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小龙虾如何清洁
小龙虾清洗方法需要5个步骤:浸养、刷腹、修剪、开虾头、去泥肠。
具体如下:
1、浸养
买的小龙虾一定要保证鲜活,然后用清水冲洗数次,将表面能看到的杂质洗净,用高盆装着,加入淹过小龙虾的清水量,调入3-5勺盐、3勺小苏打、半瓶白醋,搅拌均匀,浸泡约30分钟。期间的小龙虾,可以明眼能见黑色脏物在虾身体上脱落,搅一搅,水都变脏了。
![大量小龙虾怎么清洗,小龙虾如何清洁图1](/uploads/images/article/20230809/1691565825_64d33f019a403.png)
2、刷腹
待要宰杀时,冲洗数遍后,小龙虾的虾头和虾腹部上的污垢都很白亮干净了,戴上胶手套,抓着小龙虾的背上头尾相接处,在水龙头下进行刷洗,用鞋刷从下至上边冲水边刷小龙虾的腹部,把残余的淤黑刷洗干净。
![大量小龙虾怎么清洗,小龙虾如何清洁图2](/uploads/images/article/20230809/1691565826_64d33f024ac9b.png)
3、修剪
先把两个钳子的前卡剪掉,然后剪掉虾头两边的四对小爪子,齐根剪平,保持最佳口感,这个也可不剪的。把修剪好的小龙虾把放进盆清水中。
![大量小龙虾怎么清洗,小龙虾如何清洁图3](/uploads/images/article/20230809/1691565827_64d33f0307362.png)
4、开虾头
用剪刀将虾头部较靠虾嘴的小尖头直接剪掉,位置是虾眼后面几毫米处,不要剪太多,否则内里的虾黄会脱离出来。虾头剪开后,把黑囊挑出,这是小龙虾的胃部。
![大量小龙虾怎么清洗,小龙虾如何清洁图4](/uploads/images/article/20230809/1691565827_64d33f03bf52e.png)
5、去泥肠
虾尾部共有三块虾片,捏住最中面一块,两边轻轻撕开1/3,留下中间的1/3别撕开,一扭一扯,就能把泥肠拔出来了。
![大量小龙虾怎么清洗,小龙虾如何清洁图5](/uploads/images/article/20230809/1691565828_64d33f046dc0c.png)
小龙虾怎么清除干净
清洗小龙虾的步骤如下:
材料准备:小龙虾、盐、小苏打、鞋刷或牙刷等。
1、用一个高盆子盛着,加入刚好淹过小龙虾的清水量,撒入3~5勺盐和适量的小苏打,充分拌匀,让小龙虾在盐碱水中静养30分钟。
![大量小龙虾怎么清洗,小龙虾如何清洁图6](/uploads/images/article/20230809/1691565829_64d33f05783e8.png)
2、用鞋刷或牙刷,对着小龙虾的腹部上下刷洗,把残余的瘀黑赃物都通过刷洗,处理干净。
![大量小龙虾怎么清洗,小龙虾如何清洁图7](/uploads/images/article/20230809/1691565830_64d33f0693ee5.png)
3、把小龙虾翻过来,捏住虾尾正中间的那块虾片,稍微翘起,一扭一捏一扯,把虾线拉出即可。
![大量小龙虾怎么清洗,小龙虾如何清洁图8](/uploads/images/article/20230809/1691565831_64d33f072de64.png)
挑选小龙虾的技巧推荐:
1、小龙虾的新鲜程度
这一点不难判断,如果是一动不动或者不怎么动的小龙虾就证明不新鲜了,而新鲜的小龙虾用手触碰的话快速移动。
2、最好购买人工饲养的小龙虾
并不是野生的,都是好的,像小龙虾,野生的小龙虾,基本上都在污水沟里长大,这种小龙虾头部比身体大很多,壳也比较坚硬,而且颜色一般呈黑红色,体内所含的细菌比较多,脏污也很难清洗干净,人工饲养的小龙虾相对来说要干净很多。
3、龙虾的颜色
选择龙虾的最好选择青色的龙虾,这种龙虾一般是在清水中长大的,大多是人工饲养,壳也比较软,肉质比较多。黑红色的龙虾大多是在污水中长大,细菌多,而且壳比较硬,特别是尾部里有很多空洞,肉质没有青色的龙虾饱满。
小龙虾怎么收拾才干净
小龙虾可以用油,醋和盐进行清洗。小龙虾先在清水里浸泡,重新换水,里面放上油,醋和盐,泡上一段时间,小龙虾就会吐出很多脏东西,再用清水洗刷几遍,拔出小龙虾的虾线,可以去掉头部,小龙虾就可以烹饪了。
用清水洗小龙虾。
