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油渣怎么做又酥脆
油渣又酥又脆的做法如下：
主料：五花肉1斤、五香粉1勺、辣椒粉1勺、盐1勺。
1、挑选肥瘦参半的五花肉，这样吃起来一点都不腻。也可以用纯肥肉，这样不浪费。
2、五花肉切成厚片，准备入锅油炸。
3、油炸中不要炸久了，吃起来会发苦。炸成这样的金黄色，即可捞出。
4、趁热抓紧调味，放五香粉，辣椒粉和盐，搅拌入味。
5、将猪油渣放进模具里，用重物压四小时，去除多余的油脂，吃起来更入味。
6、做好的猪油渣，香辣酥脆，下酒当零食都好吃。
带皮油渣怎么做又黄又脆又好吃
准备材料：猪板油、葱、水。
一、准备猪板油若干块，清洗干净，切成三里面左右见方的块状放入锅中。
二、准备一小碗水，倒入锅中，大火熬煮，水开后转小火。
三、加入少许葱段，锅内的水分慢慢变少。
四、小火持续熬煮，期间少许用铲子翻一翻，油开始逼出来了
五、直到油块开始变黄，体积越来越小，直到变成很干的油渣。
六、然后将油渣捞出，猪油粕就完成了。
油渣怎么做又酥脆
1、准备材料：肥肉(最好是猪板油)五份、清水一份、老姜一小块、干葱头(长得像紫洋葱)半个。
2、猪肥肉切小加水，一起煮大火烧开；待水分减少至一半，加入姜和干葱，转中小火慢熬，全程盖盖。
3、熬半小时左右，肥猪肉就可以用铲子轻松切碎了，这时水也接近?干的状态。
4、把肥肉都用铲子切碎，一定要转最小火熬，熬到水份都没有了，这时会发现锅底的液体是最少的。不要急，盖好盖继续最小火熬。
5、耐心等待，肥肉丁开始起焦，慢慢油就多了，用铲子翻一翻，再盖盖熬。
6、大概十分钟后，油丁会嘣，一定要小心用锅盖护着自己防止被溅伤，用铲子翻一翻，再盖盖。待油出透，油丁变酥全部成油渣，关火。
7、滤好的猪油没凉透前是黄色的，待一晚时间即可凝固成雪白色。密封放入冰箱中保存。
油渣怎么做才脆 教你几个小技巧呢
1、首先我们把猪肥膘油切成片，切的时候不需要特别的薄，因为熬出猪油之后变成油渣的时候，会变的很小，所以在切的时候不需要切的很小，最好的切成大小均匀的片，大概是1.5㎝的片。
2、然后把切好的猪油，放入锅中熬制（在这里有两个点，一是是用开水熬，二是用色拉油熬）根据自己的需要，开水熬制的猪油颜色很白，色拉油熬制的猪油，味道很香！在熬制猪油的时候需要小火慢慢的熬制，这样才可以把肥膘肉里面的有完全熬出，熬的时候一边熬一边用勺子挤压肥膘肉里面的油！直到肥膘肉熬制成油渣即可！
3、如果大家想把油渣变成金黄色的，就可以在熬好油渣只有，再用菜油小火炒一下就可以了！一般油渣炒的时候，都是放点青辣椒和豆豉蒜子，一起炒就可以了，非常下饭还很好吃，大家也可以把油渣切的小片一点！出锅的时候，在放点大蒜叶即可！
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