个，大葱1段，大蒜5粒，青椒1段，里脊肉1块，蒜苗2段，青菜5棵，食用油适量，盐5克，花椒粉3克，酱油1匙，醋适量。
1、里脊肉切小块，放盐，酱油，料酒，淀粉一丁点儿，带一次性手套抓匀腌制10分钟。
2、热锅冷油，入肉块翻炒，依次倒入料酒，醋，酱油少许翻炒片刻至变色。
3、入葱，蒜，青椒煸炒出香味儿。先入硬菜土豆，胡萝卜炒至变深色。
4、入西红柿，放盐放花椒粉。
5、接着入切碎的青菜，炒至深色，关火盛出。
6、另起一锅烧开水煮麻食，等水开两遍，麻食飘起来即可。
7、把炒好的蔬菜倒入麻食锅里，边煮边搅拌均匀即可完成。
8、成品图。
注意事项：
1、麻食也可以自己搓来吃，口感更劲道。
2、因为很多调料都含有盐分，盐可以少放一点。
烩麻食是如何做的 需要哪些菜和配料呢
准备材料：
干木耳、干黄花菜、面粉、香菇、胡萝卜、香葱、油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香醋、辣椒油
做法：
1、面粉适量，分次加入冷水，先搅拌成没有干面粉的面絮，再揉成表面光滑、手感稍硬的面团，盖上湿布醒发半小时；
2、事先泡发好的干木耳、干黄花菜淘洗干净，木耳切成丝，黄花菜切成段；
3、胡萝卜、香菇切小丁，香葱切花；
4、醒发好的面团在撒上干面粉的案台上再多揉揉，揉到表面光滑、内部细腻时揪成小块压扁擀成略厚的面片，以划格子的方式用快刀划成约拇指尖大小的小面块，或者搓成食指粗的条再揪成小块；用拇指尖按住小面块，略用力摁，将面块摁成中间凹陷的猫耳朵形面片；
5、水开后投入猫耳朵面片煮熟捞出，过凉开水，沥干水分备用；煮制过程中需要不时搅拌、洒适量冷水；
6、热油适量下一部分葱花爆锅后倒入香菇、胡萝卜丁翻炒至香菇软塌；
7、加入木耳丝和黄花段翻炒均匀，调入适量盐和生抽；
8、掺入适量清水，煮开，撒适量胡椒粉，煮至配菜熟透；
9、倒入煮熟的麻食，搅匀；
10、勾入水淀粉；
11、起锅装碗，根据自己的喜好调入香醋、辣椒油和葱花即可食用。
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