![大量小龙虾怎么清洗,小龙虾如何清洁图9](/uploads/images/article/20230809/1691565831_64d33f07b64ea.png)
这种方法可以让小龙虾吐出身体里的一些脏东西,可以去除小龙虾表面上的脏东西。清水清洗法并不能彻底清除小龙虾身体里的脏东西。
用醋和盐进行清洗。
![大量小龙虾怎么清洗,小龙虾如何清洁图10](/uploads/images/article/20230809/1691565832_64d33f0885519.png)
因为小龙虾是生活在污水中,所以它的身上很脏,可以将小龙虾泡在清水中,然后在清水中加上醋和盐。将小龙虾泡在加了醋和盐的清水中2到3个小时,就会发现水中特别脏,小龙虾就把身体里的脏东西全部吐出来了。这时候再换上清水对小龙虾进行清洗,小龙虾经过反复清洗,身体里的脏东西就被清理的差不多了。这时候再拔去小龙虾身体里的虾线,剪掉小龙虾的钳子,如果嫌小龙虾的头太脏,可以直接拿掉小龙虾的头,这样小龙虾吃起来才安全。
也可以用人工洗刷法。
![大量小龙虾怎么清洗,小龙虾如何清洁图11](/uploads/images/article/20230809/1691565833_64d33f091ef71.png)
这种办法就是用清水清洗小龙虾的外皮,一定要多刷洗几次,然后去掉小龙虾头部的胃。在拽住小龙虾的尾部,找出中间那一片,然后左右扭动,把虾肠拉出来了,再用清水冲洗干净,这样的小龙虾食用起来才安全。
用油加白醋,盐清洗。摆上一个大盆,里面多接上一些水,在里面放上一些油,再放入小龙虾。剩下的步骤就是放白醋和盐,然后拿筷子不停的搅和,一定要注意安全,不要让小龙虾伤到手。将小龙虾在里面浸泡半个小时以上,然后就可以把小龙虾拿出来用清水冲洗了。这时候就会发现,盆子里的水特别脏,小龙虾身上就特别干净,龙虾把身体里的脏东西都吐出来了。白醋和盐都有杀菌的作用,油可以吸收小龙虾身体里的脏东西。这样的方法非常方便快捷,很多小吃部都是用这种方法。
小龙虾怎么清冼
小龙虾的清理方法如下:
工具/材料:剪刀、刷子、盆、清水、食用盐、白醋、小龙虾等。
1、小龙虾买回来之后,不要急着煮。先把小龙虾放到清水中浸泡一天的时间,让小龙虾吐出泥沙和脏东西。可以在水里加入一些食用盐和白醋,受到刺激之后,小龙虾就会疯狂吐沙。
![大量小龙虾怎么清洗,小龙虾如何清洁图12](/uploads/images/article/20230809/1691565834_64d33f0a31aa8.png)
2、等到小龙虾吐完沙之后,就可以洗刷小龙虾了。洗刷时,最好找来一把不用的小刷子或是牙刷,将小龙虾的外壳好好地刷一遍,腹部的地方最好多刷几次,因为小龙虾的腹部泥沙是十分多的。在清洗时,记得按住小龙虾的钳子,以防被小龙虾的钳子抓伤。
![大量小龙虾怎么清洗,小龙虾如何清洁图13](/uploads/images/article/20230809/1691565834_64d33f0ac9ec1.png)
3、小龙虾的内脏也是很脏的,尤其是胃部里,有着大量的细菌和脏东西,而小龙虾的内脏在头部,所以在清洗完小龙虾之后,可以用剪刀在小龙虾头部三分之二处斜着剪一刀。剪出来后,就会发现小龙虾的头部有一些黑色的物质,这就是小龙虾的胃部,最好去除掉。
![大量小龙虾怎么清洗,小龙虾如何清洁图14](/uploads/images/article/20230809/1691565835_64d33f0b5c2ce.png)
4、清洗小龙虾时,一定要去除虾线,虾线相当于小龙虾的肠道,里面有很多脏东西。所以在除掉小龙虾的内脏之后,可以抓住小龙虾的尾部,左右稍微的扭一下,中间那一块就会被扭下来了,然后顺着虾的弧度往外拉扯,慢慢地虾线就被扯出来了。
![大量小龙虾怎么清洗,小龙虾如何清洁图15](/uploads/images/article/20230809/1691565836_64d33f0c02d39.png)
5、最后用清水再清洗一下,小龙虾就清理干净了。
![大量小龙虾怎么清洗,小龙虾如何清洁图16](/uploads/images/article/20230809/1691565836_64d33f0cf30ee.png)
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